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大多數在越南河內（Hanoi）旅行的遊客們都會選擇嘗試一下這座城市最著名的幾種美食：牛肉米線（Pho）、烤肉粉（Bun cha）和越南法包（Banh mi）。但是，就像每一個國家的首都一樣，不同的文化、人種和建築在這裡集聚，就連美食也是同樣如此。
白天的你可以坐在高檔酒店的餐廳中用刀叉享用精緻的西餐，而傍晚時分，為什麼不嘗試走上街頭，穿梭於熙熙攘攘的大街小巷，去體驗河內當地居民最喜愛的街頭美食呢？
文化中有美食、美食中有文化，下面十款河內街頭美食，談不上高檔，但是一定會成為你相冊中最值得回味的記憶。
河粉一直都是越南最傳統和經典的美食，一般可以分為兩類，扁的河粉叫做Pho，而粗圓的則是Bun。一碗正宗的螺肉蟹蓉粉一定會搭配上豆腐、螺螄肉、蟹肉，有的時候還有牛肉，還有一些越南最常見的幾種蔬菜。
肉湯中最不可或缺的原料是西紅柿、醋和胡椒。這道小吃遍布河內的大街小巷，每一家的味道都略微有一些些不同，你可以去老字號的店鋪裡品嘗，也可以隨機選擇，甚至在很多店鋪裡你還能選擇螺螄的大小。如果你不知道去哪裡，可以嘗試一下位於13 Hoe Nhai in Ba Dinh District的Bun oc thit Hoe Nhai河粉店。
顧名思義，順化牛肉麵（也叫做順化牛肉河粉）源自越南另外一座非常出名的古城順化，你可以在越南不少地方都能找到這種牛肉麵。
而在河內，人們更喜歡用平底鍋來製作這種面，裡面放上豬骨、牛尾和豬肉，熬製成濃鬱的湯麵，搭配上豬血，微甜、酸辣，口味非常複雜，也非常值得回味。
相比傳統的越南河粉，順化牛肉麵更粗一些，湯汁也更加鮮美。在3 P Quang Trung, Hoan Kiem District的街邊，你可以找到正宗的用豬骨關節熬製的順化牛肉麵。
接過老闆遞過來小籃子，你便可以盡情的把想要吃的串串拿個遍。河內街邊的燒烤看起來像是一個小型的農貿市場，擁有新鮮的魷魚和牛肉。
位於66 P Hang Bong的老城區附近是河內比較出名的燒烤街，幾乎每一家店鋪都會為你供應蔬菜、肉串和新鮮的海鮮串兒。
由於飲食習慣和醃製方法的不同，我想估計有一大半的肉你都叫不上名字。而位於61 P Quan Su的燒烤攤則會提供獨家的美味排骨，或者是金針菇之類比較常見的蔬菜。
在河內，你會找到一種不少國人喜歡的不得了的美味——豬耳朵，河內人喜歡脆脆的豬耳朵，就像他們對鱔魚絲情有獨鍾一樣。
在Dong Thinh at 87 P Hang Dieu, Hoan Kiem District，你可以找到非常美味的鱔絲炒河粉。透明酥脆的河粉、香脆的鱔絲、搭配上雞蛋和豆芽，非常鮮美。或者你也可以嘗試一下鱔絲粥之類的小吃。
毋庸置疑，越式煎餅可以說是老少皆宜的一種小吃。話說回來，越南人是真的喜歡米粉，無論在哪裡你都能找到米粉的蹤跡，即使是在煎餅中，你也能品嘗到與眾不同的米粉的味道。
鮮美的米粉、豆芽，搭配上其他不同的蔬菜，如黃瓜、酸芒果、木瓜等。一般情況下，你可以邀請老闆用剪刀幫你把這一枚巨大的煎餅剪開，然後用米紙或蔬菜捲起來吃。你可以在P Doi Can, Ba Dinh District找到味道最美的越式煎餅小店。
涼拌薄餅條是將春卷外皮的米紙切成細條，再用辣椒醬、越南芫荽和羅勒香草調味，加入魷魚，鹹魚和鵪鶉蛋等十幾種配料，很受越南年輕人喜歡。吃起來非常爽口，沉澱在碗底底醬汁可以說是非常濃鬱、鮮美。
你可以在河內的街頭看到不少人提著筐子，一邊是蒸鍋、一邊則是配料。他們會在路邊現場準備小吃，不少當地人在午餐時間會來上一碗。你可以自己選擇想要加的配料，鱔絲、魚餅、香腸、豆腐、花生、蔬菜等等。
在55 P Hang Bo in the Old Quarter你可以找到一家有著超過30年歷史的油炸餃子店，店面不大，但是卻常常吸引到很多人前來排隊，可以算得上是河內當地的網紅小吃了。
除此之外，河內不少街頭小店都會為你製作油炸餃子、蝦餅。鮮美的蘑菇、豬肉和洋蔥製作的肉餡，然後包成越南特色餃子，你還可以點上一杯豆漿，這樣品嘗起來才會更加美味。
河內有很多油炸小吃，除了上面的油炸餃子和蝦餅，其他的油炸小吃你也可以嘗試一下。在河內大教堂附近的 Quan Goc Da at 52 P Ly Quoc Su，你可以找到一家生意很好的油炸小店。
賣的最好的是油炸米粉煎餅，米粉皮裡面包裹著豬肉、粉絲和木耳，再油炸做成煎餅，很像一個大餃子，搭配店裡特有的醬汁，味道很棒。除此之外，河內的大街小巷都會有很多油炸小吃店和小攤，千萬不要錯過了。
My ga tan 是一家位於Quan Cay Si restaurant at 29 Tong Duy Tan的小吃店，是一家專業做雞的小店。店裡有兩種雞，一種是普通的雞，另外一種是價格稍貴的烏雞。
這些雞再處理後塞進空的易拉罐中，裡面放上香草和中藥，然後經過高溫燉製，最後搭配上細長的米線，成為了一道看起來不怎麼好看，但是具備著藥膳功能的雞肉河粉面。
你可能品嘗過廣東的糖水，但是你一定沒有品嘗過正宗的越式糖水。椰子奶油、木薯粉製作成各種配料，搭配上你選擇的不同食材，最後製成了味道濃鬱的越式糖水。
在越南的街頭你能找到很多越式甜品和糖水，尤其是在天氣較熱的時候，人們往往喜歡買上一份味道獨特、加上碎冰沙的糖水。你可以根據自己的喜好選擇配料、甜度。
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