記者| 劉雨靜
沒有什麼比春夏之際吃個冰淇淋來得更讓人爽快了。夏季的冷飲大戰還沒打響，星巴克就加入了這一陣容，正式推出了冰淇淋融合茶飲料、以及單獨的冰淇淋產品。
今天，星巴克江浙滬官方帳號宣布開賣「茶意冰淇淋」，該系列有三款冰淇淋融合飲料：西柚伯爵浮樂朵，西柚雪伯爵和西柚伯爵阿馥奇朵，主要都是香草口味冰淇淋與西柚果醬、伯爵紅茶的搭配。這是星巴克第一次推出茶飲冰淇淋融合產品。帶冰淇淋的飲品外，星巴克還順勢推出了純冰淇淋產品「冰淇朵」——冰淇淋上有可可或焦糖糖漿——適合兒童或那些只想吃個無咖啡因甜點的人。
茶飲冰淇淋融合產品。圖片來源：星巴克江浙滬
冰淇朵 圖片來源：星巴克江浙滬這並不是星巴克第一次推出冰淇淋融合飲品，最早星巴克在西雅圖的甄選烘焙工坊試點推出阿馥奇朵（Affogato，一款濃縮咖啡澆在冰淇淋上的意式甜品），儘管是冬天仍然成為店內菜單熱門產品前五名。後來在2017年，星巴克就把阿馥奇朵帶入中國，在19家門店試點推出，接著又在更多中國門店推出其他的咖啡融合冰淇淋產品，比如麥芽雪冷萃、冷萃浮樂朵等等。
星巴克的阿馥奇朵冰淇淋產品是星巴克現有店內菜單的擴充。據龍品錫中國冰淇淋市場研究中心數據，2018年，中國冰淇淋市場的總量達1239.37億元。而每年的3月下旬至8月上旬是冰淇淋消費旺季，不只是包裝冰淇淋，連鎖餐飲巨頭們的即食冰淇淋都是吸引客流的好方式——麥當勞、肯德基、包括宜家，冰淇淋都是吸引人們走進門店的理由。
冰淇淋是即時消費的食品、單價也比常規產品相對更低。因此諸如咖啡店等餐飲連鎖甚至服裝店都會在夏季專門推出冰淇淋菜單，以吸引消費者走進來。比如連鎖飲料店喜茶去年夏天就推出了冰淇淋產品，甜筒裝的「茶王冰淇淋」售價為9元，杯裝的「波波冰淇淋」賣16元，喜茶方面曾對界面新聞表示，因為原料裡沒有水果、芝士等成分，冰淇淋的成本沒有水果茶那麼高，價格顯得更親民。
喜茶冰淇淋對於星巴克來說，推出更多茶飲、咖啡與冰淇淋結合，或者是單獨的冰淇淋菜單，也能讓門店對更多不同消費者群體更友好些——無論是兒童、上班族或是居民區遛狗的老人。目標客群的擴大，對於正拓展中國市場的星巴克來說也是必要的。