三亞保利瑰麗酒店於2017年8月21日全新揭幕，成為保利酒店管理有限公司與瑰麗酒店攜手打造、進駐中國大陸的首家度假酒店。位於海南島海棠灣的酒店將為瑰麗賓客帶來當地飲食文化的非凡體驗。
三亞保利瑰麗酒店共開設三家精緻餐廳及兩家各具特色酒廊及酒吧。酒店依海而建得天獨厚，不乏鮮活海鮮，更從附近農場及牧場採購應季美味食材。各種食材巧妙搭配經由各具才華的諸位主廚之手展現當地飲食文化及全球美食，結合表達當地風情的室內設計風格，完美體現瑰麗A Sense of Place的品牌理念。
酒店行政總廚Richard Hilton先生
三亞保利瑰麗酒店烹飪團隊由行政總廚Richard Hilton先生掌舵，這位年輕但熱情洋溢、極富創意的大廚表示：「可在這座美麗海島與瑰麗客人一起分享美食之韻味讓我非常開心，我堅信通過對美食的不斷探索及關注細節，才能更完美詮釋食材應有的精髓之味。」
漁家位於酒店大堂旁並隱處於蔥蔥鬱鬱的熱帶綠植景觀之中，擁有獨立的賓客出入門庭。漁家受當地海鮮市場概念啟發，內裝氛圍帶有鮮明漁船及海洋元素風格，三個餐廳區域為賓客提供多個不同烹飪風格，包含中式蒸、煮、炒等、日式生食方式及烤扒烹飪方式。
餐廳內最吸引食客眼球的是水花歡騰的海鮮池和本地市場風格的魚販操作臺，另廚師們優選上等活魚及海鮮，讓賓客親身挑選並由廚師現場按照食客口味以多種方式烹飪。餐廳菜品創作靈感源自中國沿海區域及東南亞多元文化，呈現各地飲食文化精華。餐廳設有180個座席，除餐廳內空間之外客人也可選擇在戶外花園用餐。
炙餐廳提供自製風乾牛肉、火腿、薩拉米香腸、熟成牛排以及各類精緻應季美食。各類牛肉均以熟成手法處理，可搭配當地農場新鮮蔬菜，如當季蘆筍、胡蘿蔔等呈現。
除可烹製精美菜系風味炙烤主菜之外，炙餐廳在白天亦可在陽光海風之下提供優雅輕食及氣泡酒、熱情果冰茶等清涼夏日飲品。炙餐廳設有70個席位並有4個湖中私密平臺可供用餐。
東廚全日餐廳位於酒店13層，是海棠灣位置最高的餐廳，可俯瞰南中國海壯麗海景。東廚提供早餐、午餐和晚餐，菜品特色以東南亞菜系特色為主。
客人可以享用全系東南亞特色美食，如越南大蝦米紙卷、特色面檔提供如越南粉、新加坡叻沙及現場製作的各類新鮮冷菜頭盤等美食。所有菜品均專注於使用當地最佳食材製作。餐廳設有112個座席。
海位於酒店13層樓頂，飽覽絕贊天際視野，其駐場DJ通過各類炫酷音樂營造放鬆時尚氛圍。
精緻雞尾酒飲品可直接送至所在觀景臺或泳池邊，是三亞城中獨具特色的場地供各式活動如友儕聚會及慶祝特殊節日之用。泳池每天早上七點開放供酒店住客專用。海天際泳池吧共提供60個座席。
客人們還可以通過「味覺鑑嘗」（A Sense of Taste）探索三亞本地豐富的飲食文化。活動系列包括「發掘本土風味」，由酒店烹飪團隊與當地農場和食材生產商精誠合作，倡導採用本地培植、可持續發展的優質食材，烹製突顯地方特色的佳餚美味。
這些食材包括來自大茅村的當季有機水果和蔬菜、來自雪古麗農場的包括安格斯牛在內的牛羊肉、牛羊乳製品及酸奶等。味覺鑑嘗的另一個元素「美食探索」讓客人參與酒店之外的美食歷險，從而在探索三亞特色景觀之時，發掘當地風味無限的獨特佳餚。
更多詳情及餐位預訂
請致電+8689888716666
或發送電郵至sanya@rosewoodhotels.com
或訪問：rosewoodhotels.com
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