西餐的餐具以刀叉為主，刀叉的使用，可以反映做人的內涵
刀叉的使用反映做人的內涵
中餐與西餐差別很多,餐具就是一個明顯的區別。西餐的餐具以刀叉為主有人曾將西餐的餐具譽為「餐桌上的一道旖旎的風景」,當面對琳琅滿目的餐具時,我們要懂得使用它們的禮儀。
李佳是個很惹人愛的姑娘,雖然來自小城市,家境也一般,但長相卻很甜從頭到腳透出一股都市裡少見的清純氣質。傾慕她的男士很多,張浩就是其中很出色的一位追求者,他家境股實,工作穩定,人長得也乾淨利落,很快就俘獲了李佳的芳心。
兩人的第一次約會,就選在了一家高檔的西餐廳,對於張浩來說進出這種地方簡直如家常便飯一樣,然而李佳卻是第一次進這種高檔的地方吃西餐心裡忐忑極了,看著擺在面前的一大堆刀叉,卻不知該拿哪一個。張浩此時注意到了李佳的尷尬,於是細心地給她講解了刀叉在西餐裡的具體用法,雖然張浩絲毫沒有看輕李佳的意思,但是李佳仍然覺得尷尬極了,甚至開始後悔之前沒有好好讀一讀關於吃西餐方面的書,否則也不至於連該用哪個餐具都不知道這頓飯李佳也吃得惴惴不安。
可見,了解西餐餐具的使用方法,也是一門必要的課程。其實,西餐餐具的使用規則很簡單,概括來說就是遵循從外到裡,即按著每道菜的上菜順序,從最外側的餐具開始,到離餐盤最近的餐具結束。
具體而言,刀叉的使用方法如下：
(1)刀叉的拿法
比較正規的用法是右手拿刀,左手拿叉。拿叉子的方法為將食指伸直按住叉子的背部。拿刀的方法與叉子大體相同,也可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。總之,拿刀叉的要訣是利用拇指與食指握住。
①用叉子壓住食物,再用刀切開
食物上桌後,用右手拿刀切開,然後左手拿叉將食物又起。以叉子壓住菜餚的左端加以固定,然後用刀順著叉子的側邊切下約一口大小的菜餚後,再用叉子直接將其叉起送入口中。
②正確的姿勢
如果無法將食物順利地切開,首先要從姿勢開始調整。兩側手肘過高會使得刀叉的角度過大,而呈直立狀態;相反,如果手肘過低則會使刀叉呈倒下狀態,所以都很難順利將食物切開。正確的方法是,將手腕與肩膀放鬆,兩臂不要過度張開,刀與餐盤的角度要保持在15度左右,這種姿勢看起來也比較優雅在移動刀的時候,也要掌握要領。首先用力按住左右的叉子,再輕輕地移動刀。需要注意的是,將刀拉回時不要用力,而要在往前壓下時用力。同時,對於叉子可依不同的食物,靈活地變換拿法來方便就餐。將食物叉起時,又子的背面必須朝上,不過,如果是舀起食用,則應當將叉子的正面朝上。
對於習慣使用左手的人來說,已經擺放好的餐具不可以隨意改變位置,不過在吃的時候,可以將刀叉相互更換使用。不過用餐完畢後,餐具必須依照正常使用順序進行擺放,同時,將刀叉的柄部向右側放置於餐盤上,這樣做也是對服務人員的尊重。另外還需要注意的刀叉禮儀：
(1)使用餐具時,要儘量安靜,避免發出碰撞聲。
(2)說話時,請先將餐具放下,不要拿著餐具和人說話。
(3)不要將刀刃面對他人,這不僅不禮貌,也很危險。
(4)不要舔刀子,以及沾在刀子上的醬汁。
西餐餐具的使用,是有其固定的規則和禮儀的。去赴宴之前,一定要對相關的細節了解清楚,避免出現尷尬。