臨近春節，最近家裡開始為過年準備了很多肉菜，吃殺豬菜，鄰裡幫忙被宴請吃飯等等，這年還沒有到呢，已經連續吃了好幾天的大魚大肉了，肚子裡已經恨油膩膩的了，再加上春節的那幾天，每天也都是離不開大魚大肉的，餐桌上看到肉都膩得慌了，這個時候餐桌上來一盤清淡的炒時蔬，上桌別提多受歡迎。
這裡要分享的春節家常小炒菜是：五彩菠蘿（炒時蔬丁），造型形似「菠蘿」看著就很討喜，不僅營養好吃，色澤還很誘人，不放一塊肉炒，味道也很像，不愛吃蔬菜的小朋友看著都很愛吃。尤其是年夜飯來上一盤這道菜，上桌讓人眼前一亮，清新爽口，好吃還不油膩，比起吃膩了的大魚大肉，這道炒熟蔬丁更受歡迎。
五彩菠蘿（炒時蔬丁）的做法也很簡單，主要用到的食材就是：荷蘭豆、胡蘿蔔、馬蹄、玉米粒等等，這裡我們並沒有用到菠蘿，只是在擺盤的時候，討巧的做了個菠蘿的造型，再加上色澤的層次分明，所以這道小炒菜也被稱之為「五彩菠蘿」，切成小丁用勺子一勺一口，脆嫩爽口，營養好吃又下飯。這盤菜不放一塊肉，簡單炒一炒，清脆爽口，營養好吃，做法還簡單；分享一道春節小炒菜，是素菜卻比肉菜歡迎，清脆爽口，做法還簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。
【炒五彩菠蘿】
準備食材：荷蘭豆適量、紅蘿蔔一根、馬蹄4個、玉米半根
配料：油鹽適量、適量生抽、蠔油少許、鹽適量、生粉一勺。
1、將甜玉米粒掰開洗淨裝盤待用。
2、荷蘭豆撕去老筋洗乾淨裝盤待用。
3、紅蘿蔔去皮洗乾淨切粒，馬蹄洗乾淨切粒待用。
4、碗裡加入適量生抽，蠔油，鹽，生粉和水攪拌均勻待用。
5、鍋裡加入適量的清水，大火將水煮沸後將荷蘭豆下鍋焯水斷生後撈起瀝乾水分待用。
6、熱鍋涼油，將胡蘿蔔粒下鍋煸炒。
7、翻炒片刻後加入玉米粒下鍋一同翻炒至斷生。
8、加入馬蹄粒下鍋一同翻炒均勻。
9、倒入提前調好的調味汁，翻炒均勻至入味即可。
出鍋裝盤，荷蘭豆擺成菠蘿的柄，再把紅蘿蔔玉米馬蹄擺成菠蘿的形狀，即可上桌享用，這樣一道家常版的：五彩菠蘿（炒雜蔬丁）就做好啦。色澤看著很喜慶，不放一口肉，簡單炒一炒營養又好吃，關鍵是小朋友還很愛吃，年夜飯吃太多大魚大肉，來一盤這道菜，清脆又爽口，做法還簡單，適合全家人一起享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、這裡沒有放菠蘿，只是擺盤的造型像菠蘿。如果有菠蘿，加入少許的菠蘿肉丁一起炒，酸酸甜甜的也很開胃下飯。
2、荷蘭豆可以起到裝飾的作用，當作菠蘿葉的裝飾，沒有也可以用其它的蔬菜來替代。
3、這裡因為是小朋友吃的，所以做的口味比較清淡一些，如果喜歡吃辣的也可以加入辣椒一起炒，也是恨開胃下飯的。