調麻醬汁時,別直接加水調,老師傅教你1招,口感爽滑細膩味道香

2020-12-14 小王食譜

大家好,我是西西,又到了吃火鍋的季節啦,吃火鍋必不可少的就是芝麻醬了。很多朋友在調芝麻醬的時候都是直接加水化開,其實是不對的,那樣調出來的芝麻醬口感和味道都很不好。三是你們都跟我一樣,經常會買到像這種非常黏稠的芝麻醬。用勺子舀起來都是一塊一塊的。

這種芝麻醬化開就特別的麻煩。

今天我就給大家分享一個調芝麻醬的小技巧,調出來的芝麻醬非常的香。我們先取出一些芝麻醬放進小碗裡面。像這種芝麻醬非常的黏稠。聊起來也是非常的不方便。我這裡取了大概四勺芝麻醬,然後往裡邊加入一小勺生抽,生抽不用加太多,一點點就夠了,太多了芝麻醬會變味,再加入一小勺香醋,香醋的量可以根據個人的口味來添加。

再倒入一勺蠔油,蠔油也不要太多,一點點就夠了,再加入一點點雞精,往裡邊再倒入一點點蜂蜜,蜂蜜可以有效的去除芝麻醬的澀味。最後往裡邊加了一小塊腐乳。先用勺子把芝麻醬和腐乳搗碎一些,方便攪拌。

然後把所有的食材攪拌一下,這火的芝麻醬流動性非常的差。剛開始攪拌的時候可能會有一點點吃力,但是不要著急,慢慢的攪拌,多攪拌一會兒,大概攪拌兩分鐘後就能攪拌成這種狀態。這會我們往裡面加入一點點香油,這裡的香油也可以用蔥油代替。繼續攪拌。先用油將。

芝麻醬化開,這裡一定要順著一個方向攪拌。用香油調出來的麻醬汁口感細膩、爽滑,而且不容易化開,這樣調出來的芝麻醬也容易保存。這會我們再次往裡邊加入一點香油。還是順著一個方向攪拌。像這樣大概加三到四次香油就可以。

。我這裡是加載三次以後的狀態。現在我們的芝麻醬已經變得比較稀了。這會兒的芝麻醬已經非常的香了,這樣的狀態就可以直接把它放冰箱裡面冷藏保存,吃的時候舀一勺就夠了。如果是現吃的話,往裡邊加入一點點溫水,溫水也是少量多次的加加水了以後我們要不停地順著一個方向攪拌,像這樣慢慢的把芝麻醬稀釋一下。

稀釋到像這樣流動性非常強的狀態就可以。這時候的芝麻醬已經變得非常的光滑細膩了,口感也是非常的順滑。這個芝麻醬在吃火鍋的時候做蘸碟,真的非常的香,往裡邊加一點香菜或者香蔥,吃起來口感。好更好,也可以拿來拌麵吃,也是非常的好吃,按照這個方法調出來的芝麻醬特別的好吃,如果你也喜歡的話就收藏起來試試吧。

