實拍大廚展示「北京烤鴨」切片，188一隻外皮酥脆，看著都流口水，說到北京的特色美食，相信有好多朋友已經是想到了北京烤鴨了。可能有很多朋友都有吃過北京烤鴨，但是吃過北京烤鴨的朋友不一定就有見過大廚切北京烤鴨。所以今天小優就要跟大家一起去看看這大廚是怎麼展示自己的刀功，切好一隻188塊錢的北京烤鴨呢。
小優也是在兩天和朋友一起去吃烤鴨的時候看到的，這家店裡的師傅都是當著食客們的面現場切烤鴨的。很多人看完之後都是很佩服大廚的刀功，因為這烤鴨的吃法有很多種，所以大廚會根據食客要的吃法來切烤鴨。這烤鴨的切法有很多種，有連皮帶肉的，有皮切成皮，肉切成肉的。
至於要怎麼切就要看食客的要求了，我們那次去吃的時候就要求師傅是切成了肉是肉，皮是皮。不得不說的是，這種切法就是片烤鴨最難的一種切法了。要是刀功不好的廚師可是不敢輕易動刀的呢，因為萬一一刀下去錯了的話，這烤鴨吃起來就會影響口感了。
大廚先是把烤鴨的皮給切下來，烤鴨的鴨皮是很薄的，所以要切下來的話也是很不容易的。不過，這個大廚的刀法還是不錯的，每一刀都切得非常準確，很快就把烤鴨身上的鴨皮都給切下來了。切下來之後就剩切鴨肉了，這切鴨肉就比切鴨皮容易多了。
不過，每一片烤鴨肉都要切得薄一點，這樣的話吃起來才好吃。我們當時點了一隻烤鴨，花了188塊錢，最後師傅切好的烤鴨肉就只有三盤多，雖然是有些小貴，但是吃起來還是很美味的。不知道吃貨朋友們你們比較喜歡吃哪種烤鴨的吃法呢？