作為「四大名雞」之首的「天下第一雞」——德州扒雞最近成了新網紅。其實早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝後及皇族們享用。這其中還有個一個小故事：
康熙年間有一位叫賈建才的燒雞藝人，在通往運河碼頭的街上自己經營了一間燒雞鋪子，生意一直不錯。
有次賈掌柜外出，囑咐小二注意火候，誰知他前腳走了，小二就在爐灶前睡著了，一覺醒來發現煮過了火，掌柜的回來沒辦法趕緊把雞撈上來，試著拿出去賣，誰知道雞肉香味誘人，引得路人紛紛過來購買。
客人買了嘗了，嘖嘖稱讚，這個雞不僅肉香味道好吃，骨頭一嚼也是又酥又香。事後賈掌柜潛心研究，改良技藝。這就出現了扒雞的原始做法。
德州扒雞在傳承上也保留了傳統技藝。建國後首次"全國食品展評會"上，德州五香脫骨扒雞獨佔風採，其色澤黃裡透紅，勾起了現場圍觀觀眾的食慾，一經品嘗，那味道妙不可言。
新聞界、美食家們紛紛讚譽德州扒雞為"中華第一雞"。物馨聲遠，"德州扒雞天下第一"的讚譽也由此而起。
在德州的大街小巷到處可以看到大大小小的扒雞店。用手輕輕一掰，酥爛脫骨，細膩流滑，吃起來肉香濃鬱，鹹淡適中，連骨頭都有滋味。
肉質細嫩
德州扒雞，迄今已有300多年的歷史，清朝時主要供應給皇族享用，也成為達官貴人們用來孝敬長輩，表達敬意的禮物。解放後，德州扒雞成了德州三寶，當地特產美食，老百姓也喜歡吃，80年代，在德州的街上，一隻德州扒雞8元，市民們排隊購買德州扒雞，成為一代人的美好記憶！
80年代市民排隊買扒雞
德州扒雞貴為貢品，在製作上非常有講究！製作扒雞的老師傅都是擁有數十年的製作經驗，他們精選本地用玉米飼養的蘆花雞為原料，加上10多種香料配方，先要大火煮，然後小火燜，根據雞的老嫩燜6-10小時。經過長時間燜煮的扒雞，輕輕一抖，即可骨肉分離，潤滑無比。
香料秘制
在16種香辛料的古法配方秘制下，讓一隻雞「脫胎換骨」，金黃透紅、香入骨髓、肌理細密，格外誘人。正宗的德州扒雞，保持了雞的鮮嫩與營養，美味鮮香，具有形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補六大特點，是老少皆宜的美食！
鬆軟可口，骨節香酥
德州扒雞，風味獨特，吃起來肉質細嫩，鬆軟可口，脯肉形若銀絲，柔而不韌，食之如面，骨節香酥，熱中一抖，骨肉分離。正宗的德州扒雞，講究整雞脫骨，連雞骨頭都是酥的，無需用力拆分，不用餐具就能輕輕撕開，連骨頭都超級好吃！
德州扒雞是高蛋白低脂肪的美食，開袋即食，也可以涼拌，或者加熱後食用。無論是自己吃，還是買來送給家人送，或者送給親朋好友，都非常合適！
一份既不用自己動手，還十足美味的扒雞，想吃的點下面連結一起購買吧。