湖南省市場監督管理局:17批次食品不合格

中國質量新聞網訊 2020年4月29日，湖南省市場監督管理局網站發布《關於446批次食品安全監督抽檢情況的公示》。信息顯示，近期，湖南省市場監督管理局組織開展監督抽檢食用油、油脂及其製品、肉製品、飲料、方便食品、糕點、餐飲食品、食用農產品等7大類食品446批次樣品，根據食品相關標準檢驗和判定，其中17批次樣品不合格，429批次樣品合格。

不合格食品情況

（一）標稱湖南港康油業有限公司生產的野山茶油，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，苯並[a]芘項目不符合食品安全國家標準規定。湖南港康油業有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經湖南省產商品質量監督檢驗研究院復檢後，維持不合格結論。

（二）益陽市赫山區老長沙吃貨餐飲店銷售的煎炸過程用油(煎炸臭豆腐)，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，極性組分項目不符合食品安全國家標準規定。

（三）標稱湖南食為天農副產品有限公司生產的臘牛肉，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不符合食品安全國家標準規定。湖南食為天農副產品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經湖南省產商品質量監督檢驗研究院復檢後，維持不合格結論。

（四）標稱祁陽縣碧水源飲用水廠生產的新水源包裝飲用水，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。

（五）長沙芳輝飲用水有限公司銷售的，標稱湖南九龍池飲料有限責任公司生產的湘中九龍山泉益生好水(11.5L)，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。

（六）標稱長沙市望城區青泉水業生產的谷峰山桶裝飲用水，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。

（七）長沙市天心區楊沅真桶裝水經營部銷售的，標稱寧鄉縣青羊湖水廠生產的湘林高山井水(18L)，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。

（八）長沙市天心區君呼我應桶裝水配送站銷售的，標稱湖南冰悅食品有限公司生產的包裝飲用水，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。

（九）長沙市雨花區圍圍桶裝水經營部銷售的，標稱邵東縣江通農業食品飲料科技有限公司生產的飲用天然礦泉水，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。

（十）郴州市舜華湘品堂二店銷售的，標稱湖南鳳楚食品科技有限公司生產的湘郴魚粉(豆油猛辣)和湘郴魚粉(原味)，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。

（十一）湖南甫原文化旅遊發展有限公司銷售的，標稱湖南平江縣豐旺食品廠生產的平江特產（雲片糕），經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)項目不符合食品安全國家標準規定。

（十二）嶽陽經濟技術開發區中南大市場A區14棟106號周記商行銷售的，標稱平江縣風旺食品有限公司生產的香香脆（素食），經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，酸價(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規定。

（十三）標稱攸縣華興食品廠生產的大花片，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，糖精鈉(以糖精計)項目不符合食品安全國家標準規定。

（十四）標稱冷水江市潘海輝食品有限公司生產的小麻花（紅糖味）和小麻花（麻辣味），經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，糖精鈉(以糖精計)項目不符合食品安全國家標準規定。

（十五）長沙市雨花區佰迪樂超市銷售的，標稱湘潭林英食品有限公司生產的素食雞蛋片（擠壓糕點），納他黴素項目不符合食品安全國家標準規定。湘潭林英食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經湖南省產商品質量監督檢驗研究院復檢後，維持不合格結論。

湖南省市場監督管理局表示，對抽檢中發現的不合格食品，已責成長沙、株洲、湘潭、邵陽、嶽陽、益陽、郴州、永州、婁底等市市場監管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，並要求責令有關食品生產經營者查清產品流向,採取下架召回不合格食品等措施控制風險,對違法違規行為，依法從嚴處理。相關食品安全風險防控措施和核查處置情況將向社會公布。

食品安全監督抽檢部分不合格檢驗項目的小知識

一、 苯並[a]芘

苯並［a］芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。食用植物油中苯並［a］芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收穫、運輸等過程中引入汙染；生產中關鍵工藝控制不當等。

二、 極性組分

極性組分是食用油在煎炸過程中發生裂變，產生比正常植物油分子（甘油三酯）極性較大的一些成分，是甘油三酯的熱氧化產物、熱聚合產物、熱氧化聚合產物、水解產物的總稱。長期食用過度煎炸的食用植物油，其熱氧化產物、熱氧化聚合產物對人體健康不利。極性組分不符合標準要求，主要是餐飲加工用油反覆使用，次數過多所致。

