味道是一份頑強的記憶，
它會追隨著食客從故鄉至他鄉，
用食物來縮短回家的距離，
普通而又美味的客家菜，
成為了流淌在客家人身上的情懷。
在清遠
有一家特色私房菜
它吃的不是美食
而是回家的誘惑.
還帶著一波福利來了！
徵服你的徵
專注於傳統客家菜的客滿樓食府，
地道客家人食過之後都話要私藏。
滿足你對客家菜的所有幻想！
完全徵服你的味蕾.
酸菜炒豬腸
原價：188元 / 份 特價：168元 / 份
清燉雞（鹹香雞、白切雞）
原價：128元 / 只 特價：98元 / 只
雙華板慄燜雞
原價：128元 / 煲 特價：98元 / 煲
魚生（赤眼魚）
原價：118元 / 份 特價：98元 / 份
魚生（皖魚）
原價：88元 / 份 特價：68元 / 份
酸菜魚
原價：68元 / 份 特價：48元 / 份
客家人「無雞不成宴」餐桌上，一盤好雞，總是能穩坐宴席C位。
攝影：張紹江
作為粵菜代表的鹽焗雞，對廣東的客家人來說，它已不是一道菜，更是一種情懷。
鹽焗雞有手撕和切塊兩種處理方法——傳統客家人愛手撕，這樣能避免雞肉纖維遭到破壞；斬塊的鹽焗雞連肉帶骨，吃起來更香。釀菜，是客家菜中特有的做法，通常是用葷菜作為餡料填入素菜裡，講究葷素搭配的原汁原味。釀豆腐在客家地區有著悠久的歷史，客家人餐桌上都少不了這道傳統經典美食。在幼年時，就知道客家人逢年過節或家裡來了客人，釀豆腐是最隆重的待客之道。
傳說釀豆腐源於北方的餃子，因嶺南地方少麥，思鄉的客家移民便以豆腐替代麵粉，將肉餡塞入豆腐中，猶如麵粉裹著肉餡。吃的時候外面的豆腐脆脆的，裡面卻很嫩滑，再加上鮮美的釀餡，簡直愛不釋口。
而釀的做法，也能延伸到茄子、苦瓜上，再加上釀豆腐，這三道釀菜一起被稱為「煎釀三寶」。攝影：張紹江
攝影：張紹江
攝影：張紹江
客家人也愛吃肉丸，客家人取「丸」與「圓」同音，寓意團圓、圓滿。剛做好的豬肉丸、牛肉丸或牛筋丸，混一起煮湯，灑上少許香菜、蔥花、胡椒粉等調料，就能做成一碗鮮美爽口的三丸湯。說到魚生，許多人都會反應為日本的魚生。殊不知，它也是中國最古老傳統的食物，咱中國人已經吃了2000多年。
如今，廣東許多地方依然保留著吃魚生的習慣，以順德、五華、潮州為首。客滿樓食府的特色菜，就是「五華魚生」了！
梅州有句古話「不吃魚生就沒有人生」，五華魚生,被五華縣人稱作「地方名食」,它代表著五華縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。
在五華，乃至整個梅州地區，熟悉五華縣的人都把魚生與五華縣同等在一起,稱魚生為「五華魚生」。五華魚生，是五華縣著名的特色美食之一。
切得薄薄的魚生，水潤透亮，
讓人想閉上眼睛，感受化開在舌尖的鮮甜。
魚生怎麼吃才好吃？配料很重要哦！
配料包括薄荷、京蔥、薑絲、醃蒜頭、芫荽(香菜)、辣椒圈、紫洋蔥、蘿蔔乾、花生米等多種佐料。這些佐料不僅可以去腥，還可以起到殺菌的作用。
首先把蒜蓉加到醋裡進行熟化，白醋能使蛋白質熟化又能保留住魚肉的鮮味、彈牙的口感。
靜置幾分鐘之後就可以撈起來再加上油跟芝麻，接著可以搭配自己喜歡吃的配料，將配料跟魚生拌勻，然後像吃米飯一樣把它扒拉到嘴裡。
把魚生放進白醋裡消消毒，涮上幾秒鐘。
在薄荷蒜蓉醬裡，加入糯米醋。再把洗過白醋的魚生往裡泡一泡，沾上醬醋的清香味兒。
最後浸泡入農家花生油之中，攪拌片刻，立馬變身為香噴噴的「黃金魚」。
開吃了！薄荷、青椒、蒜片、薑絲、花生、香菜，全都往裡拌拌拌！
細嫩甜滑的魚肉，攪拌上草植的清香，爽感直衝天靈蓋！
過了蒜蓉醋後的魚肉鮮甜、彈牙，在多種佐料的配合下在口中有多重的口感。
像煙花一般，各種滋味在口中此起彼伏，先是魚肉的鮮甜，過後辣椒圈和薑絲的辣味中夾雜著白芝麻的香。
在咀嚼過程中體現花生的脆、魚肉的彈牙，從你的牙齒蔓延到口中，吞下後一股薄荷的清香躥上鼻梁，然後就是一股意猶未盡之感。
都說一口魚生一口酒，吃魚生肯定少不了的是美美的小燒啦！這裡的燒酒是從梅州五華遠道而來的糯米燒，光是聞著味道就很香呢。
蒸河魚仔
攝影：張紹江
酸菜炒大腸
攝影：張紹江
尖椒皮蛋
攝影：張紹江
牛百葉
攝影：張紹江
酸菜魚
攝影：張紹江
土豬燜豆角幹
攝影：張紹江
橫陂小炒
攝影：張紹江
菜色介紹完了，下面來看看這裡的環境吧!裝修融合了客家文化元素，讓人感到很舒心。
閒暇之餘，約上朋友一起來這聚餐，簡直就是完美哦！
即使我非客家人，進店時看到樸實而有歲月痕跡的廣式裝潢，聽著店家熱情的招呼聲，飯菜還未入口也感到了安心，真有種在家吃飯的感覺呢！
一口正宗的客家味道
總是會給你
家的溫暖.
來，約吧！
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四、獲獎的前10名粉絲將會在「寫留言」處收到作者回覆：恭喜你獲得客滿樓豬肉牛肉丸湯一份。
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