摘要：波雅克位于波爾多左岸的梅多克，是一個坐落在聖埃斯泰夫和聖朱利安之間的產酒村，以出產優質的紅葡萄酒而著稱。在波爾多61座1855列級莊中，有18座位於這裡。
波爾多左岸的梅多克（Medoc）匯聚了世界知名酒莊，孕育出許多葡萄佳釀，在1855分級制度中，61家列級酒莊裡共有18家位于波雅克（Pauillac），且5家一級莊（Premiers Crus）中就有3家坐落於此，由此奠定了波雅克在整個波爾多極為重要的地位。
波雅克葡萄園面積約1,213公頃，種植的葡萄品種以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，輔以梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等。此外，產區內優質的礫石土壤為葡萄提供了良好的生長環境。
下面，小編將列出這18座知名酒莊的名單以及它們的分布圖。
一級莊
1．拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）
拉菲古堡位于波雅克村北部的維爾得耶修道院（Vertheuil Monastery）舊址，靠近北面的聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）產區，是波爾多五大一級名莊之一。自17世紀開始，拉菲古堡就不斷書寫著關於葡萄酒的神話。自1716年起，時任莊主尼古拉-亞歷山大·塞古爾侯爵（Nicolas-Alexandre de Segur）不斷精進釀酒技術並努力提升頂級葡萄酒在國內外市場的聲望。在黎塞留元帥（Marechal de Richelieu）的大力推崇下，拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）逐漸深受國王路易十五（Louis XV）和凡爾賽宮貴族的喜愛，被人們稱為「國王之酒」（Vin du Roi）。
拉菲古堡的葡萄園佔地112公頃，分布在三個區域：環繞古堡的山丘、古堡西面的珍寶（Carruades）高地以及毗鄰酒莊的聖埃斯泰夫村中大約4.5公頃的地塊。三片地域日照充足，底土為第三紀石灰巖，覆蓋一層厚厚的細礫石，混有風化形成的砂礫質土壤，具有優越的排水性能。
拉菲古堡葡萄樹平均樹齡為39年，用於釀造正牌酒的果樹樹齡在45年左右（酒莊不採用樹齡低於10年的葡萄樹結出的果實釀造正牌酒）。園內最老的葡萄樹栽種於1886年，位於一片名為「採石場（La Graviere）」的地塊上。拉菲的葡萄園在酒莊的技術總監埃裡克·科勒（Eric Kohler）指導下，以傳統為依託，嚴格控制單位產量，極少甚至不使用化肥。一年四季，葡萄園中的大量工作都是手工完成，包括採摘。
波爾多著名的葡萄酒經紀人紀堯姆·勞頓（Guillaume Lawton）曾說：「在前三款（波爾多頂級酒）中，拉菲最為優雅、精緻，酒體也最為細膩。」 2016年的拉菲古堡紅葡萄酒尤為出色，此酒散發著十分濃鬱的莓果香味，並伴有溼泥土和甜菸草的美妙香氣，風格強勁卻不失優雅細膩。著名葡萄酒評論家詹姆斯·薩克林（James Suckling）在2017年和2019年品鑑該酒款時均給出了滿分好評，並盛讚道，「該酒款酒體細膩，單寧充沛，餘味十分悠長美妙，品質卓絕。」
2．拉圖城堡（Chateau Latour）
拉圖城堡位于波雅克村南部，鄰近吉倫特河河口，與南部的聖朱利安（Saint-Julien）產區接壤，是五大1855一級莊之一。拉圖以釀造品質穩定的佳釀而聞名，數百年來，無論年份好壞，其釀造的葡萄酒總能保持一貫的高水準，是目前世界上出產酒款均價最貴的酒莊之一。
拉圖城堡現有的葡萄園面積達92公頃，其中被稱為「圍場（Enclos）」的47公頃葡萄園所種植的葡萄被用來釀造酒莊的正牌酒。圍場葡萄園鄰近吉倫特河，其海拔最高處僅高出河流16米。這47公頃的土地被許多波爾多行家認為擁有波爾多最好的風土，主要以礫石和黏土土壤為主，並混有深厚的石灰巖。園內礫石土壤層深厚，十分有利於葡萄根系的生長。
拉圖城堡葡萄園（圖片來源：www.chateau-latour.com）
拉圖城堡目前釀造的「一門三傑」分別為正牌酒拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France），副牌酒拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France）和三牌酒拉圖波雅克紅葡萄酒（Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France）。其中，正牌酒僅選用平均樹齡為60年的老藤葡萄樹的果實釀造，酒體強勁、厚實，充滿黑醋慄和細膩的黑櫻桃果香，陳年潛力極佳。拉圖的副牌酒和三牌酒也是品質上乘的佳釀，是消費者了解拉圖城堡葡萄酒的不錯之選。
3．木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）
木桐酒莊位于波雅克村北部，與拉菲古堡一樣，為羅斯柴爾德（Rothschild）家族所有。1853年，納撒尼爾·羅斯柴爾德男爵（Baron Nathaniel de Rothschild）希望能用自家的葡萄酒來招待客人，於是便購入了布朗-木桐酒莊（Chateau Brane-Mouton），並將其易名為如今的「木桐酒莊」。
