中國的酒桌文化流傳已久，往往喝酒的時候我們會發現一個問題。有些人一喝酒就臉紅，可能就是一杯很少的啤酒，都會出現臉紅的情況，而有些人喝再多也不會臉紅，這到底是怎麼回事呢？今天我們不妨一起來了解一下。
喝酒為什麼會臉紅？
喝酒出現臉紅的情況，是一種比較常見的生理現象，面部皮膚變紅是由於皮下組織的血管擴張造成的，主要是由於乙醛作用引起的，有關權威機構將此類現象稱為"飲酒性面紅"。 主要是因為身體中缺少一種酶，喝進去的酒精不能被代謝，進而會導致體內的酒精量增大，對血管造成刺激，隨之臉部出現發紅的情況也會更明顯。不過並不是每個人都會出現這樣的情況。
喝酒臉紅代表酒量好？
在中國的餐桌文化上，勸酒是好客每次敬酒時，都往往希望對方多喝點酒，當有人說"不能再喝了，你看都喝得面紅耳赤了"，而這個時候會有多種聲音傳來：臉紅則說明酒量好，能喝！"從醫學上講，'喝酒臉紅的人更能喝'的說法是錯誤的！"武漢大學中南醫院消化內科主任醫師施先豔日前表示。酒精代謝主要靠肝臟裡的乙醛脫氫酶。酒量大的人，體內的乙醛脫氫酶相對夠用。而喝酒紅臉的人，說明肝臟 內的乙醛脫氫酶偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內的酒精刺激血管擴張,導致臉色、及身體 其它部位的皮膚發紅，另外還會出現心跳加快、噁心等醉酒症狀。
乙醛本身是有一定的毒性，會危害到我們許多組織和器官，進而可能造成DNA的損傷，並且它還被認為有多種致癌效應，由此可見乙醛堆積起來，對健康是極其不利的。研究發現，對於體內缺乏乙醛脫氫酶或這種酶不能正常發揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發生的機率的可能遠遠大於那些飲酒後"面不改色"的人群。因此喝酒臉紅的人並非是代表酒量好，反而是代謝乙醛存在缺陷的人，有這種情況的人要少喝！
喝酒臉白的人更容易肝損傷？
有些人往往越喝臉越白，到一個點突然就不行了，爛醉如泥。這是因為該類人群體內缺乏乙醇脫氫酶，乙醛濃度很低，感覺不到不適，容易造成假象。他們靠體液稀釋酒精，延緩酒精進入中樞神經而推遲醉酒。
當體內酒精濃度積累超過0.1%時人就會昏迷，造成急性酒精中毒。而乙醇主要靠肝臟裡的P450氧化酶來慢慢氧化，所以喝酒臉白的人更容易造成肝損傷。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒後發困，睡上15－30分鐘就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內的酒精由於沒有高活性的酶處理而發生積累，特別導致肝臟損傷。酒精性肝損傷大概率都發生在這類人身上。紅臉的人可以連續幾餐即便喝吐了也喝酒，而白臉的人需要更多時間的休息，因為酒精的代謝需要一兩天的時間。