西安人「乾飯」猛幾很
電視劇《裝臺》近期登陸央視黃金檔
臘牛肉夾饃、胡辣湯、油潑麵......古城西安的美食走進更多觀眾的視野這部大型「西安美食紀錄片」真是讓人饞到流口水
作為地道西安人小編這就來給大家盤點推薦一下劇中那些一閃而過的美食
油潑麵
油潑麵的經典自然不用多說，在陝西的街頭巷弄隨處可見。雖說是一道簡單的麵食，但卻十分考究。辣子面的好壞和熱油的溫度直接決定了一碗麵的味道，把握好這兩點也需要相當嫻熟的功力。
臘牛肉夾饃&肉丸胡辣湯
吃一口陝西的臘牛肉夾饃，喝一口肉丸胡辣湯，誰都會讚不絕口。清早起來的咥肉方式，陝西人就是這麼硬！正如鐵主任說的那樣：「胡辣湯是紅菜湯和中國飲食文化實踐相結合的產物，到咱這兒啥都發揚光大了，全是肉丸！」
夾臘牛肉必須用飥飥饃，胡辣湯裡得滿是肉丸。
八寶粥
八寶粥大家再熟悉不過，但是陝味的八寶粥滿滿都是料！在回民街，隨意走進一家店都能點到一碗八寶粥，最出名的還是」志亮灌湯蒸餃「家配灌湯包和蒸餃的秘制八寶粥。山楂塊、百合、花生、紅棗、糯米、桂花醬熬成粥，最後撒上瓜子仁花生粒，酸甜不膩。
除了八寶粥惹人愛，牛奶雞蛋醪糟也是主食搭配神器，在雞蛋醪糟中加入牛奶，混合了酒釀的清爽和牛奶的香醇，可以當做一道陝味飯後甜品了。
涼皮
陝西涼皮分擀麵皮和米皮兩種，在回民街可以找到特色的麻醬涼皮。酸、辣、涼的口感即使在冬天都會讓人慾罷不能。
疫情期間，涼皮可以說是炙手可熱，但自製的涼皮總覺得缺少一點滋味。其實，秦鎮人對辣椒油有自己的一套秘方，做法頗有講究，所以想要達到口齒留香，調料是決定性因素。
冰峰汽水
冰峰可謂出境率極高！地道的本土汽水，累了乏了來一瓶，夏日降暑，冬日解膩。
一代代陪伴西安人長大的橘子汽水，玻璃瓶裡都是回憶。手握冰峰不放鬆，不得不說，劇裡的細節都做得十分到位。
鍋盔
這部劇被戲稱為「舌尖上的陝西」，除了「炫耀」各種早中晚不重樣的美食，更有大型教學現場——烙鍋盔。
製作方法簡單的提煉，不僅僅道出了烙出好鍋盔的方法，也映射出了生活就像鍋盔一樣，也許看上去平平無奇，打好了基礎也能很出彩。
要咥飯論美食還得數三秦大地西安人的必吃清單請收好！?
編輯：李為涵