廣州特別的住飲食方面，而且還特別的美味，不能吃什麼他們都特別的喜歡，不論是蒸排骨或者是我們各種樣各樣的醃製食品，他們都會把他們的食材發揮到淋漓盡致。味道可以說是非常的獨特，而且我們最主要的是保留排骨原有的香味，而且能夠讓它的肉質發散出一種與眾不同的感覺，能夠讓你吃到這款。
獨特的廣式蒸排骨。知道精髓就在於我們前面醃製的過程當中，醃製一定要有耐心，才能夠讓我們的排骨發揮出最好的味道，而且還能夠更加的營養健康。吃起來口感才會更加的獨特，而且還能夠有最原汁原味的味道，首先我們需要準備精選排骨在準備大蒜，蛋清生粉粉，小蔥，白砂糖，胡椒粉。
生薑絲四二，再準備一些我們的食用鹽。準備完畢之後，我們就可以開始製作了，我們準備好的精選排骨清洗乾淨差不多需要用水浸泡半個小時。泡出來的血水倒掉，然後我們再加入一勺白醋，再繼續浸泡，我們剛剛準備好的排骨。浸泡完了之後，我們的排骨非常的白淨，而且特別的好看顏色看上去非常的亮麗。
大蒜剁成蒜蓉等待備用，然後我們就開始進入醃製階段，首先用廚房紙將排骨裡的水全部吸乾淨，然後放在盤子裡戴上一次性手套。這樣我們可以更容易地揉搓我們的排骨加入蛋清，然後用手捏捏捏，讓我們的蛋清充分和我們的排骨完美融合，而且在加入一些糖和鹽，再加入一些生薑絲。
放入一些蒜，繼續均勻，攪拌揉捏。在加入一些生粉讓我們的排骨更好的和我們的材料完美融合。我們在繼續醃製過程之後，醃製結束，我們蓋上保鮮膜差不多需要醃製一個晚上，這樣才可以讓它更好吃更美味。我們放在鍋裡，差不多需要等到水開以後。我們大火蒸十分鐘，出鍋美味又好吃，鮮嫩又多汁的蒸排骨絕對出來了。如果大家覺得十分鐘蒸不熟的話，我們可以多一點時間，20分鐘左右，
差不多就可以成熟味道好吃，而且又美味的蒸排骨製作出來。追求肉質日到現在沒到，而且還能夠保持原有的香味，絕對意想不到讓你能夠喜歡上這樣一款獨特又美味的蒸排骨。我們在這裡選用了各種各樣的食材，能夠讓我們的排骨更好的發揮它原有的味道，能夠讓它的肉質鮮嫩，而且我們搭配上我們醃製過程中的各種調料，才能夠讓它發揮出最好的味道。