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在海南要吃出名堂，就要一樣食材嘗遍多種風味，一隻豬能在海南做成多少美食？你猜猜？臨高乳豬是全國特有的豬種，海南一絕，體小腰直，肉質細嫩結實，皮薄肉瘦，骨小且軟。營養價值也極為豐富。
臨高乳豬以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸皆可口，但以燒烤最佳。
用臨高乳豬燒烤後的乳豬肉皮酥、骨脆、色澤細紅，肉味濃香可口，以姜泥、碎蒜、白糖、酸醋等佐食，多吃不膩，別具風味，享譽中外。
四更烤乳豬在東方已經是久享盛名了，據傳已有300年的歷史。四更烤豬的製法也是與眾不同，一般是先用蔥蒜、生薑、南乳、老抽、陳酒及其它香料醃製數小時，然後用炭火炙烤。
大約一隻乳豬要烤上三個小時左右，至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤。夾一塊入口，輕輕一嚼，只覺皮脆、肉嫩、骨酥、吃下後滿口餘香，如吃時佐以「四更辣椒」和糖醋拌制的醬料則味道更佳。
海南胡椒肚是海南最常見的家常菜之一，用豬肚和海南特產胡椒配製而成。
豬肚與豬頭肉、豬舌緊密結合，切件紋路清晰，擺盤雅致美觀，肉質清脆爽口，胡椒味辣香濃，富具海南風味特色，實為冷菜佳品。在首屆海南名菜美食評選中獲一等獎。
福山烤乳豬採用海南澄邁的本地乳豬和配料火烤而成。
烤好的乳豬皮包金黃，皮脆骨酥，油紅色樣，肥瘦適宜，肉味濃而香，多以姜泥、蒜末、酸醋佐食，入口後皮子香脆，裡邊的肉又軟又嫩，食後餘香盈口，多食而不膩。有的澄邁家庭還會用乳豬做出其他的口味來。
藤橋排骨被稱三亞美食一絕。藤橋排骨成品紅黃明亮，外脆裡香、味美醇香，老少皆宜。三亞市區一些海南菜餐廳有藤橋排骨提供，正宗的藤橋排骨要到位於市東北面40公裡處的藤橋鎮去品嘗了。
端上桌的排骨，色澤金黃油亮。由於放蜂蜜醃製，入口酥脆，味鮮微甜，有點像廣味叉燒，但是又不像，反正回味無窮。配上一菜一湯，兩個人吃上半斤排骨就飽得不行。那排骨的餘香，一直殘留在唇齒之間，久久未消，實在是爽。
五腳豬，又名香豬，是五指山人對本地原種豬的稱呼。其實它還有一個好聽的名字叫「多情豬」，據說這種豬是五指山農民放養的家豬整天在山地裡尋食時與野豬偷情產生的後代。
雖然它也是家豬，可是飼養過程中未加圈養，一日飼養二至三次後任其在外自由覓食和活動，因而它皮厚油少，肉質結實，鮮嫩爽口，味道芳香，多吃不膩。白不管是白切、燒烤或火鍋都味道具佳，風味獨特。
胡椒豬肚煲是很受青睞的瓊海地方風味美食。用瓊海土特產的胡椒粒和豬肚烹飪而成的美味佳餚，瓊海出產的胡椒氣味香辣。
胡椒煲豬肚的功效：用於脾胃虛寒。症見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
椰肉蝦仁豬骨湯以滋陰血、除煩熱為主，益氣生津，潤澤面色。豬脊骨含有豬脊髓，性味甘寒，功能補骨髓，滋腎陰，合而為湯，共奏滋陰養血，補虛損，解熱煩等。
椰肉蝦仁豬骨湯熬湯的方法有點特別，猛火煮開以後，就把溫度降低一點，以大鍋細火慢熬，所有的肉香精華全在鍋裡跑不掉的。當骨頭涼得正時，只要輕輕一吸，骨髓精華就盡收口中，很是鮮甜，回味無窮。
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