福建的小吃聞名全國，很多吃貨特意來福建旅遊就是為了品嘗福建的小吃，福建小吃最出名的應該是沙縣小吃的，因為沙縣小吃遍布全國，幾乎到哪裡都有它的身影，比蘭州拉麵分布還多，沙縣小吃以其物美價廉，深的人們的喜愛，但有些人卻說沙縣小吃不好吃，那是你沒有真正吃到好吃的沙縣小吃，畢竟做得人太多了，難免會有濫竽充數的，那麼我們就來看看正宗的沙縣小吃有哪一些和它的做法吧。
NO.1 花生醬拌麵
拌麵當屬沙縣小吃最有特色小吃之一，以其獨特的風味和簡單的做法深受廣大消費者的喜愛，雖然簡單，但是做起來卻真的沒有想像中的那麼簡單，拌麵要求這個面要有勁道，不能太爛，也不能讓顧客嚼不動，這就要求廚師對火候掌握很到位，拌麵燙的剛好的面加上花生醬，能夠充分吸收花生醬的醬汁，清爽益口，而這個花生醬也要求很高，必須是上好的花生才能制的優質的花生醬，普通花生的話就沒有那種香味了，這無疑會對拌麵大打折扣。
NO.2 扁食
如果吃拌麵必須要搭配的，那必定是扁食了，扁食和拌麵基本上成為了一種完美的搭檔 ，扁食的清甜可口加上拌麵的香氣四溢頓時會讓人食慾大增，而扁食也是非常要有講究的，扁食的肉餡一般為豬肉，要選腱子肉最為好，因為腱子肉吃起來有嚼勁，不會瑟，那樣做成的扁食才能有一種彈性的感覺，扁食的皮也要求厚度適中，太厚會太薄都會影響顧客的口感，煮的時候時間要計算好，扁食剛浮起來過兩分鐘就要撈起來吃了。
NO.3 蒸餃
蒸餃也是沙縣的必點小吃之一，皮薄肉多的蒸餃，剛起鍋的時候能夠聞到一股的香味，那時裡面優質豬肉產生的氣味，配上特製的花生醬，絕對是一種享受，早上來一籠蒸餃感覺別任何山珍海味都好吃，蒸餃的包法還是挺簡單的，大家可以去學一學。
NO.4 燉罐
南方人相較於北方人比較愛喝湯，因為喝湯確實對身體有好處，沙縣的燉罐也是非常出名的，而且沙縣燉罐種類繁多，各式各樣的燉罐都有，有滋陰補腎的，有降肝火的，有補氣益血的等等，燉罐的功效不同就在於其添加了不同的草藥，很多都是本地的草藥根，有很多的功效，而且效果非常明顯，是很好的食療方式。