寧波，簡稱「甬」，是浙江省副省級市、計劃單列市，國務院批覆確定的中國東南沿海重要的港口城市、長江三角洲南翼經濟中心。寧波這座城市，依山傍海，物產豐富，吃野味海鮮長大的寧波人，嘴巴也特別刁，食物除了要符合「色香味」，還要追求「滋補養身」，「時令鮮香」。
寧波的菜餚自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的傑出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。因為是生吃，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水醃製，時間不要太長，以免鹹味蓋過鮮味。最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護腸胃。到底是生食，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。
紅燒雜魚，寧波特色家常菜，幾乎每家飯館都會點這道，有吃有營養。雜魚的類別各家也都不同，狀元樓的紅燒雜魚還放了蝦，紅燒的口味濃油赤醬，重鹹略甜。江浙滬做紅燒菜沒有不放糖的，地域不同放多放少的區別， 無錫 菜就特別甜，而 寧波 還是偏鹹，比較適合北方人不喜甜的口味。
羊尾筍乾是寧波著名的土特產之一，由精選的優質雷筍和龍鬚竹筍為原材料，去殼加鹽、水，蒸烤而成。它的顏色白裡透黃，味道鮮美可口，有「百日菜」的美譽，一年四季均可食用。吃的時候，用冷水漂一漂，加點糖、味精、麻油，就是一道香噴噴的涼菜。或者用來放湯，也可增加湯的鮮美度。
油贊子是寧波的特色小吃之一，不要糾結油贊子和麻花的區別，雖然他們長得差不多！但是好吃才是王道！油香撲鼻，香酥爽口，甜鹹兩種口味都非常贊，特別是海苔鹹味油贊子，更是寧波一絕！
麥餅筒，在寧波的寧海、象山等地，這種用薄餅包裹食物卷著吃的美食特別流行。雖然名稱不同，但都一樣的好吃。焦香軟韌的餅皮可以搭配自己喜歡的各種菜餚，一個食餅筒在手，真是可以吃到滿足了。
奉化牛肉乾面至今已有100多年歷史，是奉化一道獨特的傳統門面小吃，以牛肉、牛雜和粉絲為主料，配以青菜或年糕片，加上特製高湯烹飪而成，取材天然，土色土香，味道鮮美，深受大眾歡迎。
象山海鮮面位列象山小吃之首。正宗象山海鮮面是半自助式的，點上一份海鮮面，裡面可以自由地選取若干種海鮮，花蛤、蟶子、大蝦等。所有的海鮮澆頭都是用最簡單的方式來烹製，將全部的鮮味都保留了下來。
湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，後來有的地區把"浮元子"改稱元宵。
寧波菜裡面的三臭是非常有名的，指的是臭冬瓜、臭莧菜管(梗)、臭芋艿蕻(芋艿的菜心)，現在三臭只中臭芋艿蕻基本消失了，代替的一個是臭豆腐。其最大特點是「聞聞是臭得，吃吃是香的」。
烤菜年糕雖然看上去很普通，但卻是很多寧波人記憶中媽媽的味道。那樸素的滋味裡透著烤菜的軟香和年糕的軟糯入味，吸收了湯汁的年糕變得滋味醇厚，正如凡俗的菜餚加入親情的味道就變得醇香四溢。
「書聖剡溪鵝」選用正宗的溪口剡溪鵝。將鵝肉料理乾淨，用特定的香料滷煮至七八成熟，待冷卻之後切成小塊，盛至鍋中，加入蔥姜提味去腥，放入原味高湯，然後不緊不慢地蓋上鍋蓋，點上火，煮至鵝肉自然散發出濃鬱的鮮香。之後揭蓋出鍋，再由食客在餐桌上現場製作，放入青翠嫩綠的蔬菜與鵝湯同煮，那鮮香實在讓人忍不住大快朵頤。