雞肉是我們身邊非常常見的一個肉類食物，大家也都是非常喜歡吃的，而且很多人都知道，雞肉吃起來對我們的身體很好，也不會長胖，而且營養也是非常豐富的。所以說人們在平時的時候都喜歡吃雞肉，雞肉的烹飪方法也有很多種，不管是哪一種烹飪方法，做出來的味道都很好吃，那麼很多人我覺得應該是非常喜歡吃烤雞。烤雞烤的好吃的話外焦裡嫩非常香，所以說大家經常在外面吃烤雞，我覺得如果自己想吃的話，還不如在家裡面做呢，自己做的又乾淨又衛生，而且貨真價實，所以今天我要帶給大家的文章，就是跟大家說一下烤雞的製作方法。想吃烤雞自己做！好吃又簡單的脆皮烤雞做法來了，保證外酥裡嫩
準備食材：三黃雞一隻，黑胡椒適量，食鹽適量，生抽適量，糖適量，料酒適量，黃油5g，蒜頭3瓣，蠔油適量
製作方法：大家最後之前要把這些食材全部準備好，準備好之後我們就可以開始做，大家在準備三黃雞的時候，千萬不要準備太老的雞肉，一定要用嫩一點的小公雞吃起來的口感才是更好吃的。
把食材準備好了之後，我們要把雞頭雞腳雞翅尖全部都斬掉不用，因為這幾個部位烤出來非常的幹，味道就不好吃，然後把雞肚子打開，清洗乾淨，在裡面放上蔥和姜去除腥味。
把生抽鹽，黑胡椒粉，糖料酒，蠔油蒜蓉都放在一起攪拌均勻，攪拌均勻之後先放在一邊，然後找到一個保鮮袋，把調料一次性的全部都倒入這個保鮮袋裡面。
把醬料全部混合之後把雞放進去，用手給雞做一個按摩，一定要把醬料按摩均勻，然後放在冰箱裡面冷藏一夜，這樣是能夠讓雞肉更加入味的。
時間到了之後，在冰箱裡面拿出用廚房紙把表面的汁吸乾脆皮的，關鍵是很重要的，大家在這個時候要用吹風筒把雞皮吹乾，當然了，如果不趕時間的話可以掛在陽臺上風乾，但是一定要記住雞皮一定要幹，刷上蜂蜜就是蜜汁烤雞，喜歡奶香味將黃油軟化抹遍雞全身就可以了。
其實如果家裡面沒有烤箱的話，就可以用鍋了，在鍋上墊上一些錫紙，鋪上蔥姜蒜片。
然後把雞放進去，又小火半個小時就已經差不多了，如果是家裡面有烤箱的話，烤箱預熱200度上下火烤45分鐘就可以了。
時間到了之後，這樣一個非常好吃的脆皮烤雞就已經做好了，滋滋冒油看著皮，吃起來就非常的酥脆，非常的香。皮吃起來又香又脆，肉又嫩又滑，而且還超多汁一點也不幹，吃起來非常的好吃。
小技巧：
大家在選擇三黃雞的時候也是很關鍵的一步，大家一定要選擇好一定要三黃雞，不能太老三黃雞的小公雞就可以了，這樣子做出來的脆皮雞才會更好吃。