烤紅薯是我小時候常吃的美味，至今也是念念不忘。那時候在農村裡，紅薯收穫後，人們把紅薯放在燒火後未燃盡的灶坑裡，用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了，屆時香甜可口，是一道名副其實的美味。
還有一種吃法，是上學時，冬天裡，教室裡取暖的都是鐵爐子，課間我們把土豆或紅薯切成片，貼在爐子邊上，上課時就能聞到烤制的香味，至今仍是我們美好的回憶。
再後來，上了班，可以在大街上買烤制的紅薯。但不能時時享用。偶然間，在網上看到一款烤紅薯神器，一種鑄鐵鍋，趕緊買來嘗試一下，烤出效果和外面賣的一模一樣，外焦裡嫩，十分香甜可口。從此，我可以每餐為家人烤制一些紅薯，一邊吃一邊聊天的氛圍，真是美好。
紅薯的烤制其實很簡單，我給大家介紹一下吧：
1、做準備3-4個紅薯，洗淨。
2、放入鑄鐵鍋內，碼放均勻。
3、烤10分鐘左右，將紅薯翻個個。
4、有夾子和棉手套，可以隨時翻看，直到紅薯熟了，滲出甜甜的紅薯汁，即可著火。
小貼士：
1、烤紅薯最好是整個烤，切開烤雖然快，但是味道不夠好。紅薯選粗細大小差不多的，這樣熟的時間比較一致。
2、紅薯放烤盤上或者鋪錫紙烤都可以，用鑄鐵鍋受熱更均勻，更容易烤出流蜜的效果。
3、紅心番薯水分多，口感軟糯，更甜。
4、香甜品種的紅薯，挑外皮顏色深的，比顏色淺的味道更濃鬱。
此外，還有烤箱和微波爐兩種常用的烤法：
烤箱法
紅薯最好不要清洗（只用幹布將外皮擦乾淨就好，如果清洗一定將表皮擦涼幹備用），放在墊了錫紙的烤盤上，設置烤箱溫度200度，把紅薯放進去烘烤。大約10分鐘左右就可以拿出來了，個頭比較大的烤20分鐘左右也就行了.
微波爐烤法
把紅薯洗乾淨，在上面扎洞，然後把紅薯放微波爐中火烘烤，因為不同的微波爐火力也不一樣，所以就不用規定時間了，烤一會就拿出來看看，用手把它捏捏軟，直到烤熟為止。
注意：
①、一定要扎幾個洞，不然會引起水蒸氣無法散發而爆炸。
②、時間一般不要太久，幾十秒看一下軟硬程度並翻動下紅薯。
如果你也想吃香甜軟糯烤紅薯，那就趕緊入手這款烤紅薯神器吧。