白天鵝酒店
白天鵝賓館坐落於廣州市沙面白鵝潭,由霍英東先生與廣東省人民政府投資合作興建而成,酒店於1983年開業,是中國第一家中外合作的五星級賓館。
1985年成為國內首個世界一流酒店組織成員;1990年成為國內首批三家五星級酒店之一;1996年榮列全國百優五十佳飯店評選的榜首,連續多年來被國際旅遊指南等國際知名媒體評為國際商務人士到廣州的首選酒店。2010年,廣東省第三次全國文物普查,廣州白天鵝賓館被認定為文物。
光耀國門
賓至如歸,英女王在此吃過烤乳豬
開改革開放風氣之先的白天鵝,為國人打開了一扇看世界的窗,也向外國友人展現了新時代中國的社會氣象。
據白天鵝酒店統計,酒店營業30年共接待過40多個國家的150位元首和王室成員,最為人樂道的要算1986年的英國女王訪問。時事評論員陳揚還記得,那次是廣州人第一次見到嶄新的勞斯萊斯,「記憶中好像共有三輛」。車隊穿越了大半個廣州老城,他當時也跑到人民北馬路邊拍照片,底片保留至今。「當時感嘆,哇 好威風!車漂亮不用說,司機頭戴大蓋帽,手戴白手套,這些在國門剛剛打開的時代,是多麼新鮮多麼震撼。
不少廣州人還記得,英女王的勞斯萊斯後來擺在白天鵝門前展示,成了白天鵝的標誌,但並沒有太多人知道,英女王當時在白天鵝吃了地道的粵菜。
2012年白天鵝賓館停業改造之際,曾任白天鵝賓館副總經理的彭樹挺在微博曬出酒店保存了26年的「英女王宴」菜譜:月映仙兔、雙龍戲珍珠、燕乳入竹林、金紅化皮豬、鳳凰八寶鼎和錦繡石斑魚。在當年英女王逗留的短短130分鐘裡,白天鵝為她精心烹製了六道經典菜式。
據悉,英女王到訪前,白天鵝餐飲部通過英領館和中國外交部了解到女王的飲食習慣,「我們就想要讓她吃到廣東特色菜」。「月映仙兔」為廣式點心拼盤,「金紅化皮豬」一直是白天鵝賓館的招牌菜,即廣東人熟悉的烤乳豬。此外,霍英東還特意從香港運來龍蝦和石斑魚,用以招待英女王。當年英女王所用的餐具都是特別訂製的,有英國的銀器茶具,也有中國的陶瓷碗碟。彭樹挺回憶,自那以後,「英女王宴」作為白天鵝經典菜式套餐被固定下來,本次停業改造前該套餐售價達2000元/人。
其實,1985年和1993年,美國前總統尼克森兩次下榻白天鵝賓館。當時參與接待工作的張添回憶,尼克森對酒店的服務給予高度評價。1985年,白天鵝也曾接待時任美國副總統的老布希和夫人芭芭拉,芭芭拉後來還曾手寫感謝信,贊「白天鵝是世界上最好的酒店」。
1988年和1997年,新加坡前總理李光耀先後兩次來穗訪問,並下榻白天鵝。白天鵝賓館第二任總經理楊小鵬還記得,李光耀最愛喝豆漿,當時賓館廚房每天專門為他準備現磨豆漿。
不單是外賓,鄧小平也對白天鵝的法國麵包念念不忘。改革開放初期,鄧小平頻繁到沿海城市視察,1984和1985年兩年間三次蒞臨白天鵝賓館。曾為鄧小平服務的白天鵝服務員伍德林回憶,1984年鄧小平在白天鵝用餐,頭盤是鵝肝醬,然後是龍蝦湯,主盤是牛柳,甜品是梳芙釐,鄧小平還特別提出要吃硬的法國麵包。曾任白天鵝賓館辦公室主任的黃抗美回憶,1985年那次蒞臨白天鵝,鄧小平掏錢買了法國麵包回去,還說「看來我們要再開放一些城市」。不久國家就宣布再開放沿海14個城市。
建築特點
白天鵝賓館的設計繼承了中國傳統園林與嶺南傳統園林設計的精華,中庭以壁山瀑布為主景的焦點,形成別有洞天的嶺南風情,整體有歷史氣息與文化內涵融入建築空間的功能。
白天鵝賓館於上世紀80年代初,由霍英東為主投資,莫伯治、佘畯南等一代嶺南建築大師設計而成,是在現代嶺南建築中將外來建築形式與中國傳統建築文化相結合的一個成功作品。
「白天鵝賓館對嶺南建築有著裡程碑式的意義,它是中國第一個採用大型室內中庭設計的酒店。」據劉業介紹,當時建造白天鵝賓館的時候,曾有人提出別的建議,說做接待外賓用的第一間五星級賓館應該設計得西方化一點,但莫老認為西化不能體現我國文化。於是,莫老用了中西合璧的設想。白天鵝賓館的外觀是完全現代化的建築,而內部設計是完全中國化的。
康樂中心健康中心
位於主樓西側花園內,環境優美,設備齊全。有遊泳池、健身房、壁球場、桑拿浴、按摩等服務。還提供網球場服務。
營業時間:GYM 06:00-23:00 按摩 15:30-23:00;其餘項目:07:00-23:00
網球場本館為閣下提供一流水平的網球場。
遊泳池
本館西側花園內設有兩個遊泳池。為安全起見,1.4米以下小童應由成人陪同進入泳池。
江畔泳池:7:00 - 23:00
壁球場兩個壁球場設於健康中心二樓。設備優良的壁球場,能使閣下大展身手。
健身房
室內設有各式運動器材,並由資深工作人員向閣下提供或編排適合的運動程序。
桑拿浴
每日開放時間為早上9:00至晚上11:00
美容中心
本中心根據不同的皮膚類型,適應所需,提供一系列高水平的美容護理服務,改善皮膚質素,滿足不同客人之要求。
服務時間:10:00 - 21:00
髮型設計中心
髮廊格調高雅、設計獨特、設施齊全,配備有全電動理髮椅和各款美發、護髮儀器等。並設有獨立單間,每位客人在這裡都能得到一流的享受。
服務時間:10:00 - 21:00
被確定為文物2010年,廣東省第三次全國文物普查,除了一些有價值的遺址和建築被認定為文物;一些老字號的「非遺」項目的店鋪工廠也榜上有名。中國第一家五星級大酒店—廣州白天鵝賓館將被認定為文物。
2016年9月入選「首批中國20世紀建築遺產」名錄。
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