粵香鹽焗雞、紅燒乳鴿、炭燒豬排、騰鱔飯、吉列蠔……在陽西縣維納斯皇家溫泉酒店內，桌上擺滿了道道誘人美味，陣陣香氣撲鼻，似乎在角逐著什麼？
陽西縣首屆粵菜名廚爭霸賽開賽。陳旭歡攝。
為弘揚本地獨具特色的美食文化，打造「粵菜師傅」文化品牌，8月7日，陽西縣首屆粵菜名廚爭霸賽拉開序幕，大賽由陽西縣人社局和陽西縣融媒體中心聯合舉辦。比賽中，9位參賽選手將角逐陽西「廚王」稱號。
精選好的乳鴿，熱油下鍋；成堆鹽裡，挖出緊緻脆皮的整隻雞……在廚王爭霸賽後廚現場，廚師們大展身手，爭分奪秒地揮勺舞鏟，道道美食桌前呈現。
9位參賽選手角逐陽西「廚王」稱號。陳旭歡攝。
獲得金獎的參賽選手及作品。陳旭歡攝。
「粵香鹽焗雞」創作者易益妹獲得了陽西縣首屆粵菜名廚爭霸賽廚王稱號。陳旭歡攝。
通過大屏幕的明廚亮灶，場外就可以直接觀看到後廚內的情況。據介紹，本次比賽中，每位參賽選手可帶一名助手，限時60分鐘完成參賽菜品。其中，菜品主要以色、香、味三大維度進行評分，總分100分，色、香、味權重為20%、40%、40%，總得分最高者為本次廚王。比賽最後，評委們根據色香味對菜式進行評比，最終「粵香鹽焗雞」創作者易益妹獲得了陽西縣首屆粵菜名廚爭霸賽廚王稱號。
大廚正在烹飪乳鴿。陳旭歡攝。
本次大賽邀請到陽江和陽西的烹飪大師擔任評委。「這次比賽推動了陽西的飲食文化的發展，同時『粵菜師傅』帶動鄉村美食的發展，帶動農民工就業創業，走向致富路。」陽江市鼉城粵菜研究院院長、中國烹飪大師陳德平表示，本次比賽更好地傳承了粵菜文化，打造了陽西特色美食名片，有助於培養陽西新一代的粵菜師傅。
參賽廚師正在製作炸番薯。李向東攝。
此外，大賽還特別邀請到電視劇《外來媳婦本地郎》裡唐小姐扮演者禤智紅和《七十二家房客》裡雞公福扮演者林星雲這兩位家喻戶曉的影視嘉賓現場品嘗陽西美食。
參賽廚師正在擺盤。李向東攝。
作為廣東省大力推進的一項重要民生戰略工程，「粵菜師傅」工程是促進城鄉勞動者高質量就業，助力鄉村振興以及精準扶貧的重要舉措，也是陽西縣今年十件民生實事之一。陽西縣人社局局長許世錦表示，接下來，陽西縣人社部門將繼續深入貫徹實施「粵菜師傅」工程，開展「粵菜師傅」技能培訓，大力培育「粵菜名廚」，以及全力推進平北村角逐廣東粵菜師傅名村，切實扶持粵菜師傅開辦農家樂、小餐館或外出創業發展，全方位促進「粵菜師傅」工程建設，助力陽西鄉村振興發展。
【全媒體記者】張琪琪
【通訊員】陳瓊琳 王炳娟
【圖片】陳旭歡 李向東
【作者】 張琪琪
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