新華社突尼西亞３月２８日電 通訊：突尼西亞打造有機橄欖油國際品牌
新華社記者劉鍇 馬迪
每次進入橄欖油生產車間，諾埃曼·達烏迪都要先換上全套消毒工作服，沿著每條生產線逐一檢查，確保生產流程符合規範。
作為橄欖油生產專家，達烏迪供職於突尼西亞一家有百年歷史的橄欖油廠，擔任質檢主管。這家油廠如今主打有機品牌，超過９０％的產品出口歐洲、亞洲和美洲市場。
達烏迪說，油廠從橄欖種植開始，篩選、壓榨、化驗、過濾、儲存、灌裝……每一道工序都有嚴格標準，以滿足市場對有機橄欖油的需求。
作為全球主要的橄欖油生產國和出口國，突尼西亞全國共有超過８０００萬株橄欖樹，橄欖油年產量近３０萬噸，大約九成出口國外。得益於地中海南岸溫和適宜的氣候，突尼西亞橄欖果實飽滿，油品頗受市場好評。
突尼西亞農業部有機農業司司長薩米婭·馬馬爾告訴新華社記者，突尼西亞有機橄欖油２０１７年產量超過３萬噸，佔橄欖油總產量大約１０％。她說，國際市場對有機橄欖油需求越來越大，突尼西亞正瞄準這一高端市場，努力提升突尼西亞橄欖油競爭力。
馬馬爾說，突尼西亞橄欖油生產最大優勢在於產業鏈完整成熟，從育種到種植、再到生產，每個環節都有專業分工。
在首都突尼西亞西南大約３０公裡，穆茲·吉拉特與親戚合夥經營著一家苗圃。苗圃是家族產業，佔地近２００公頃，年產１０００多萬株幼苗，其中半數是橄欖樹苗。
據吉拉特介紹，苗圃育有３０多個橄欖樹苗品種，八成以上滿足國內市場需求，是非洲最大的橄欖樹苗圃。溫室大棚裡，吉拉特正在檢查一批樹苗生長情況。橄欖油生產商卡裡姆·費圖裡向他預訂了這批樹苗。
４５歲的費圖裡原本是機械工程師，在英國倫敦生活近２４年，曾就職於日本松下公司等國際企業。談及改行回國的初衷，他說：「為了給突尼西亞橄欖油正名。」
費圖裡說，儘管突尼西亞橄欖油產量大、質量高，但品牌聲譽遠不如西班牙和義大利橄欖油，國際市場競爭力有限，難獲更多消費者認可。
決定改行後，費圖裡花了４年時間學習橄欖油生產技術，還獲得橄欖油品鑑師資格。費圖裡說，他的目標是打造一個高端有機橄欖油國際品牌。
今年初，費圖裡經營的一款有機橄欖油參加了國際橄欖油大賽，從全球５０多款產品中脫穎而出，獲得殊榮。
與傳統油廠「產業一條龍」經營模式不同，費圖裡把多個環節外包給專業供應商，自己只把控壓榨生產的關鍵技術環節。他解釋說，專業分工既可降低成本，又能保證產品質量。
現階段，費圖裡把不少精力投入建設橄欖油培訓中心。培訓中心選址於首都北郊烏提卡鎮的一片山坡上，能夠俯瞰成片的橄欖樹林。
除展示橄欖油生產工藝和數千年歷史，他還打算與一些高校合作，設立實習點，培養更多專業人才，提升大眾對突尼西亞橄欖油的認知。
談及中國市場，費圖裡期待他的產品能夠進入這一龐大市場。他說，為了健康飲食，越來越多人開始食用橄欖油，中國市場正在快速成長，潛力巨大。
責任編輯： 卓越