過兩天就是正月十五了，說到湯圓，此生最愛天津的大橋道湯圓（元宵），而紅果餡兒的更是最愛中的摯愛！還有巧克力、玫瑰、五仁、花生、芝麻、鈣奶各種口味，想一想就飛流（口水）直下。
今年怕是吃不到了，天津的朋友請幫我多吃幾個！說到煮湯圓，大家是不是都很有經驗？水一燒，把湯圓倒下去，蓋上鍋蓋，搞定！嗯，等揭開鍋蓋，一鍋米糊等著你哦！驚不驚喜？意不意外？
要煮出圓潤飽滿，各自為陣的湯圓，其實秘訣在於什麼時候把湯圓放到鍋裡煮，請各位看官往下看：
桂花煮湯圓
準備食材： 自己喜歡餡料湯圓，我是外面買的，沒有自己包了，圖方便省事。5克桂花、5克冰糖。
1、往鍋裡倒入清水，開火，待鍋底部開始有一個個小小的氣泡產生的時候，注意！這時候放少許食鹽，一點點就好，不然你將得到一碗鹹湯圓。煮湯圓時，直接下鍋就錯了，多做這一步，外形完整不破皮還不粘鍋。待食鹽溶化，再次注意！這時候就是放湯圓入鍋的時候！
2、湯圓下鍋後，用鏟子陪它們愉快的玩耍一下，鏟一鏟，以防它們相親相愛粘黏在一起。大火等水開，湯圓開始在水裡翻滾，這時候，注意！點涼水！就是沿鍋的邊緣倒涼水，這時候會發現湯圓們有慢慢安靜下來了。
3、等再次水開後，看到湯圓翻滾，再次點涼水。如此三次後，湯圓會一個個爭先恐後地浮上來，恭喜！湯圓已經煮好了！出鍋之前再撒入桂花即可出鍋。
用勺子帶點湯的將湯圓一個個盛在碗裡，看，一個個圓潤可愛，是不是很期待它們的味道？喜歡吃甜的湯水的可以放入冰糖進入，不喜歡吃甜的可以不放。
童鞋們，後天就是你們大展身手的時候了，好好預習，爭取一次成功哦！
技巧總結：