「在線買菜熱」促生鮮電商比「快功夫」

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    「人們的消費方式和消費習慣正在改變。」吉林長春某中學教師江燕說，以前家裡的老人不會考慮網購生鮮商品，但現在經常在線買菜，對網購生鮮的接受度明顯提高。國家統計局數據顯示，在實物商品網上零售額中，吃類和用類商品分別增長32.7%和10.0%。
　　生鮮配送消費需求爆發式增長，讓更多企業看到了機遇。4月21日，盒馬官方通過微博宣布，盒馬天貓旗艦店正式開業，旗艦店主營全球時令生鮮蔬果，盒馬牌、盒馬工坊等，全國範圍最快次日達。
　　也在同日，生鮮新零售公司「叮咚買菜」正式在北京展開服務，首批開設的18個前置倉，分布在回龍觀、雙橋、青年路等社區，未來還將不斷開設新的前置倉達到全城覆蓋。
　　同日，順豐發布的《2020生鮮包裝解決方案》中提到，今年順豐將繼續以預處理中心為基礎化場景，聚焦重點生鮮產品，聯動產地政府及優質企業，打通生鮮全產業鏈條，解決生鮮產業痛點。
　　各大企業的一系列舉動表明，生鮮電商已然成為被人看好的行業之一。4月27日上午，每日優鮮創始人兼CEO徐正向全體員工發送內部信，表示未來五年，線上生鮮超市行業將進入快速成長階段，用戶覆蓋會從早期人群向主流人群普及，用戶滲透會從補充購買渠道向主要購買渠道升級，線上生鮮超市將成為主流人群的主要購買渠道。
　　在生鮮這條賽道中，各家電商都有自己的模式。盒馬選擇做「開店+到家」模式，主要的業態就是盒馬門店；每日優鮮、叮咚買菜為前置倉模式；而比如雲菜園，在到家買菜滲透率不高的濟南，用的是社區便利店模式；京東到家是平臺模式，類似的還有口碑+餓了麼、美團外賣等，供應商都是社會化商家。
　　但是，隨著競爭激烈程度的白熱化，單純的平臺已經不足以達到競爭頭部的水平了，美團買菜疫情期間由於銷售量激增，倒逼著其改變了原有的純平臺模式，原本主打社區化的生鮮電商，自身不參與供應鏈環節，但疫情防控導致物流不暢，很多生鮮蔬菜門店缺貨，為了保障供應，美團也開闢了直採模式，從產地拿貨，介入了供應鏈。
　　目前來看，誰能完美地解決供應鏈問題，誰就能在生鮮賽道中脫穎而出，這就需要生鮮電商企業要有足夠強大的技術驅動、優質供應鏈的打造和精細化的運營能力，去保證確定性。對於行業來講，現在也是充滿機遇的時代，疫情過後，大量用戶的出現代表著大量的商機，各種運營模式各有千秋，在競爭中發展，在發展中改善，無論以何種模式運營，只要在促使行業進步、企業進步、讓客戶生活更便利就是有價值的。