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得了個段子：
「別逗了,你見過魚香肉絲裡有魚嗎？老婆餅裡有老婆嗎？所以錢包裡沒錢，是情有可原的！其實人生的真諦不在於有沒有票子，而在於有沒有樂子。」
★「魚」非魚的【魚香肉絲】
大家一起找魚啦啦啦啦！……
哪裡有魚？
是的，整道菜裡沒有魚。卻應了個「魚」字。曾任錦江賓館餐飲技術顧問的成都大師傅張德善這樣解釋——
川地水深流急，魚苗難以寄生，人們見水思魚，想吃魚而沒的魚，廚師取名魚香炒肉絲為「一招鮮」，味道好吃就是，歸根到底是「無魚勝於魚」。
老法的魚香肉絲香氣很足，奧妙在於傳統「急火猛炒，一鍋成餚」的烹調方法。先將鍋燒熱，放適量油，將肉絲用水豆粉拌勻稱為「埋菜」，下鍋炒散，放在鍋邊，餘油將薑末、蒜泥、泡椒絲炒香，加郫縣豆瓣醬炒「翻沙」出紅油；
將肉絲撥入鍋中央，將兌就的料酒、醬油、白糖、米醋、味精、水豆粉下鍋，「急火猛炒」，同時隨手再加一把香蔥段繼續「猛炒」，自然是越炒越香，這香不僅來自「小料」，其中還有「醋熘」的煥發。
老法之外，流派眾多。但「魚字當頭，香在其中」的八字訣，則萬變不離其宗，也是這道經典下飯菜的立身之本。
★沒有老婆的【老婆餅】
找到天邊，吃到最後一角，也找不到老婆在哪兒好嗎？！
哪裡有老婆？
是把對老婆的愛，都融進了這「冬蓉」做餡兒的酥餅中。傳說這老婆餅用冬瓜蓉的餡兒，就和「老婆」二字的出處有關——
相傳，清朝末年，當時廣州出名的蓮香樓請了一位潮州師傅。這師傅有次探親回家帶了許多蓮香樓的點心，誰知他妻子在吃了點心後大為不滿：「你們蓮香樓的點心還比不上我娘家炸的冬瓜角呢。」
說罷，妻子準備了一鍋冬瓜蓉，佐以白糖做餡兒，再用麵粉皮包成小角，入油鍋裡炸至金黃色。吃了這種冬瓜蓉做的餡餅，不但身為潮州師傅的老公讚不絕口，就連蓮香樓的老闆也深讚美味。
「這是哪裡的名點啊，叫什麼名字?」
「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它『潮州老婆餅』唄。」
如今的老婆餅，多用豬油或者黃油做，將外皮烘烤成誘人的金黃色。餡心層層的油酥薄如棉紙，咬下一口酥鬆了得，碎屑滿地，甜不膩。
笑點，還是低一點好……
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