今日美食
香辣口水雞
今日寶貝推薦：
翠宏香辣紅油：
紅油對於很多川菜來說，是一個必不可少的調味，在炒菜的時候加一點紅油，這道菜就會呈現不一樣的味道和顏色，食慾滿分；紅油還可以做涼拌菜，不管是葷菜還是素菜，都是一個難以替代的調味品，我們可以用紅油做：口水雞，涼糕，涼拌折耳根，涼拌黃瓜等等，家裡常備的一個美食調料。（文章末有購買連結）
今天我們就教大家如何用翠宏香辣紅油做家常菜口水雞.
.視頻教程.
主料：雞腿2個、翠宏香辣紅油適量。
輔料：大蒜5克、香醋15毫升、精鹽2克、白糖1克、雞精2克、醬油10g、姜半塊、熟芝麻適量、蔥末適量。
.食材準備.
1.鍋內加入適量的清水，冷水放入薑片、蔥、雞腿，去腥。
2.水燒開撈去浮末，再煮5分鐘。
3.雞腿撈出，此時雞腿並未完全熟透。
4.鍋內重新放入適量的清水，加入適量薑片、小蔥，重新煮雞腿。
5.在第二次煮雞腿的時候，將雞腿完全煮熟，大約10分鐘左右。
6.取出過涼開水，涼透以後去掉雞腿骨，輕輕捶打，使肉變得鬆軟。
7.然後用手將肉拆成細絲盛入盤中。
8.倒入適量翠宏香辣紅油，撒適量蒜蓉、香醋、精鹽、白糖、雞精、醬油、熟芝麻，攪拌均勻即可食用。
口水雞百科：
口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千裡，味壓江南十二州」的美稱。「口水雞」這名字初聽感覺有點不雅，腦子裡可能會出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。
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