記得第一次吃到豬油拌麵，很是驚奇，這拌麵怎麼會如此好吃，對於吃貨來說，只要碰上好吃的，就喜歡自己動手來做，你還別說，我這家常版的豬油拌麵在口感和口味上都不會遜色外麵店裡的哦！
今天要分享的就是這超美味，超好吃的豬油拌麵，不論是做早餐還是宵夜都是一絕。剛炸的油渣酥脆，麵條濃香開胃，吃起來一點都不油膩。
最主要的是做法不難，自己完全就可以在家做，想吃豬油拌麵自己在家就可以做，一點都不會比店裡的味道差。
豬油拌麵的做法步驟：
第一步：準備工作
要準備的材料有：肥肉切成小塊，麵條，蔥花，蒜切末，姜切片，熟白芝麻，鹽，雞精，生抽，老抽，香醋，芝麻香油。
肥肉稍微切小一點，炸起來時間會短一點。
第二步：調味
先在碗裡加1勺生抽提味，半勺老抽增色，半勺芝麻香油增香，1勺香醋去油膩，少量的鹽，少量的雞精，再來少量的開水。加開水是為了讓麵條沒那麼幹。全部加好後攪拌均勻備用。
第三步：炸豬油
接下來就是炸豬油了，鍋內加少量的水，然後把切好的肥肉倒進去，加兩片生薑進去，生薑可以起到增香去腥的作用，水快幹的時候改小火，慢慢把油煸出來。
一次可以多買點肥肉，炸好的油可以放冰箱保存，這樣以後就可以省去這個炸油的步驟了。
一直把肥肉炸到表面金黃，體積縮小就可以起鍋控油。
第四步：煮麵條
在炸豬油的同時可以邊煮麵條，鍋內燒水，水沸騰後加一勺鹽進去，加鹽的目的是為了讓麵條的鹽味更均勻。然後下麵條，把麵條煮到用筷子可以夾斷就差不多了，這個過程大概4分鐘左右就可以搞定。不要煮太久了，煮久了會太爛，也就沒口感，就談不上好吃。
第五步：拌麵
把煮好的麵條撈起放調好了拌料的碗裡，然後加入蔥花、蒜末和熟白芝麻，如果吃辣椒的可以再來一勺辣椒粉，或者切小圈的朝天椒，把9成熱的豬油淋在蔥花、蒜末、白芝麻和辣椒的上面，不要一次淋入，多分幾次，這樣更能逼出香味來。
然後把油渣也倒進去一起攪拌均勻。
美味即成！
聞著都香，就更別說吃了。
怎麼樣有沒有自己動手的衝動！