雖然一直聽到朋友講德國的鍋和刀具有多麼好，懶散的我，從來沒有認真關注過。直到最近，幫朋友從德國買了個WOLL牌中式炒鍋寄回去，又帶國內來旅遊的朋友去百貨商店買了一套Silit的套鍋加煎鍋帶回家，百貨商店的店員順口提起說，亞洲的客人最愛買的產品之一就是鍋和刀具，這終於引起了我的好奇心。
不看不知道，網上搜搜，周圍德國的朋友問問，讓我在瞬間對「德國製造」所代表的品質和精神肅然起敬。德國人很多時候是一個沉默的民族，可是他們在心裡其實是多麼的為自己的技術和品質驕傲，因為每個品牌都在強調自己的「德國製造」。
現在就向大家介紹3個「德國製造」在廚具方面的著名品牌：WOLL， WMF 和Silit.
手工和高科技的完美結合
先來看看專業人士的首選，自1979年創建以來，WOLL這個品牌的鍋具代表了高品質「德國製造」的最高工藝和技術水平。
首先，所有產品均是全手工澆鑄，打磨。是的，手工！沒看錯哦，這個品牌的每一件產品在細緻入微的手工打磨之後，再將高達20000℃的熱等離子體射流應用到產品表面，這才使得WOLL的鍋具及其耐切割。所有這些獨特的工藝，和鍋具表面的鈦合金特殊塗層保證少油，少破壞維生素的健康烹飪，更讓亞洲消費者放心的是，表面塗層是不含PFOA（全氟辛酸）的，而PFOA在很多廉價的不粘鍋塗層中都找得到蹤影，這也是為什麼國內近幾年很多人認為不粘鍋有害健康的原因。
專利技術
創立於1853的 WMF集團，餐廚用品中最出名的是各種廚用刀具，從專業的各種廚房用刀，到餐桌上的各類刀叉餐具，應有盡有。這些「德國製造」的刀具，所應用的專利技術，有些我在Google翻譯中找不到對應的中文詞彙，比如「Performance Cut technology」大致的意思是刀具包括刀鋒的設計和成形角度，不只是為了美觀，更可以保證刀具可以更長久地保持鋒利，同時製造刀具的特殊鋼材，也是申請了專利的「Damasteel」更是在刀具上不同的部位使用不同成分和硬度的材料，使WMF的刀具在德國國內的評級也超過了普遍水平。
WFM除了高品質的刀具，產品更是涵蓋了從電子高壓鍋，到湯鍋，煎鍋，直到專業廚房，咖啡店所需要的各類餐廚用品，其中中低檔次的平民產品，更是誠實地標上了「Engineered in Germany" (德國工藝），而不是「Madein Germany" (德國製造）。
防金屬過敏
Silit 其實是WFM旗下的另一個鍋具品牌，出品各種系列的湯鍋，高壓鍋，煎鍋，這個品牌的亮點在於，它的Silargan®系列的各類陶瓷鍋具的專利塗層無空隙，無鎳，研究了這個鍋，又讓我漲知識了，以前我的幾個姐姐一直都有不同程度的金屬過敏，眼鏡，首飾扣等等，除金銀器之外的金屬接觸皮膚後都會引起皮膚紅腫，起斑塊，現在才明白，生活當中的各類合金當中，多數都含有少量的鎳，平時用到的普通鍋具在烹飪過程中也會釋放微量的鎳，使得人體吸收積累後引起過敏。
再也不會燙到手
除了無鎳塗層，Silit 的所有的鍋具都有一個特別的 「冷鍋炳」專利，就是在同樣金屬材質的鍋體和手柄之間有一個冷熱隔離的設計，不管鍋裡的東西有多熱，都不會燙到手。這個功能，我在自己新買的湯鍋上，已經體驗過了。
超長的保質期
以前去婆婆家，一直疑惑，為什麼平時就2個人吃飯，家裡大大小小的鍋，差不多有20幾個，還不包括儲藏室的，老公的外婆就用過的鍋？原來，德國的鍋具保證期長到讓人無法相信，Woll 鈦合金鑽石系列的鍍層，保用期是3年，鍋體的保用期長達25年，Silit的湯鍋保用期更長達30年。所以啊，結婚時候朋友送的鍋還在用，哪天喬遷新禧，或者聖誕節，母親節什麼的不小心又得了套鍋，而德國的套鍋，一套就4-6個，那家裡的鍋真的可以一周用起來都不重樣了。寫到這裡，大腦裡突然冒出這樣的念頭，現代的中國社會，很多人在不停的搬家，東西隨手買了便宜的，隨手就可以扔掉了，這樣20年都用不壞的鍋，有時恐怕連婚姻都沒有那麼長久吧？
講了這麼多廢話，隨手貼幾張當季打折的系列給大家參考：
WOLL中式炒鍋，鍋底厚8mm,直徑32cm,深11cm,鈦合金鍍層，除了當炒鍋，還可用於烤箱，包括手柄在內，可耐250°C高溫。
Silit套鍋，全不鏽鋼鍋體，可用於烤箱，可用於電磁爐，可用洗碗機洗，還有一個德式的貼心設計，所有鍋體內部都有容積刻度。因為是2013年的設計系列，所以現在差不多是半價。
Silit 的Silargan®系列陶瓷煎鍋，28CM，無鎳，塗層抗刮擦，30年保用期。不過，用過陶瓷鍋的朋友應該知道，陶瓷鍋的弱點是烹飪時比較愛粘鍋，不好清洗，所以，家裡如果沒有人金屬過敏，那就不推薦了。
更多的，也是我喜歡的Silargan®的彩色系列，廚房工作也可享受多彩生活。
最後，給打算來德國旅遊的朋友提個醒，最合算的，當然是自己親自背回家，既省了運費，還可以退稅，讓你在今後十幾年進行廚房裡，享受著健康烹飪的同時，為自己撿到的這個大便宜笑得合不攏嘴。