大家好，我是小編財哥做美食。中國美食享譽全球，許多外國佬在初次嘗試中國菜之後，對中餐包有獨特的興趣。曾經有一個段子說，有一個愛吃中國菜的中國佬來到中國，他的想法是，用三個月的時間，吃遍全中國最美味的大餐。結果一年以後他連四川盆地都還沒有走出來。由此可見中國美食是多麼多精彩多樣，能看到川菜在中國菜譜上佔據了濃厚的一筆
這不有一個外國人就實現了，自己吃遍全中國的想法。美國大廚暢銷書作者主持人安東尼波登，和他的法國廚師朋友埃裡克裡佩爾一起邊吃邊玩逛遍四川。這一路的行程拍攝成一個電視節目，安東尼波登未知之旅。在這個電視節目裡，我們從外國人的角度來看四川美食，從街邊小吃到名小吃三大炮，從熱辣火鍋到路邊肉串，從麻辣兔頭到海參木薯粉。466的四川美食讓螢屏中的觀眾流出了口水。這段節目在豆瓣評分中高達9分，在b站上擁有2.7萬次的播放量評論量達上千。由此可見對美食的熱愛，是全球人民共有的。這種美食節目從舌尖上的中國到，舌尖上的燒烤。這樣另類的美食探尋節目，當一下影視圈裡播放量不俗
這部紀錄片之所以如此受歡迎，是其紀錄片走的是一種技術流。在影片的播放中，給四川美食的起源，味道特點，烹飪方式都有一個細緻的講解。比如說蛋蛋面是起源於1841年的自貢在成都發揚光大，這些帶有濃鬱地方特色的美食。網不知多少，四川油脂發出評論，看完好想在成都吃火鍋，考完研就買車票，外地遊客對美食的追憶，成都老碼頭火鍋廁所串串蒼蠅小館，吃的特別爽，等等，這樣富有生活化的氣息，非常接地氣耶，讓人看得歡喜，胃口大開。
在整個拍攝旅程中，大廚波登和艾瑞可，不僅在拍美食，拼著還在嘗試著學著做美食。中國特色菜魚香肉絲，外國大廚就表示，難道這道菜裡面既有魚又有肉吃嗎。但實際上魚香肉絲有沒有魚，這是一道哲學問題，要看廚師願不願意放。魚香肉絲使用的主料是以雞肉傳統使用的輔料是玉蘭片竹筍片，但如今為了更快成菜，現在主要用青筍和木耳來替代。兩位廚師都是頂尖大廚，但是在上手這道菜時也是馬前失蹄，雖然刀工精湛，麻料均勻，翻炒也是像模像樣，但是最後的成菜效果卻是被點評為炒過頭了作為川菜的極致麻婆豆腐，安東尼波頓就表示麻婆豆腐才是真正的美食，對我而言它是川菜的制高點，我絕對愛的一道豆腐菜，如果做得好能夠以一抵百。安東尼吃的，知道麻婆豆腐是在一家在成都開了22年的老牌川菜館，廚師理解就說到，這個老外對我們的麻婆豆腐點名是very good。他表示這就是川菜的魅力，通過各色川菜打破外國人的飲食固定，發現並且喜歡上川菜。