溫哥華的中國生活

這個世界上有一個地方，在北美，好山好水好福利，卻不用說英語；不在中國，卻遍地華人，而且能盡享正宗的華夏美食。簡言之，身居國外，勝似在中國，這樣的地方地球上只有一個，那就是溫哥華。

早在移民之前，就聽一個拿到楓葉卡去加拿大生孩子的朋友說，在溫哥華待產的六個月期間，見到外國人的機率比在北京國貿碰到老外的機率還低。我當時只當是個誇張的笑話聽。

第一次到加拿大，落地溫哥華機場，果然所有的指示牌上都標有中文，廣播裡的航站信息也有普通話播報，服務臺的工作人員更不用說了。當時覺得好溫暖、好親切，一下子療愈了我剛剛遠離祖國的失落感。幾天後，朋友帶我去里奇蒙，當我們的車在傍晚溫哥華墨藍色的天空中從一個坡路上拐彎下行時，里奇蒙的那片燈海緩緩映入我的眼帘。當車走近，看到大大小小、密密麻麻的中文霓虹燈招牌時，我被震懾了！從大百貨商場到小雜貨店，全是中國人開的。我永遠都忘不了那一刻的感覺，恍惚間，還沒完全倒好時差的我被穿越感襲擊——我真的一時間不知身在何處，是上海？是香港？反正絕不是在國外。

走進著名的大統華超市，正值中國農曆新年前夕，各種過新年的喜慶商品充斥在大門口，人頭攢動，擠來擠去，和國內超市的熱鬧氣氛如出一轍。略有不同的是，所有食品都非常的乾淨、新鮮，特別是蔬菜，獨立包裝，擺放整齊。朋友帶我們到賣肉的冷櫃前，我們發現西人不怎麼會吃的豬耳朵、豬頭肉、豬蹄子什麼的，非常便宜，即使換算成人民幣價格，也比中國的便宜很多，而且都處理的非常乾淨，沒有異味。奶製品、果汁、蛋糕麵包，這些我在國內謹慎購買的食物都誘人的擺在眼前，還有中國人做菜常用的各類調味料，真的是中華之食材應有盡有，名副其實。

當地一位地產經紀告訴我，里奇蒙是填海而建的，按道理說地理環境並不是特別理想，但中國人都喜歡聚集這裡，特別是早期移民溫哥華的香港人，把這裡變成了比唐人街還有中國味道的地方，其中一個很重要的原因就是從地圖上看，里奇蒙的形狀非常像伸進海裡的一條龍的龍頭，所以，講究風水的中國人認為這裡是一塊寶地、福地、發財之地。當時我想，還好加拿大是個移民國家，除了本土極少的原住民之外，大家都是廣譜意義上的移民，只是有移民時間早晚的差別，要不然，看到這麼多外國人在自己的國家、自己的城市，如此這般的大行其道，不知作何感想。打個比方，如果中國的某個城市或者某個地區，全部都是外國人的商店、餐館，全是老外面孔，是不是覺得很不可思議。這是我剛到幾日最強烈的感觸。

略顯蕭條的溫哥華唐人街。

在溫哥華，各個行業都能找到中文服務，問路、查詢、申辦各項事宜都可以不用說英文。原來溫哥華說粵語人的超過了說普通話的，近幾年，普通話已經成為主流。我們在滙豐銀行碰到一個辦事員，是一個出生在這裡的香港小夥子，大學畢業後，為了找工作才學了中文。由此看來，會中文在這裡還成了一技之長。

溫哥華是加拿大氣候最好的地方，溫和潮溼，冬季多雨，但夏天簡直是天堂，不冷不熱，舒適宜人，被譽為北美最宜居的城市之一。這裡特殊的氣候條件，使得植物格外茂盛，四季常青，處處是美景。無論是公園還是街道，都乾淨整潔。

從上世紀中期，大批的香港人移民到這裡，把香港的美食和中國文化帶到這裡，加上當地新鮮的食材，使得這裡的中餐絕不亞於甚至優於國內。美食看似只是一個城市很小的一部分，但對於離家萬裡的移民來說，能滿足胃和味可是件舉足輕重的大事。一位從伊朗移民的朋友，曾經羨慕的對我說，你們中國人太幸福了，如果你們想家了，去一趟溫哥華或者多倫多，吃一頓家鄉的美食，就不會有Homesick（思鄉病）了。還真是這麼個理兒。

