「野火燒不盡，春風吹又生」。草的生命力頑強，哪裡都能生長。相信很多人都吃過野菜吧。記得兒時農村老家，一片片的田野連成片，地裡的莊稼長得鬱鬱蔥蔥，天藍藍的，偶爾有雲飄過。風吹麥浪，是一片綠色的海洋。
可這田野裡不光有莊稼，還有很多不知名的花兒草兒的。老人們生活的年歲長，經驗也積累的多，總能分清哪一種草可以吃哪一種草不可以吃。除了最常見的薺菜，在我的家鄉還有這樣一種植物也是很好吃的。老人們常說這是三葉草，因為三片葉子組成一株草，因此而得名。或許很多地方有不一樣的叫法，但看完我的介紹，說不定你會知道它呢。這種三葉草其實隨處可見，花壇裡，家裡陽臺上的花盆裡，田間地頭都有的。後來就在餐桌上也見到它了。第一次吃還很驚奇，沒想到味道這麼好，涼拌的酸酸甜甜的，味道好極了。
但是這種草並不是都能吃的，只有底下的部分才能吃。菜單上的名字很好聽，叫「水晶蘿蔔」，一聽名字就特別好聽呢。其實可能很多人都吃過它，但並不知道名字是什麼，也不知它是如何長出來的。
我想在兒時，大家一定都和三兩好友待在草叢裡，一起尋找四葉草然後許願吧，沒錯，這種水晶蘿蔔就是三葉草底下的部分。做成涼菜特別簡單，只需要放一點醋，再加點白糖，輕輕拌一拌，趁著新鮮吃，爽脆可口，是開胃小菜一碟。時令的食材稍加處理便是人間至美。
也曾聽家裡的老人說過，以前醫療條件不好，受傷了也不能去醫院，外傷就用這種草搗碎了敷在傷口上就行。既能殺菌又能消炎。看來這草的用處還不少呢，別看是棵草，可渾身都是寶的。
現在的人們吃慣了大魚大肉，就想尋點清淡可口的開胃小菜，健康又養生。於是乎，餐館的老闆可瞅準了商機，開始將這種天然的野菜端上餐桌，既能讓食客享受美食又能回憶起童年的味道，一舉兩得，回頭客也是不少。但是並不是所有的四葉草都能長出水晶蘿蔔，還是要看品種的。
農村的地越來越少，野生的三葉草也越來越少，現在再去尋恐怕是尋不見了。草底下長的水晶蘿蔔，你的童年吃過嗎？
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