喜歡我的文章,記得點讚、關注、留言、轉發,點我頭像可以看到更多美食文章,我每天都會發布不一樣的美食文章,我們下期文章再見。

相關焦點

  • 調芝麻醬,直接加水調就錯了,大廚教你1招,細膩爽滑、味道香!
    調芝麻醬,最忌直接加水調,教你正確做法,口感細膩爽滑,特香!不管是拌涼菜還是麵條,放芝麻醬時都是要調成麻醬汁後再倒入才好吃,如果直接舀一勺芝麻醬放入麵條中是很難拌開的。調芝麻醬時很多人都是直接加水調,也有的朋友喜歡創新,用雪碧來調,還有喜歡吃辣的朋友用老乾媽調,你是不是覺得在胡鬧?我也這麼認為,可有吃過的網友卻說「真的沒胡鬧,味道有點妙!」
  • 調麻醬汁,不要直接加水調!教你個新做法,麻醬汁口感細膩又爽滑
    調麻醬汁,不要直接加水調!教你個新做法,麻醬汁口感細膩又爽滑。哈嘍,大家好。我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?又到了吃火鍋的季節啦,以前在吃火鍋的時候都是直接去店裡吃的。那麼吃火鍋最不可或缺的就是蘸料了,尤其是我們平常吃的麻醬汁。我們一般從超市裡買的麻醬汁都是那種特別黏稠的,一大塊一大塊的,而且如果直接用這個麻醬汁來吃火鍋的話,這個麻醬汁就會顯得特別苦澀了。這時候很多人都會在麻醬汁裡直接倒入清水,用這個方法雖然能暫時將麻醬汁調開,但是沒過兩分鐘,麻醬汁與水就分離了。
  • 調芝麻醬時,不要馬上加水調,大廚教你一招,細膩爽滑吃起來更香
    但是冬天寒冷的天氣,取出來的芝麻醬很多都是成塊的,需要調化開吃起來才香。許多人直接加水調,這樣調出來的芝麻醬一點不香,口感也不好。今天就給大家分享如何來調芝麻醬,千萬別直接就加水攪拌,學會這一招,不管是把芝麻醬用來吃火鍋,還是做涼拌菜,讓它們的味道更好。調芝麻醬時,不要馬上加水調,大廚教你一招,細膩爽滑吃起來更香。
  • 大廚教你調麻醬汁正宗的做法,口感細膩爽滑,這做法不錯
    又到了冬天的時候,在這寒冷的季節,很多朋友都喜歡吃火鍋,吃火鍋的時候當然離不開芝麻醬了,今天小編教大家一個調芝麻醬的小技巧,口感爽滑細膩非常香,下面讓我們一起來看看具體是怎麼操作的吧。兩分鐘過後,我們在裡面加入一些香油,接著攪拌,倒入香油可以把芝麻醬劃開,而且用香油調出來的芝麻醬汁口感會更加的細膩爽滑,在我們攪拌的時候,要記得順著一個方向攪拌。等到攪得有點變稀了,我們要再倒入一些香油攪拌一下,總共要加個三四次的香油。
  • 調麻醬汁,到底是加水還是加油?大廚:都不對,教你正確做法
    調麻醬汁,到底是加水還是加油?大廚:都不對,教你正確做法夏天天氣特別炎熱,人們的食慾也在逐漸的減少,變得沒有胃口,啥都不想吃。夏天人們都不太喜歡做飯,尤其是是那些很油膩的食物,看著就沒食慾,所以人們一般都不會去吃,也不會做。
  • 調芝麻醬時,只會加水調是錯的,教你一招,做法簡單口感順滑
    調稀芝麻醬準備食材:純芝麻醬在純芝麻醬中舀出適量芝麻醬,一次不要弄太多了,一小塊經過調稀後量也不少,如果一次用不完,剩下了也要倒掉,畢竟加了水的,夏天什麼東西都容易變質,不夠吃了再調就好油只是起到一個潤滑的作用,所以食用油也可以的,倒入之後,開始慢慢攪拌,一會兒功夫芝麻醬就完全化開了,比加水方便多了,又容易,又很細膩,一點疙瘩也沒有。
  • 調芝麻醬時,直接加清水就大錯特錯了,教你正確做法,又香又順滑
    火鍋在我的印象裡,它就是很神奇,不管是朋友聚會,還是邀請朋友到你自己家吃飯,其實很多人的第一首選就是,吃火鍋吧。火鍋不僅製作方法簡單,而且吃起來味道美味還方便,只要提前準備好涮菜和一塊火鍋底料,在家就能做出來。
  • 武漢熱乾麵調麻醬是關鍵,別用清水調了,教你1招技巧,味道翻倍
    導語:熱乾麵稀釋麻醬是關鍵,別用清水了,教你1招,味道翻倍層層美味熱乾麵是一提起武漢便會自然浮現在人們腦海中的一種美食,早餐一碗熱乾麵,醬香濃鬱麵條順滑,讓人在大早上便能特別有精神,其實想吃熱乾麵不用去武漢也可以,自己在家做熱乾麵的方法很簡單
  • 調芝麻醬到底用水還是用油?大廚教你正確做法,口感細膩味道香
    直接扔了又太浪費了。媳婦說交給她來處理,我有點不相信。 於是媳婦就將調芝麻醬的做法告訴我了,不知道為什麼媳婦才告訴我這種做法,害我吃了那麼多次不好吃的火鍋,以後想吃到好吃的芝麻醬再也不用去火鍋店了,自己的調出來的比飯店的還好吃。今天我就把媳婦的調芝麻醬的做法分享給大家,在家吃火鍋的時候可以試一試。調芝麻醬到底用水還是用油?
  • 調芝麻醬,有人加水,有人加油?很多人做錯,大廚:教你正確做法
    如果你也喜歡美食,我們可以互相把做美食時,積累的經驗分享一下、互相學習,為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食!冬天到了,天氣一天比一天冷了,在這個寒冷的季節,大家要多添衣!每年冬天,人們的食慾都提高了,每天不管做什麼飯菜,家人都吃得比較多!
