這種食物，農村1元一斤扔了沒人要，城裡50元一斤搶著買！上一輩的人在田裡耕作時會經常遇到鱔魚，那時的鱔魚還十分常見，見到了很少人回去捉，而現在因為工業化的進程和人們的捕撈，野生鱔魚已經十分的稀少，它的價格也一路水漲船高，不過它的味道確實十分美味。今天小編給大家帶來一道蒜香鱔魚，用鱔魚的爽口鮮滑配上蒜香，讓家人朋友吃了都說好。營養師大喬介紹鱔魚中的「鱔魚素」，有解毒清熱、止痛涼血、消腫祛風等多種功效，對身體十分有好處，感興趣的朋友快來試試吧。
蒜香鱔魚
By 草海(來自騰訊.)
配料：
黃鱔 500克、蒜 300克、辣椒 50克、姜 1個、豆瓣醬 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺
烹飪步驟：
1.備好食材
2.鍋中倒油炒黃鱔
3.加蒜姜料酒炒香
4.加豆瓣醬辣椒花椒炒香
5.加1碗水加生抽燒入味燒熟
6.湯汁基本收幹即可
7.裝盤
烹飪小貼士：
藥膳黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。
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