去年三月的春假期間，想著不久將要搬到加東，以後離溫哥華就更遠了，為了把思鄉病防患於未然，我們一家第二次故地重遊溫哥華。

下了飛機，好朋友一家來接，拉著我們直奔里奇蒙的一家重慶火鍋店，大搓了一頓。儘管是下午四點多鐘，還不是晚飯的高峰點兒，餐廳裡面已經熙熙攘攘，人聲鼎沸。好熟悉的嘈雜，好熟悉的味道，從紅糖餈粑、醪糟圓子的重慶小吃，到九宮格等新式火鍋，要啥有啥。我們選了清湯、菌湯和麻辣三種鍋底，味道和食材的確是不含糊的爽和過癮。邁進餐廳的那一刻，環境、口音、氣息和食物，所有的細節都真真切切的把我們帶回了中國。

吃完火鍋，開車幾分鐘就到了豐泰超市，像西人超市一樣乾淨、寬敞，水果、蔬菜、肉類、調料比國內更新鮮、更豐富，甚至價格更低廉。超市一直營業到晚上12點，離溫哥華機場也不過十分鐘車程。機場就在里奇蒙，如果從國內回來，先吃一頓中餐，然後在中國超市採購好吃喝、日用品再回家，即使是晚班飛機，也一樣趕趟兒，即使在國內也難有這麼方便的設施。溫哥華是與中國通航最近的城市，十個多小時睡一覺兒，醒來就在北京了，打折時的機票價格便宜到不足國內城市之間往返的價格。

朋友住在白石鎮，驅車回去的路上，收音機裡居然是普通話廣播。

之後的幾天，上海菜、粵菜、燒烤、川菜，天天不重樣兒，不論是早茶還是宵夜，沒有讓人失望的體驗。我們的中國胃得到極大滿足，印象最深的是在天天漁港吃的鐵板燒。

儘管是日式料理，但經營者和服務員都是中國人。鐵板燒我們是第一次嘗試，食材除了高蛋白的海產品之外，還有日本的神戶牛肉，食物的選擇都以套餐的形式出現，豐儉由人，「豐」可以「極豐」到鮑魚、龍蝦，但「儉」卻儉不到哪兒去。最主要的特色是廚師現場製作，過程極具表演性，在我們面前煎炒烹炸，一會兒起火一會兒冒煙。每一道菜製作完畢，都均勻的分給我們每個人，同時滿足了味覺和視覺。已經不年輕的服務員大叔，一邊跟我們聊著天，一邊不停的在我們左右服侍。毫無疑問，這是一頓價格不菲的盛宴。觥籌交錯，酒足飯飽的當刻，我有些恍惚，覺得溫哥華真是享樂的天堂，跟溫尼伯完全像是兩個國家、兩個世界。

溫哥華之旅，變成了實際意義上的美食之旅。我一直覺得能把餐飲做好絕不是一件簡單容易的事情，一個城市裡能有讓人津津樂道的美食，就有愛美食、會品美食、愛生活的人群，這是看不見、摸不著卻像磁石一樣吸住你的城市內核。餐飲水平一定程度上是一個城市生活品質的體現，而在異國能把中國的餐飲做到如此極致，是中國移民對溫哥華的貢獻，也是對加拿大的貢獻。看過很多把加拿大和美國做比較的文章，無論美國有多少優於加拿大的地方，加拿大的中餐以不爭的事實完勝美國。把美食上升為文化，是超越了人類飽腹的本能，把智慧、才情、藝術等等元素綜合到食物的色香味之中，中國的美食文化源遠流長，而中國移民又把它帶到了世界各地，惠贈他人。

到了加拿大，才知道中國人有多會吃、多懂吃，才知道加拿大人有多可憐，先生常打趣說，加拿大人的胃還沒有開化，沒被開發，還處在蒙昧階段。

各國美食。

早年移民加拿大的第一代中國人，為了生存，不得不開餐館來作為辛苦謀生的手段。幾十年過去，溫哥華被譽為「北美最具亞洲風情」的城市，這也是對中國移民的褒獎。

中國改革開放之後，新一代的移民是中國最早富起來的有錢人，他們把老婆孩子安置在這裡，享受好空氣、好風景和教育資源，自己做空中飛人，仍然在中國賺錢。相對於中國高密度的住房，他們在這裡買地、買豪宅，用同樣的錢享受比國內更高品質的生活，由此也帶動了溫哥華的地產熱，炒高了房價。現在的溫哥華是名副其實的富人的天堂，氣候、風景、豪宅、美食，只要有錢，就能過上物超所值的生活。每次去那裡都有一種不真實的感覺，可能太幸福和太美好了，總怕是一場美夢，短暫但終會結束的美夢。

溫哥華之美對於我就是兩點，一是美景，一是美食。美景是天賜，美食是人為。一個城市有這兩點，它的吸引力還用懷疑嗎？這也是為什麼中國人趨之若鶩的緣由，溫哥華是中國移民的享樂窩，也是名副其實的加拿大的中國城。

曾經有一位加拿大當地的朋友好奇的問我，如果你們都喜歡生活在溫哥華，為什麼還要來加拿大？

溫哥華的美景隨處可見。