上海雪茄客發布了一篇關於雪茄櫃與紅酒櫃區別的文章。原文摘抄如下,布爾道格從市場的角度跟大家分享一下「紅酒櫃式」雪茄櫃是如何產生的,存在哪些弊端?
紅酒櫃的出現與發展
紅酒櫃在國內市場被認識與使用的時間約在2005年,當時第一批使用恆溫櫃的多為專業的大型葡萄酒進口運營商例如富隆、ASC等,對恆溫櫃的要求多是停留在一種能製冷的帶有展示功能的商業設備。
2008年開始到2012年這種商業紅酒櫃被大量酒商當作禮品用於促銷,通過買到多少金額的葡萄酒送紅酒櫃的方式促進葡萄酒的銷售,紅酒櫃的使用被快速普及,需求量膨脹,催生很多紅酒櫃廠家。
這個時期市場上催生的多數紅酒櫃依然停留在商用設計上,雖然存在缺陷但依然能滿足普通葡萄酒飲用者對葡萄酒短期儲藏的要求。
2012到2014葡萄酒市場出現滑坡,紅酒櫃市場競爭激烈,紅酒櫃的銷售渠道出現嚴重的扁平化,紅酒櫃廠家基本上都上天貓直銷,價格成為很多廠家唯一的救命稻草,三千左右就可以買一個一米八的酒櫃,紅酒櫃在功能上升級換代就成為天方夜譚了。
這種商業紅酒櫃所要求功能就多數停留在冷櫃的技術水平上: 可能存在只能製冷,沒有制熱功能,雪茄儲藏要求20度左右,當環境溫度低於20度時,這種紅酒櫃就與普通的柜子一樣了。 當然也會有一些廠家會生產能同時製冷制熱的紅酒櫃。壓縮機的使用上因為要求相對低,在噪音與質量上就停留於普通級別,對於喜歡安靜享受雪茄的茄友就是一種挑戰。對溼度上沒有任何的要求,只是順其自然的,所以無法要求紅酒櫃能夠在外界溼度環境變化時櫃內保持溼度的恆定。在南方潮溼的天氣,商用紅酒櫃玻璃門因溼汽凝聚的原因會不斷的「流汗」,大量積水會積在地板上;相對與葡萄酒這個市場,雪茄這個特殊的半封閉市場就小之又小,雪茄櫃的需求自然更少,但為了滿足這種少量的需求,廠家在無需花很多成本投入研究之下便產生了「紅酒櫃式」的雪茄櫃。在紅酒櫃的基礎上進行改造,添加帶風扇的水箱吹水汽加溼,或者添加帶震蕩產生水霧的加溼器等。其實每個恆定的東西都需要有加有減才是完整的,光是加溼一遇到潮溼的天氣雪茄就可能發黴。更深入的研究可以發現水箱吹水出來這種自然揮發的方式是無法滿足乾燥天氣與大空間的雪茄的加溼;震蕩產生水霧的產生大顆粒的水汽,將會出現容易附著加溼過頭產生水膜與雪茄表面,雪茄經常出現外溼內幹的情況。
每個系統都是一個有機的整體,後期加的加溼系統,在加溼的時候可能產生離加溼器近的地方溼度高很多,遠離加溼器的溼度不夠的情況。另外正對風口的地方風力過大,產生的結果是風口位置的雪茄出現茄衣爆裂,狀態不好的現象。
紅酒櫃尺寸在設計的時候是按普通酒瓶的擺放來設計的,應用於雪茄儲藏時在空間使用時就會產生很多不合理,因為一般紅酒櫃的設計寬度基本是590mm左右,內尺寸會更小一些,很多比較寬的雪茄盒就無法橫著同時擺放兩盒,就容易產生空間上的浪費。
紅酒櫃設計只考慮溫度問題,對水的循環處理是一個盲區,經常出現潮溼季節柜子地步到處淌水。
紅酒櫃裡面會有簡單的很小的活性炭用於除異味,這個活性炭的功能對雪茄來說是非常有限,雪茄在醇化過程會不斷產生一些氨氣等其他氣體。真正的雪茄櫃需要負離子裝置使柜子長期保持清晰的空氣。雪茄儲藏是雪茄禮儀中最重要的一個環節!
雪茄客必須擁有一個真正合格的雪茄櫃才能享受到最佳的雪茄風味!