  • 調牛肉餡,別再用料酒去腥羶,教你一招,牛肉餃子特鮮嫩,香噴噴
    不過說到牛肉餃子,很多人愛吃,但輪到自己做總是做不好,做出來的腥羶味太重,而且吃起來有些發硬發柴,味道和口感都特別差,這到底是怎麼回事呢?調牛肉餡,別再用料酒去腥羶,教你一招,牛肉餃子特鮮嫩,香噴噴。下面我來給大家分享一下做牛肉餡的具體做法,按照這個方法來做,牛肉餃子咬一口還流汁,實在太好吃了,不妨試著做。
  • 麻醬涼麵的麻醬調的又淡又膩?那是因為你沒用這招!
    夏天到了,今天要和大家說是夏天我們都會吃的麻醬涼麵,很多朋友在做麻醬涼麵時,和好麻醬直接倒在麵條上,這樣調的麻醬,吃多了會很膩,今天就來教大家一種調麻醬汁的方法!一、麵條煮熟後過一遍冷水,或者是撈出後用橄欖油進行攪拌,然後再在將麵條放冷,也可以放置冰箱冷藏30分鐘左右,讓麵條變得更加爽滑不粘膩,同時也使得在後麵食用的時候有種冰涼的口感。
  • 火鍋蘸料這樣調才更好吃,更能發揮出肉和蔬菜的美味!
    哈嘍大家好,我是一名熱愛美食,熱愛生活,熱愛分享的棟棟談美食,堅持每天分享健康美味的美食,今天給大家分享的美食:今天給大家分享一下調製芝麻醬的技巧,有些朋友直接用水卸開,其實口感和味道很不好。花生醬調出來的麻醬又香又濃,然後分多次放入香油,也可以用蔥油代替,先用油將麻將卸開,順著一個方向攪拌,用香油調出來的麻醬汁,口感細膩爽滑,而且不容易解。調出來的麻將也容易保存,如果想吃的話再加入適量的溫水。順著方向繼續攪拌,加麻將調成拉分狀即可。用我這種方法調出來的麻將口感爽滑,味道醇厚,吃火鍋時可以根據個人口味放鯊於酒花醬、香菜、蔥花、蒜泥等等。也可以。
  • 芝麻醬如何調稀,用水還是油?老廚子教你這樣做,絲滑細膩味道香
    芝麻醬如何調稀,用水還是油?老廚子教你這樣做,絲滑細膩味道香!芝麻醬可真是個超級百搭的醬料。最早接觸芝麻醬就是吃火鍋。熱乎乎的菜蘸上芝麻醬吃上一口在嘴裡真是香的不行。然後就是麻辣燙,現在麻辣拌裡面也會加上芝麻醬。還有肉夾饃、拌飯、涼皮等多種小吃都會在裡面加上芝麻醬來調香。
  • 蒸雞蛋羹,直接上鍋蒸就錯了,教你1招,蛋羹滑嫩無蜂窩,太香了
    蒸雞蛋羹,直接上鍋蒸就錯了,教你1招,蛋羹滑嫩無蜂窩,太香了!雞蛋的做法有很多,兒子最喜歡還是蒸蛋羹,爽滑細膩的口感、營養又解饞,再加上幾個花蛤,味道格外鮮美,一起來看一下具體做法吧:【花蛤雞蛋羹家常做法】:所需食材:雞蛋4個、適量的溫水、鹽、胡椒粉、花蛤、味極鮮、蔥花1.取4
  • 芝麻醬調稀,用水還是用油?分享2種正確方法,絲滑細膩味道香
    芝麻醬調稀,用水還是用油?分享2種正確方法,絲滑細膩味道香天冷又到了吃火鍋的時候了,不管是去火鍋店吃,還是自己買食材在家做,口感都好到不行。說到我們北方人的火鍋蘸料,少不了的就是一碗芝麻醬,大片的肉蘸上香濃的芝麻醬,吃上一口別提有多爽了。
  • 蒸米飯,加水直接煮是大錯!教你三招,米飯香軟透亮,顆粒分明!
    教你三招、米飯又香又軟,顆粒分明又透亮!』▲蒸米飯作為一個南方人,煮米飯是從小到大都做的一件事,很多人都認為是最簡單的一件事,把米淘洗乾淨,放進電飯鍋,倒入清水,蓋上蓋子,按下煮飯鍵,整個過程一氣呵成,5分鐘不到就完成了,就等著吃就行了。
  • 芝麻醬怎麼調稀?有人用水,有人用油,「這樣做」絲滑細膩味道香
    芝麻醬怎麼調稀?有人用水,有人用油,「這樣做」絲滑細膩味道香!我們在超市買回來的芝麻醬裡面有油份,所以都呈現流水狀,但是正宗的芝麻醬都是比較黏稠的,需要先調稀釋才能吃的,很多人在調芝麻醬時會選擇用油或者是水,那到底該放哪種稀釋出來的芝麻醬味道才更加的香呢?口感更好呢,有很多人其實也是不清楚的,今天教大家正確稀釋芝麻醬的方法,一起來學學吧。
  • 調芝麻醬時,有人放水有人放油,都不對!大廚教你正確做法,真香
    在吃火鍋的時候,用芝麻醬來調味的話,可以讓火鍋的味道,變得更加美味。提到芝麻醬,有人愛吃,有人有很討厭,很多人都說芝麻醬的味道太麻口,吃起來一點都不好吃。其實這只是你沒有掌握好,正確的芝麻醬吃法罷了,買回家的芝麻醬,是不能直接吃的,如果你是直接吃的話,難怪味道難吃。
  • 蒸蛋時,加水直接蒸是大錯!大廚教你4技巧,蛋羹細嫩鮮香超好吃
    導讀:蒸蛋時,加水直接蒸是大錯!大廚教你4技巧,蛋羹細嫩鮮香超好吃雞蛋是日常生活中最常見的食材,也是使用範圍最廣,使用次數最多的食材。雞蛋不僅含有豐富的營養物質,口感也十分「豐富」。雞蛋營養高是眾所周知,那麼口感豐富是怎麼回事?其實是因為雞蛋和不同的食材搭配製作出來的味道是不同的,所以說雞蛋的口味十分豐富。