再忍忍?記者探店堂食開了沒:天河城,星巴克,麥當勞,肯德基,必勝客...

2020-12-21 大洋網

1月21日用餐時間，廣州日報記者為憋了很久的眾食獸們走訪探店。那些年愛過的美食，那些年發過的朋友圈，你沒能來的現場，記者一一揭秘：

探店1：天河城

坐標：天河區天河路

堂食：沒開放

外賣：開放

團體訂餐：開放

特色服務：超市餐妝服電等各門店照常營業+部分餐飲開放團訂

現場：

天河城負一樓的永旺超市，客流較前幾天增多，一線窗口服務人員都佩戴口罩和必要的防護措施，現場有工作人員引導顧客佩戴口罩、打包食物。

南京大牌檔是天河城一家有名的餐廳，現場桌椅都摞起來，沒有一位顧客。工作人員告訴記者：「我們還未接到正式通知可以恢復，天河城管理方已經通知我們餐飲租戶做好準備，有最新消息立即同步，我們也會告知顧客。」

不過，包括南京大牌檔在內，天河城的多家餐廳已經持續營業了一段時間，主要服務是外賣和團體訂餐，服務有需求的上班族、宅家族。

粵海天河城商業管理有限公司董事長林翠：目前我們當務之急，是輔導餐飲租戶做好恢復堂食的管控措施，並公示，一旦接到政府指令，就可以馬上開業。有完善的管控措施，是非常必要的。

探店2：真功夫

堂食：南沙區已開放，其它區暫時沒開放【僅開放南沙區門店】

外賣：開放

團體訂餐：開放

特色服務：

現場：真功夫在南沙區的門店，第一批開放堂食，此前真功夫在全市的各門店都支持外賣、團訂等訂單。

記者探店發現，雖然開放了堂食，但顧客想進去用餐，需要一路「過關」：店門外，工作人員先對顧客進行消殺（消毒殺菌），然後測額溫，詢問最近的出行記錄、身體健康情況。在確保健康的情況，顧客被帶到經過消毒後的用餐區，被建議一人一桌、保持距離用餐。

顧客點餐時，可以用手機，也可以遠距離告知工作人員。取餐時，配餐工作人員和顧客全程無接觸配、取餐。

用餐結束後，顧客將餐盤迴收，離開。工作人員立即對用餐區再次消殺。

真功夫有關負責人告訴記者，目前根據政府部門的要求，真功夫會嚴格防控、精準把關，對各門店按政府要求開放堂食等服務。


探店3：星巴克

堂食：沒開放

外賣：開放

團體訂餐：開放

特色服務：專星送

現場：

在海珠區一家星巴克門店，雖然路邊都飄著摩卡的香味、店內咖啡師也在忙活，但體驗區空無一人，咖啡婉拒了幾位前來落座的顧客。門店負責人告訴記者：「我們目前還是以無接觸式服務顧客和社區，不過，如果有任何新的消息，我門會第一時間告訴大家，請大家近階段充分享受我們的專星送，免得空跑一趟。」

什麼是專星送？記者了解到，疫情期間，星巴克推出了「無接觸式」星巴克體驗。顧客可通過星巴克中國APP的「啡快」手機點單服務，實現在線點單到店自取，減少在店內等待的時間。顧客到店後，將收到的「取單口令」和星巴克的咖啡師對上，咖啡師會將打包好的產品放至取餐處，確保取餐過程無接觸。

記者還了解到，「專星送」在保障顧客、夥伴和騎手健康和安全的前提下，努力擴大了門店外送配送範圍，同時,在門店設置專門的外送取餐點，騎手可做到取餐過程與咖啡師無接觸。


探店4：麥當勞

堂食：沒開放

外賣：開放

團體訂餐：開放

特色服務：麥樂送放心卡

現場：

在越秀區一家麥當勞門店門口，一位麥當勞配送員拎起六大袋餐飲，大步流星跑向外賣送餐車。走進店裡，消費區域被簡約地圍蔽防護起來了，店長告訴記者：「我們現在還沒有開放堂食」，但是外賣訂單好多，各個門店人手都非常緊缺。

廣州的麥當勞門店，和全國其他門店一樣，暫時都實施「無接觸到店取餐」，減少點餐、取餐過程中的人際接觸；顧客在手機、餐廳自助點餐機或櫃檯點餐後，無論堂食或外帶，員工都會將製作好的餐點裝入打包袋並封口，放置到取餐處，顧客可根據訂單編號自行取餐。

記者在現場發現了一個很貼心的細節：麥當勞針對外送服務，除了餐廳的全員測溫、佩戴口罩、餐廳消毒、加強洗手、餐箱消毒管理5大防疫措施外，所有外送訂單均附上「麥樂送放心卡」，標註生產、配膳、外送人員姓名及體溫，做到餐品、人員可追蹤；麥當勞還推出了「無接觸配送」，顧客可以選擇讓外送員將餐品送到指定位置，不面對面取餐，為顧客及外送員的安全加一層防護。

店長稱，雖然還沒有開放堂食，但隨著復工復產、上班族來到寫字樓上班，恢復堂食只是時間問題，到時候員工人手會面臨緊缺。希望社會各界多多支持發聲，可以讓依然停業的服務業員工來麥當勞應聘兼職，通過嚴格的健康防護步驟並接受培訓後可以上崗緩解人手壓力，也等他們可以過渡這段非常時期，等到他們的企業復工時可以靈活回歸。



探店5：肯德基+必勝客

堂食：沒開放

外賣：開放

團體訂餐：開放

特色服務：企業專送 

現場：

肯德基和必勝客的餐飲服務差不多，記者在天河區一家必勝客門店看到，宅急送騎手正在核對一份團餐菜單。店內消費區沒有開放，騎手取餐前先到消毒區測溫、洗手。

這家門店的店長告訴記者，雖然還沒有開放堂食，但已經針對近日激增的消費訂單開放了「企業專送」升級服務。在送餐過程中，消費者與騎手不產生直接接觸，雙方協商約定將餐品放在指定位置，避免直接取餐，儘可能降低人傳人風險。騎手們每次送餐前後都會洗手消毒，在上門配送的時候都將佩戴口罩，且每次送餐後回到餐廳對燙手包進行清潔消毒。

細緻周到的一個細節，必勝客考慮到餐點在空氣中暴露所產生的風險，餐廳將對外帶餐點使用外帶紙袋/盒一併做了封口處理。

廣州日報全媒體文字記者 劉冉冉 

廣州日報全媒體文字記者 王燕

廣州日報全媒體編輯 王楚涵

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