滷的味道總是能抓住一個吃貨的胃，因為滷味很受歡迎，所以外面開了很多滷味店，生意都很好。滷味不僅下飯，還是很好的下酒菜，小孩和大人都喜歡吃。很多人不會做滷味，都會吃店裡買，因為自己做不出那個味道。
想要做出美味的滷味，需要用到很多香料，香料的比例也很關鍵。今天小編就把祖傳的萬能滷味配方分享給大家，不管什麼食材，這樣滷出來，保證香味濃鬱，喜歡滷味的趕緊收藏了哦。
【萬能滷味配方】
香料配方：八角5g、桂皮4g、小茴香3g、甘草2g、山奈3g、甘松2g、豆蔻粉2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、紅曲3g、辣椒粉10g、幹辣椒5個。
調料配方：高湯3000g、鹽10g、色拉油2勺、冰糖150g、生薑15g、大蔥30g。
食材：鴨翅、雞翅、雞蛋、豆乾、豆皮、鴨掌、蓮藕、豬蹄、豬肝等等。
步驟如下：
1、鍋中加入2勺色拉油，開小火加入冰糖，慢慢的熬成糖色。
2、接著倒入高湯，開大火燒沸，轉小火煨，用紗布將所有香料包起來，丟入鍋中，放入蔥段和姜塊，燒30分鐘。
3、然後將所有食材都洗乾淨，放入滷水中，小火滷製45分鐘，再關火燜上幾個小時就可以吃了。
小貼士：
1、不同的食材滷製的時間不同，根據食材的屬性決定。
2、雞蛋最好先水煮過，然後剝了皮再放進去滷，更入味。
3、滷好後不要著急吃，先燜上一會，讓食材浸泡在滷汁中充分入味。