三、 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)

亞硝酸鹽具有防腐性，可與肉品中的肌紅素結合而更穩定，常在食品加工業被添加在香腸和臘肉中作為保色劑，以維持良好外觀；還可以防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生，提高食用肉製品的安全性。人體吸收過量亞硝酸鹽，會影響紅細胞的運作，使得血液不能運送氧氣，嚴重會令腦部缺氧，甚至死亡。亞硝酸鹽本身並不致癌，但在烹調或其他條件下，肉品內的亞硝酸鹽可與胺基酸降解反應，生成有強致癌性的亞硝胺。

四、 銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫院等環境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血症和皮膚炎症等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到汙染，或生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。

五、 菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標，可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。

六、 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑菌能力強。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產企業為達到延長保質期的目的，在生產加工環節超範圍使用。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體後即分散於血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。

七、 酸價(以脂肪計)

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。在糕點中酸價超標的原因，可能與企業原料採購把關不嚴、生產工藝不達標或產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。酸價超標的食品會有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用後可能會導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟。

八、 糖精鈉(以糖精計)

糖精鈉（以糖精計）是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。

九、 納他黴素

是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及黴菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產生。納他黴素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用於食品的表面防腐。造成納他黴素超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其對使用的復配食品添加劑計算不準確等。

食品安全監督抽檢不合格食品信息表

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產     企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位      地址	食品   名稱	規格       型號	商標	生產         日期	不合格項目‖檢驗結果‖標準值	檢驗機構	備註
1	湖南港康油業有限公司	湖南省益陽市桃江縣灰山港鎮天子坡村泉壙旺組	湖南港康油業有限公司	湖南省益陽市桃江縣灰山港鎮天子坡村泉塘旺組	野山茶油	1.8L	港康	2019/3/9	苯並[a]芘‖12.1μg/kg‖≤10μg/kg	初檢機構：湖南省食品質量監督檢驗研究院          復檢機構：湖南省產商品質量監督檢驗研究院
2	/	/	益陽市赫山區老長沙吃貨餐飲店	湖南省益陽市赫山區萬達廣場3038號	煎炸過程用油(煎炸臭豆腐)	/	/	2019/11/14	極性組分‖32%‖≤27%	湖南省食品質量監督檢驗研究院
3	湖南食為天農副產品有限公司	湖南省醴陵市沈潭鎮鰲仙村新塘組	湖南食為天農副產品有限公司	湖南省醴陵市沈潭鎮鰲仙村新塘組	臘牛肉	散裝稱重	/	2019/11/27	亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖51mg/kg‖≤30mg/kg	初檢機構：湖南省食品質量監督檢驗研究院          復檢機構：湖南省產商品質量監督檢驗研究院
4	祁陽縣碧水源飲用水廠	湖南省祁陽縣龍山街道辦事處原六合嶺村變電站內	祁陽縣碧水源飲用水廠（普通合夥）	湖南省祁陽縣龍山街道辦事處六合嶺村變電站內	新水源包裝飲用水	16.8L	/	2019/11/12	銅綠假單胞菌‖41,0,0,0,0CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
