潮汕特色小吃:潮汕菜粿、普寧豆乾...
日式的單人粿條隔間
牛肉粿專門店
才開門不到1個月,陸陸續續吸引不少粿條愛好者前來打卡
單身狗的小隔間
一人一間一碗,二樓有著跟日式拉麵店一樣的獨立小隔間,點好單遞給店員,等上一會布簾後面便有小姐姐很有禮貌地跟你說"您的至尊鮮牛粿,請慢用"。
尊鮮牛肉粿
店裡最貴的一碗湯粉,上面鋪了滿滿的料,因牛肉最好吃的部位裡面都有,所以叫至尊,價格因此也比普通的貴。
牛肉粿條製作所
牛肉為保證新鮮以及口感,牛肉每天會分別從上午10點半,下午4點半,還有晚上的11點半到店。從屠宰場到桌上不超過4小時,在涮肉只需4-5秒達到8成熟即可。
高湯用了60斤的牛骨和20斤牛腸熬製3-4小時才能保證湯味道夠濃。所以吃粿條前,喝口湯吧!不腥不油不膩的味道很讓人喜歡。
主打細粿條
細的粿條會比普通的入味,點餐時推薦煮軟一些的粿條,軟的不容易斷、碎,因為有韌勁。
每天5點開始磨米漿,老闆說米漿一定要濃,才能切成細的。吃完粿條還能感覺到一絲絲米味在嘴裡。
3種牛肉配料
至尊鮮牛肉粿會放約250g牛肉配料,吊龍、五花趾&雪花牛肉,都是牛肉裡面最好吃的部位,另外加一些牛百葉。
這碗牛肉粿條很特別地方是,紅蔥頭炸出來的油,帶著揭陽風味,入口特香,一點也不膩。
推薦他們自己做的沙茶辣椒醬,牛肉在醬蘸上一點,甜辣味在舌尖上燃燒,他們的辣椒醬有些辣哦,也有單獨是沙茶醬。
招牌鮮牛肉粿
這是最常見的牛肉粿條湯,選擇的嫩肉,份量也很多,將牛肉切得很薄很大片,吃起來才大快朵頤,感覺一碗全是牛肉
每日一大碗花趾
牛肉粿條升級吃法,可以吃到不同部位的牛肉,竟然有純花趾的粿條,每天只賣6斤,喜愛花趾的不要錯過啦,就連某牛肉店每桌只能點一份花趾肉呢!
五花趾切得薄而透光,涮熟了後還會微微捲曲,可以清楚的看到花趾的層數,吃起來也是脆脆的口感。
還有潮汕的特特特特色小吃
秘制牛腩淋炒糕粿是揭陽比較小眾的小吃,出品時間比較長,老闆很煩在人多的時候點它了,用紅蔥頭油去炒糕粿,煎到2面微焦就可以出鍋了。
才上桌的糕粿很香但別急著吃,裡面有點燙,口感軟糯,且很入味。最後淋上的牛腩,份量真的很多,也十分推薦它。
糕 粿牛 腩
潮汕菜粿
菜粿的餡兒是不固定的,今天是2個韭菜1個芋頭,粿的皮被炸得焦黃透明,粿皮咬下,隨即裡頭的韭菜溢出,如果蘸點辣椒醬會更好吃。
普寧炸豆腐
普寧豆乾炸熟後表面金黃,表皮脆韌,裡面卻很嫩,蘸點韭菜鹽水再吃,會感受到很獨特的普寧味道。
牛肉煎餃
中式結合日式的煎餃,搭配著陳醋,裡面的餡很特別:香菜+牛肉+馬蹄,很意外的是香菜味在裡面居然一點都不難吃!馬蹄的脆感給煎餃帶來了豐富感,一口一個脆。
粿條CP
他們有個36.2℃荔枝凍奶,顏值很高,不過小VI那天去的時候沒有吃到!很遺憾!所以點了一杯扎啤搭配牛肉粿。