我在義大利北部的有機農場打工旅行

回想2017年的夏日八月，我一個人背上背包，從柏林坐大巴到義大利北部Meran小鎮的Südtirol，開始為期一個月的有機農場打工旅遊。

地處義大利和奧地利交界的Südtirol，倚靠阿爾卑斯山，到處可見的山脈、樹林、溪流，錯落著一個個小村落和農場。

我要前往的有機農場叫Kräuterschlössl。這是一個四代同堂的家族農場，坐落在Goldrain小村，需要從小鎮 Meran坐小火車穿越小樹林抵達，大概40分鐘車程。

因為農場地處窮鄉僻壤，我在出行前查了很多路線資料，都沒有小火車的時刻表。於是，在抵達Meran小鎮之後，我開始一路問人怎麼走去火車站。讓我驚訝得是，當地人都講德語（德語是他們的母語，其次是義大利語），當時頓感親切彷佛還在德國，也很快找到了火車站，並順利買了票坐上了火車。

當小火車開始行駛，穿梭在樹林之間，我恍若進入了電影裡面的場景，車窗外樹影斑駁、潺潺流水、雲霧飄渺，高山、葡萄園、城堡、農場、別墅忽閃忽現……每到一個小村落，小火車便停下來，人們上車下車。

終於到Goldrain小村了，因為信號差手機無法導航，我四處亂逛中碰到了一個當地人，剛說出農場的名字問路，她立馬給我指出了農場的方向。

快走到農場的時候，一輛黃色麵包車迎面突然停下來，一個叔叔探出頭來說，「你來啦，不好意思，剛才太忙，遲了去車站接你。」原來是農場主Urban。

農場特別亮眼，兩幢明黃色的小別墅對立而坐。一幢三層別墅住著農場主一家和農場體驗者們，一幢兩層別墅連著農場被用作種植加工基地和商店。

到了農場之後，我見到了Anna,她是農場唯一一名員工，其他人都是農場主自家人，當然還有我們這些流動的農場體驗者。Anna先帶我到住處，安頓好後，我們一起走去附近的小超市買了些東西。

[農場那些事]

農場主要種植一些藥食兩用的植物或者香料植物，比如錦葵、毛蕊花、金盞菊，以及薄荷、牛至、蕁麻、迷迭香等，用來做花茶、護膚品、香料等。

周一到周五，每天上午8點到12點，我們在園裡摘花、剪花，偶爾摘下覆盆子；下午13點到15點，我們在工作室做一些簡單的加工包裝。其他時間都是自己的，可以隨意自由安排。

在農場，偶爾有些新體驗，第一次碰到蕁麻，手腿瘙癢難耐；第一次現摘現吃各種花兒；第一次見到有機養殖的豬雞兔。

[農場那些人]

農場主Urban每天工作忙裡忙外。有一次，剛好碰上周末的單車遊行抵制化學農藥使用，作為負責人之一的Urban說到，「附近很多蘋果園，農戶們打了很多化學農藥，這些農藥通過地下水、土壤、空氣等途徑，流入到我們這些有機農場，這幾年的情況越來越嚴重，我們要遊行抵制這種行為的繼續，呼籲更多人參與到生態保護中。「

農場主的兒媳Claudia負責每天的夥食。每天上午10點多，我都能看到她帶著三個小孩子，在園子採摘午餐的食材。

最喜歡Claudia做的當地特色菜土豆糰子和麵包糰子，軟糯有彈性，口感特別豐富。為此，我特地在鎮上買了一本Südtirol當地的食譜書。當然，我在農場也掌廚做了一次15人份的中國蛋炒飯。

Simon是農場主女兒Marion的兒子，人小鬼大的5歲小可愛。剛到農場的第二天，他就一直好奇地盯了我一下午，可能覺得我（亞洲人）跟其他人長得不一樣，或者看我個頭小看著像同伴，時不時跑過來跟我說後院有好多小動物，邀請我一起去看看。

於是我在結束工作後，跟他一起在後院看雞下蛋、餵黑豬、逗公雞、抓兔子。Simon像個小導遊，繞著園子還給我介紹了各種花花草草。

Susanna是在我之後兩周來的農場，當時她和芬蘭朋友Kaisa一起過來體驗兩周。

因為Susanna是德國人，所以我們很快用德語嫻熟得聊了起來。加上另外一個德國男生Jonas，我們四個人經常晚上一起做飯，然後圍坐在露天陽臺吃飯聊天，看著遠處的阿爾卑斯山，夜色漸晚，星空隱現。 一次。

[農場外的體驗]

一次，在兩個義大利阿姨的邀請下，一同去附近的小村湊熱鬧過黃杏節。

小村因為到處都是大理石而出名，每逢黃杏時節，都會舉辦露天活動，到處可見手工藝品攤位、音樂會，當然還有各種黃杏做成的菜餚和點心。我們饒了一圈後，在露天音樂廣場坐下來，喝了杯啤酒，吃了個黃杏球。

一次，在Anna的邀請下，周末一同去徒步爬阿爾卑斯山，來回九小時二十公裡路程，順利登頂看到了義大利與奧地利的交界處，驚嘆阿爾卑斯山獨特的冰川地貌。

當時做了一些筆記：山上有很多條徒步路線，每條路線都有特定的數字編碼，所以沿途時不時會看到路邊石頭上有紅白漆加數字的標識，這樣徒步者可以知道自己是否走對路線。

沿途碰到三處住戶，這裡的住戶以放牛生產奶酪、火腿，以及提供遊客食宿為生。所以，小木屋周邊草地隨處可見奶牛。每隻奶牛的脖子上都掛有鈴鐺，以便主人可以循著鈴聲找到牛兒們。

每座山的山頂，都有一個十字架，代表著人們更接近天空，嚮往美好。這裡雖然按地理劃分屬於義大利，但當地人的母語是德語，第二語言才是義大利語。人們更傾向講德語，還有屬於自己的「國旗」。

快到山頂時，植被越來越少，露出光禿禿的巖石表面，在陽光的照射下，閃閃發光。

一次，和Susanna同在農場的最後一天，一同去Martellta爬山遠足。

一次，一個人去附近的小村和鎮上閒逛，偶遇中國餐廳，發現義大利的青田人真得很多。

一次，看著雨後的雲霧，近在眼前飄過，想著：這也許就是所謂的「世外桃源」吧！

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（文章原創，轉載請聯繫 ）

文|拆食大戶二先生（VX公眾號：AiBIO真食貨）：本科華南農大食品科學，碩士德國柏林洪堡大學農學側重有機食品，中英德編譯，歌德C2口語寫作。專業食物拆解評測經驗六年以上，關注生態可持續。