5	湖南九龍池飲料有限責任公司	湖南省安化縣南金鄉南金村	長沙芳輝飲用水有限公司	長沙市雨花區黎託街道粟塘社區粟塘小區48棟3門4803房	湘中九龍山泉益生好水(11.5L)	11.5L	湘中九龍池	2019/11/20	銅綠假單胞菌‖105,0,0,0,0CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
6	長沙市望城區青泉水業	長沙市望城區金山橋街道金山橋社區	長沙市望城區青泉水業	長沙市望城區金山橋街道金山橋社區青山坳組	谷峰山桶裝飲用水	17.5升	谷峰	2019/11/29	銅綠假單胞菌‖13,79,0,0,0CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
7	寧鄉縣青羊湖水廠	黃材鎮龍泉村井灣組	長沙市天心區楊沅真桶裝水經營部	長沙市天心區青園辦事處友誼小區12棟60號1樓	湘林高山井水(18L)	18L	高山井水	2019/11/23	銅綠假單胞菌‖29,98,0,0,0CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
8	湖南冰悅食品有限公司	長沙市望城區金山橋街道雷鋒大道1389號開利星空汽車城4號廠房	長沙市天心區君呼我應桶裝水配送站	長沙市天心區友誼路77號	包裝飲用水	16.8L	水立方	2019/11/26	銅綠假單胞菌‖8,0,0,0,0CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
9	邵東縣江通農業食品飲料科技有限公司	邵東縣牛馬司鎮蘇江村	長沙市雨花區圍圍桶裝水經營部	長沙市雨花區豐園社區豐華苑1棟06號	飲用天然礦泉水	16.9L	/	2019/11/23	銅綠假單胞菌‖0,17,0,0,21CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
10	湖南鳳楚食品科技有限公司	郴州市蘇仙區棲鳳渡鎮崗腳村（原崗腳鄉政府辦公樓）	郴州市舜華湘品堂二店	郴州市人民西路14--2號	湘郴魚粉(豆油猛辣)	粉餅＋配料122克粉餅：80克	鳳楚傳奇＋圖形商標	2019/10/18	菌落總數‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g‖≤n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	湖南省食品質量監督檢驗研究院
11	湖南鳳楚食品科技有限公司	郴州市蘇仙區棲鳳渡鎮崗腳村（原崗腳鄉政府辦公樓）	郴州市舜華湘品堂二店	郴州市人民西路14--2號	湘郴魚粉(原味)	粉餅＋配料120克粉餅：80克	鳳楚傳奇＋圖形商標	2019/9/27	菌落總數‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g‖≤n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	湖南省食品質量監督檢驗研究院
12	湖南平江縣豐旺食品廠	湖南省平江縣安定官塘西路	湖南甫原文化旅遊發展有限公司	湖南省嶽陽市平江縣城關鎮新城區東興大道側平江起義史料陳列館	平江特產（雲片糕）	470克	/	2019/9/27	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)‖0.73g/kg‖≤0.5g/kg	湖南省食品質量監督檢驗研究院
13	平江縣風旺食品有限公司	湖南省嶽陽市平江縣三市鎮渡頭村新屋組	嶽陽經濟技術開發區周記商行	湖南省嶽陽經濟技術開發區中南大市場A區14棟106號	香香脆（素食）	68克	風旺	2019/9/29	酸價(以脂肪計)‖11mg/g‖≤5mg/g	湖南省食品質量監督檢驗研究院
14	攸縣華興食品廠	湖南省攸縣新市鎮協塘村	攸縣華興食品廠	攸縣新市鎮協塘村	大花片	稱重	/	2019/10/10	糖精鈉(以糖精計)‖0.192g/kg‖≤不得使用g/kg	湖南省食品質量監督檢驗研究院
15	冷水江市潘海輝食品有限公司	冷水江市沙塘灣辦事處清塘村七組8號	冷水江市潘海輝食品有限公司	冷水江市沙塘灣街道辦事處清塘村七組8號	小麻花（紅糖味）	散裝稱重	俊紅天下	2019/11/5	糖精鈉(以糖精計)‖0.0689g/kg‖≤不得使用	湖南省食品質量監督檢驗研究院
16	冷水江市潘海輝食品有限公司	冷水江市沙塘灣辦事處清塘村七組8號	冷水江市潘海輝食品有限公司	冷水江市沙塘灣街道辦事處清塘村七組8號	小麻花（麻辣味）	散裝稱重	俊紅天下	2019/10/26	糖精鈉(以糖精計)‖0.0519g/kg‖≤不得使用	湖南省食品質量監督檢驗研究院
17	湘潭林英食品有限公司	湘潭市雨湖區伍家花園	長沙市雨花區佰迪樂超市	長沙市雨花區洞井街道時代陽光大道仙桃路68號金品苑、金坤苑9#棟一層S5	素食雞蛋片（擠壓糕點）	105克	林妹妹	2019/11/10	納他黴素‖15.3mg/kg‖＜10mg/kg	初檢機構：湖南省食品質量監督檢驗研究院          復檢機構：湖南省產商品質量監督檢驗研究院

 

附件: 食品安全監督抽檢合格食品信息表