1922年，菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）正式入主木桐酒莊。1855年，在波爾多分級中，木桐酒莊被列為二級莊，菲利普男爵下定決心謀求突破，立志讓木桐在世界頂級酒莊之路上更進一步，對酒莊進行了多方面革新。1924年，他開創了酒莊自行裝瓶的先河，這一決策引發很多酒莊的紛紛效仿。1926年，他新建長達100米的大酒窖，提高了酒莊的儲酒能力。此外，自1945年起，木桐酒莊每年都會邀請一位世界知名的藝術大師為其正牌酒繪製酒標圖。隨後，在菲利普男爵不懈的努力下，木桐在1973年晉升為一級莊，成為迄今為止在1855分級制度中唯一一座破格升級的酒莊。
1945年木桐酒莊藝術標（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）
木桐酒莊出產的葡萄酒獨具特色，其顏色深濃，口感強勁，帶有非常明顯的黑醋慄香氣和濃鬱的咖啡香味，酒體飽滿，質地純粹，餘味悠長，非常優雅。
二級莊
1．碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）
碧尚男爵酒莊位于波雅克村南部，是波爾多產區內獨具「貴族氣質」的酒莊之一。酒莊城堡於1851年修建，外觀極具文藝復興時期的建築特色，充滿了浪漫主義色彩。碧尚男爵的葡萄園與拉圖城堡的葡萄園相鄰，佔地73公頃，園內土壤以礫石為主，還含有大顆粒的鵝卵石以及沙土，排水性良好，葡萄園的底層土壤則具有良好的持水性，能夠在必要時為葡萄藤補充適當的水分。
碧尚男爵酒莊建築外觀 （圖片來源：Chateau Pichon Baron）
酒莊的正牌酒碧尚男爵酒莊紅葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France）選用園內最老的葡萄樹果實釀造，風格優雅而富有力量，能夠展現出波雅克的濃鬱與複雜，風味十分豐富，單寧成熟且強勁，一般具有較強的陳年潛力。
近些年，碧尚男爵酒莊一直保持著極高的水準，被人們譽為「超二級莊」（Super Second），其中1989年份的正牌酒還以優異的綜合表現拔得頭籌，成為《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）1992年的年度之酒。此外，其2016年份的期酒以98-99分在詹姆斯·薩克林（James Suckling）公布的百大期酒名單中名列第二。之後薩克林在2019年重評這款佳釀時，打出了99分，並贊其為「傳奇年份1989年之後的又一巔峰力作」。
2．碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）
碧尚女爵酒莊碧尚·朗格維爾莊園（Domaine de Pichon Longueville）拆分而來，位於同一產區的碧尚男爵酒莊是碧尚·朗格維爾莊園拆分出去的另外一個酒莊，二者同宗同源，一脈相承，女性的力量在碧尚女爵酒莊發展歷程中尤為突出。酒莊如今在路易王妃香檳公司（Champagne Louis Roederer S.A.）的管理下已成長為業界公認的「超二級莊」（Super Second）。
碧尚女爵酒莊大部分的葡萄園位於城堡周圍的河流附近，毗鄰拉圖城堡，還有部分葡萄園分布在聖朱利安產區。獨特的葡萄品種（梅洛的使用比例比同產區大部分酒莊要高）以及其位於聖朱利安的一部分葡萄園賦予了碧尚女爵酒莊葡萄酒與眾不同的特性。
碧尚女爵酒莊釀造的正牌酒「酒如其名」，具有女性特有的溫柔典雅風格，色澤深濃，口感柔順，溢滿水果的芬芳，平易近人的同時亦頗具深度。
四級莊
杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）
杜哈米隆古堡是1855分級中唯一一個位于波雅克的四級莊，是拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild Lafite）旗下的酒莊之一。由於杜哈米隆古堡與拉菲古堡距離很近，從1962年拉菲羅斯柴爾德集團購入酒莊開始，兩座酒莊便由同一個團隊管理。技術總監埃裡克·科勒宏觀帷幄，釀酒師克里斯多福·孔傑（Christophe Conge）和葡萄園主管路易·加雅（Louis Caillard）從旁協助。
杜哈米隆古堡的正牌酒杜哈米隆古堡紅葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France） 被認為是最具波雅克特性的佳釀之一，通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛進行釀造，口感緊密紮實，具有高雅而內斂的個性。紀堯姆·勞頓在1815年對杜哈米隆古堡酒的評價——「此酒顏色深邃，酒香濃鬱，風格強勁」，至今仍被視作經典表述。
五級莊
1．巴特利酒莊（Chateau Batailley）
2．達瑪雅克城堡（Chateau d'Armailhac）
3．克拉米倫酒莊（Chateau Clerc-Milon）
4．歌碧酒莊（Chateau Croizet-Bages）
5．杜卡斯莊園（Chateau Grand-Puy-Ducasse）
6．拉古斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Lacoste）
7．奧巴裡奇城堡（Chateau Haut-Bages-Liberal）
8．奧巴特利酒莊（Chateau Haut Batailley）
9．靚茨伯莊園（Chateau Lynch Bages）
10．浪琴慕沙酒莊（Chateau Lynch-Moussas）
11．柏德詩歌酒莊（Chateau Pedesclaux）
12．龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）
以上便是位于波雅克產區的18座波爾多1855列級莊名單，希望您看完後會對波雅克產區內的列級名莊有更深的了解。