重慶雞公煲算是閃亮登場，一經推出，便在餐飲市場中掀起一場浩蕩。餐飲市場中的美食數不甚數，但雞公煲的口味必然名列前茅。雞公煲之所以在餐飲市場中如魚得水，不僅僅只是口味好，性價比高也是很大一個原因，合理的利用人工和食材，讓顧客花最少的錢享受美味。說了這麼多關於重慶雞公煲的特色，讓人萬萬沒想到的是，重慶雞公煲竟不起源於重慶，那創始人究竟是誰呢？
從字面意思上來看，重慶雞公煲起源於重慶，但真實情況並非這樣。重慶雞公煲最開始是由一個福建莆田人發明，他的名字叫做「張重慶」，也就是說重慶雞公煲的創始人是張重慶，也並不是川菜和重慶菜。所以答案就非常簡單了，因為雞公煲的創始人叫張重慶，所以把這道美食命名為了「重慶雞公煲」，而且它和重慶這個地名也沒有多大關係，雞公煲只是「重慶燒雞公」和「重慶乾鍋雞」在外地的混合菜名。
雖然說重慶雞公煲在最近一兩年火爆起來的，但是它的歷史得追溯到1991年。當時雞公煲創始人到達上海這座城市，在吃火鍋和麻辣燙的時候經常聽到旁人在念叨重慶的美食有多好多好，鑑於此，他潛心研究重慶的美食特色，研發出了重慶雞公煲這個品牌！藉助我國餐飲市場的龐大，以及餐飲連鎖開店的成功模式，最後發展到了全國各地。
吃過重慶雞公煲的朋友一定知道，這道美食的口味很辣，但它什麼還能在上海餐飲行業立足？我國的餐飲市場已經非常成熟，一道好的美食，可以迅速傳播到全國各地。雖然說不同地方的口味喜好有所差異，但是上海對於川菜的接納程度還是很高，由於其獨特的調料配方，所以重慶雞公煲能夠在短時間內爆紅，那麼重慶雞公煲加盟就成為了一個出錯的創業項目。