一碗粿條,潮汕小吃要稱霸了

2020-12-18 愛吃魚尾的貓

潮汕特色小吃:潮汕菜粿、普寧豆乾...

日式的單人粿條隔間

牛肉粿專門店

才開門不到1個月,陸陸續續吸引不少粿條愛好者前來打卡

單身狗的小隔間

一人一間一碗,二樓有著跟日式拉麵店一樣的獨立小隔間,點好單遞給店員,等上一會布簾後面便有小姐姐很有禮貌地跟你說"您的至尊鮮牛粿,請慢用"。

尊鮮牛肉粿

店裡最貴的一碗湯粉,上面鋪了滿滿的料,因牛肉最好吃的部位裡面都有,所以叫至尊,價格因此也比普通的貴。

牛肉粿條製作所

牛肉為保證新鮮以及口感,牛肉每天會分別從上午10點半,下午4點半,還有晚上的11點半到店。從屠宰場到桌上不超過4小時,在涮肉只需4-5秒達到8成熟即可。

高湯用了60斤的牛骨和20斤牛腸熬製3-4小時才能保證湯味道夠濃。所以吃粿條前,喝口湯吧!不腥不油不膩的味道很讓人喜歡。

主打細粿條

細的粿條會比普通的入味,點餐時推薦煮軟一些的粿條,軟的不容易斷、碎,因為有韌勁。

每天5點開始磨米漿,老闆說米漿一定要濃,才能切成細的。吃完粿條還能感覺到一絲絲米味在嘴裡。

3種牛肉配料

至尊鮮牛肉粿會放約250g牛肉配料,吊龍、五花趾&雪花牛肉,都是牛肉裡面最好吃的部位,另外加一些牛百葉。

這碗牛肉粿條很特別地方是,紅蔥頭炸出來的油,帶著揭陽風味,入口特香,一點也不膩。

推薦他們自己做的沙茶辣椒醬,牛肉在醬蘸上一點,甜辣味在舌尖上燃燒,他們的辣椒醬有些辣哦,也有單獨是沙茶醬。

招牌鮮牛肉粿

這是最常見的牛肉粿條湯,選擇的嫩肉,份量也很多,將牛肉切得很薄很大片,吃起來才大快朵頤,感覺一碗全是牛肉

每日一大碗花趾

牛肉粿條升級吃法,可以吃到不同部位的牛肉,竟然有純花趾的粿條,每天只賣6斤,喜愛花趾的不要錯過啦,就連某牛肉店每桌只能點一份花趾肉呢!

