提起大吉利，
我知道你們可能比我更熟悉！
無論是不隔夜的鮮牛肉，
還是超高性價比的價格，
還是那能當做桌球的手錘牛丸，
然而，在新的一年，我想說的是，
大吉利這次把潮汕當地小吃也搬來了！！
看來新一年你要追的美食，就這樣到來啦！！
潮汕牛肉火鍋在津城是種神奇的存在，而大吉利更是奇蹟般的存在。開業三年，5家門店每天爆滿，牛肉日銷售達到1500斤。門店的數量不輸重慶火鍋。讓很多原本最愛重慶火鍋的小夥伴們，自從入了大吉利的坑，便一發不可收拾了. 如果你還不知道，跟我來回顧一下重點吧！
選用N頭牛，每頭牛取10%的肉，每頭牛隻選取幾十斤肉。天津只有大吉利一家可以做到。「不賣隔夜肉」是大吉利的底線，也是首創！店裡每天都會明檔掛以待賣的都是各個真正相同部位的牛肉，這樣可以保證食客吃到的每一盤肉都是真正和他的部位相吻合的。
大吉利的牛肉都是手工切的，因為手工切肉可以最大程度的保護好肉的紋理不被損壞，入口更加鮮美。而他家切肉的老師傅是在透明玻璃工作，可以讓每個食客都能看到從廚房到飯桌的每個進程。吃肉更放心～
只見師傅站在砧板前，麻利地手起刀落，挑筋去骨，遊刃自如地把牛給解了，片片牛肉都切得像用尺子量度過一樣，厚薄均一，可以看到砧板上剛剛宰殺剔下的牛肉還在微微做顫。
還記得上個月，我們為大吉利做的專訪嗎？
創業的故事，一夜之間，感動了一票人！
▽▽▽
而這一次，老闆又趕在新年之際，將潮汕本地的美食一樣一樣帶到我們天津！目測，有一波吃貨大軍，要踢破大吉利的門檻啦！！
表皮酥脆 蠔仔滑嫩
剛出鍋的蠔仔烙，油泡還很活躍跳動。烙面金黃焦脆，但裡面的蠔仔卻異常肥嫩。這裡用的蠔仔，又稱牡蠣，鋅含量很高，有「海洋牛奶」之稱。營養價值極高。而且入口非常滑嫩，酥脆的外表內含滑嫩的蠔仔，真有種妙不可言的感覺！據說，是潮汕人的最愛！
沾下撒有胡椒粉的潮汕當地的調味料魚露，香脆的烙面和一咬就要噴出鮮美水體和濃鬱膏體的蠔肉，完美的替代了枯燥的主食！
香酥彈牙 鮮魷Q彈
千萬不要以為，這是天津的幹煸魷魚。魷魚是個很難處理的菜，吃到這個椒鹽鮮魷，簡直是感動流涕！入口香脆，但肉質卻很嫩，也很好嚼，椒鹽的香味，和酥脆的外皮尤其讓你的口腔留戀！根本停不下來。。口味還是區別於天津的魷魚須的哦~別有一番廣東的味道。
椒鹽鮮魷其實是廣東、香港和澳門地區茶餐廳、酒樓和大牌檔常見的小菜。用椒鹽和糖調味攪均，在魷魚上撲上一層薄生粉，然後把已調味的魷魚下鍋油炸至金黃色即可。2分鐘可以做成，但是具體的撲粉厚度，油溫，還是來自大吉利老師傅之手的鮮魷拿捏最為精準。
鮮美清甜 酥脆無比
不只是潮汕人有自己的調料秘方還是怎麼，這些看起來天津都有的菜式，出來的口味卻大不同。地方風格濃鬱急了。就像這盤椒鹽蝦，天津的口味略重，而大吉利的出品，確實帶有潮汕的那種獨有的清甜和香味！（大吉利的椒鹽蝦上桌前都已清理乾淨！在他家吃椒鹽蝦完全可以一口一個，然後慢慢細嚼，非常夠味！）
大吉利選用沙蝦，產自廣東，由於這種食材生長在鹹淡水區域，因此，因此從鮮嫩的蝦肉到外面酥脆的蝦殼都是鹹鹹的，完全不用提前醃製。保證了蝦的鮮度！自帶自然的調味，大概就是區別之一吧！
肉碎提味 豆腐滑溜
超級推薦的一道！！講真，能在火鍋店吃到這種潮汕味道的小炒，不知道有多幸福！！嫩豆腐現炸，將每日最新鮮的牛肉選取最嫩的部位，手工切成肉末，再經過小夥一起烹調。
豆腐吸飽湯汁之後的鮮味，真心會搶了火鍋的風頭！相信我。
表皮酥脆 牛腩軟爛
這道避風塘炒牛腩，是避風塘炒蟹的創新之作。牛腩肉質偏瘦，燉製好後，做成避風塘菜式，上面滿滿的全是炸制好的金蒜，牛肉燉得軟爛，外皮炸的酥脆，正兒八經的外酥裡嫩！
很新穎的一道菜，牛腩很多，帶點甜味。外面那一層脆脆的外衣，是點睛之筆哦~
去大吉利怎麼可以不吃肉呢？都知道大吉利的肉品類多，更新快！這次銷編推薦，爽腩仁，入口化，牛脆筋！！各有特色，都是新品哦！！
這三種肉都是大吉利艱辛研究的成果。大吉利充分發掘黃牛身上每一塊珍貴的肉，牛脆筋，這塊部位口感入其名，入口勁道又爽脆，根根鮮明，如果你愛吃有嚼勁的肉類，可以選擇這一份！
入口化，顧名思義就是入口即化的一部分牛肉啦！這是大吉利獨家研究成果，所以到底是具體到哪個部位還是要小小保密的，只能告訴你們，一頭牛隻能出2份，而且不是每頭牛都能有幸擁有它哦！！
爽腩仁是潮汕當地最神秘，最難找到，也是最能考驗師傅技術的一個部位。取自位於牛肋部最中心，一小塊三層夾肉內中間被上下夾著那層而以。是潮汕人最愛之一，肉質鮮嫩多汁，色澤鮮紅而有光澤。脆爽香口，略有韌勁，極為難得！！
拜年時間，紅包口令在這！
一店地址：南開區萬德莊大街123號(諸葛烤魚旁)
電話： 022-27481313
二店地址：河西區大沽南路507號(恆華大廈底商)
電話： 022-58269048
三店地址：南開區萬峰路與萬德莊大街交口處
電話：022-27481313
四店地址：和平區貴陽路36號 (花鳥魚蟲市場對面)
電話：022-26420268
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