五花趾切得薄而透光,涮熟了後還會微微捲曲,可以清楚的看到花趾的層數,吃起來也是脆脆的口感。

還有潮汕的特特特特色小吃

秘制牛腩淋炒糕粿是揭陽比較小眾的小吃,出品時間比較長,老闆很煩在人多的時候點它了,用紅蔥頭油去炒糕粿,煎到2面微焦就可以出鍋了。

才上桌的糕粿很香但別急著吃,裡面有點燙,口感軟糯,且很入味。最後淋上的牛腩,份量真的很多,也十分推薦它。

糕 粿牛 腩

潮汕菜粿

菜粿的餡兒是不固定的,今天是2個韭菜1個芋頭,粿的皮被炸得焦黃透明,粿皮咬下,隨即裡頭的韭菜溢出,如果蘸點辣椒醬會更好吃。

普寧炸豆腐

普寧豆乾炸熟後表面金黃,表皮脆韌,裡面卻很嫩,蘸點韭菜鹽水再吃,會感受到很獨特的普寧味道。

牛肉煎餃

中式結合日式的煎餃,搭配著陳醋,裡面的餡很特別:香菜+牛肉+馬蹄,很意外的是香菜味在裡面居然一點都不難吃!馬蹄的脆感給煎餃帶來了豐富感,一口一個脆。

粿條CP

他們有個36.2℃荔枝凍奶,顏值很高,不過小VI那天去的時候沒有吃到!很遺憾!所以點了一杯扎啤搭配牛肉粿。

相關焦點

  • 潮汕美食——粿條
    這是一個傳統的閩南地區的小吃,主要需要的食材是米粉和米漿,人們在當地將粿條通常以炒制和做湯的形式製作,這種食物被當地很多人士所喜愛,還有多種多樣的吃法,在不同的地方有不同的製作方法。首先我們來說一下炒粿條是怎麼製作的吧?
  • 在潮汕遊子心裡,一碗潮汕粿條,是一份獨特的家鄉記憶
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  • 潮汕粿條:做法多樣,口感嫩滑
    潮汕粿條,把大米磨漿後蒸製,最後切成條狀,可油炒制、幹拌或做成湯類,是深受當地人喜歡的一種風味小吃。 走在潮汕街頭,除了很多潮汕火鍋店之外,潮汕的粿條店也是多不勝數。 吃過廣東河粉的人,看到潮汕粿條後,會將其視為同種美食。
  • 潮汕粿條的N種食法,你嘗試過嗎?
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  • 潮汕粿條,好吃到扶牆!
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    粿是潮汕地區的一類主要以大米為原材料製作的特色小吃,而將大米磨成米漿,然後上蒸鍋蒸熟,晾涼之後再切成長條狀,潮汕人稱之為粿條。粿條是潮汕地區除了米飯和白粥之外的第三大主食,在潮汕的大街小巷,到處都可以找到賣粿條的小店,當你不知道吃什麼的時候,來上一碗粿條就對了!說到粿條,就不得不說下它的一個外地親戚,那就是河粉,很多人至今都分不清楚,粿條跟河粉是同一種食物嗎?它們之間又有什麼關係呢?
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  • 可可的跨年潮汕美食之旅,在潮州的第一餐:原湯大骨牛肉粿條
    作為一個熱愛美食的人,蔡瀾先生和張新民先生的書看了非常多,這次潮汕之行,帶在身邊的就是張新民的《潮汕味道》,雖然不可能完全按圖索驥,但是我們還是儘可能多地嘗試了潮汕兩地的各種美食。30日那天,我們先到了潮州,坐了七八個小時的高鐵,到達時已經下午4點多,我們放下行李後,打算第一頓晚餐去吃著名的官塘原味魚生,可是一到那兒,才知道要等一個多小時。
  • 來試試這碗潮汕風味的牛肉丸粿條湯,爽口彈牙的牛肉丸太好吃了
    如果我問你們潮汕著名的小吃有什麼?你們第一個想到的是哪個?牛肉丸?砂鍋粥?蠔烙?潮汕粿品?滷味?還是粿汁?其實潮汕的特色小吃非常多,但幾乎第一個想到的一定是潮汕的手打牛肉丸。作為著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉丸裡加進了一些嫩筋,吃起來就有點嚼頭。 改革開放以來,牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚那麼你們知道地道的潮汕牛肉丸一般是和什麼搭配成佳餚的嗎?幾乎也是異口同聲地說粿條。在潮汕遍地都是牛肉丸粿條店,那要怎麼製作一碗地道的牛肉丸粿條湯?
  • 潮汕地區的粿條,平凡的味道,搭配出百變的風味
    粿條口感勁道,由於製作的過程中沒有加入任何調料,所以也沒有任何鹹或者甜等等其他味道,有的只是最原始最平凡的淡淡米香。粿條色澤潔白,外形酷似河粉,外地人常常捉摸不透什麼是河粉什麼又是粿條,甚至簡單地認為在潮汕的就是粿條,出了潮汕就是河粉。其實只有吃過粿條的人才知道兩者之間的區別。
  • 上過舌尖上中國2的潮汕百年老字號粿條,原來是這樣
    粿條作為潮汕著名小吃,一年四季 一天三餐都有人在吃它,而且更有人天天必吃。想做出美味的粿條湯,必須粿條要鮮滑 湯底要香濃 牛肉要好!這樣才能做出一碗讓人無法忘懷的潮汕粿條湯。夾上牛肉片跟粿條入口前先喝湯再入口,湯頭的香濃 牛肉的鮮嫩 粿條的Q滑把這道潮汕美味升華到一個極致,仿佛帶人穿越空間來到潮汕當地。招牌豬肚六寶煮枸杞葉燙粿條則是不吃牛肉的人必選,選用豬肝 豬肚 豬粉腸等搭配枸杞葉製作。份量一份足足夠一個成年人食用,十分特別的味道,給人一種不一樣的感覺。
  • 潮汕小吃美食,豬肉丸湯粿條,想吃隨時就可以煮來吃!
    說也奇怪了,這潮汕粿條居然吃不膩,隔三差五就吃兩三頓,依然如此美味,令人大快朵頤。還有潮汕肉卷、豬肉丸、肉餅、牛肉丸等令人垂涎的潮汕美食。我這個地道的普寧人可是從小學四年級吃到現在的,都不覺得膩哦!還真奇了怪了!豬肉丸湯粿條至今都吃得津津有味,回味無窮。
  • 再說潮汕粿條就是河粉我跟你急!
    說到潮汕美食 離不開牛肉 說到牛肉 自然離不開一碗 牛肉粿條
  • 這一碗吃了近二十年的潮汕粿條面,終於被六廚從五塊吃到了三十塊
    還記得剛到的時候朋友就和我說:「明天帶你去吃早餐,等我接你……」這一接,就把第一次在潮汕吃的早餐,定義成了這碗工廠所在工業區路邊的一個遮陽棚下的粿條面。那個這時候這家靠在路邊,小馬扎佔滿了大半條路的粿條麵店已經開了有幾年了,具體很多老友都記不清了,算起來二十年總還是有的。
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    潮汕是中國美食的孤島,沒有去過汕頭的人不可以自稱為美食家」接上文《潮汕美食走起!!——牛肉火鍋、牛肉丸!!!》,今天我們繼續說潮汕美食!碰到潮汕人,他門會很自豪的說:「來瓦們大潮汕,保準讓你一個月餐餐不重樣。」 潮汕人對吃那是絕對的認真,毫不含糊!
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    提到潮汕,如果你還是只知道潮汕牛肉丸,而對粿條湯一概不知, 那你可能也是只知道潮汕女孩的好看而品味不到她們的賢惠。粿條,對於潮汕人來說,簡直可以算是他們的第三大主食,就像北方人愛吃麵,南方人愛吃粉,可粿條卻是他們的獨愛。