要問這兩年夏天最火爆的飲料是什麼?楊梅汁一定榜上有名,這種小時候隨便在路邊都能喝到的飲品,很多人都會做,卻在這幾年賣的火爆!其中最受用戶歡迎的王記冰楊梅一年就賣了300萬杯,銷售額做到了2000萬,售價比NFC的果汁還高!那麼,這款冰楊梅是怎麼火起來的呢?首先為了與其它楊梅汁區別開,他家的冰楊梅色澤鮮紅,讓人看了就有食慾,僅靠這一點,還不能做到多大的動靜,他下面的幾個招數,才是讓冰楊梅走上了非比尋常的道路!
一、獨特的包裝
在包裝上,他們下了很大的功夫,為了強化這款產品的記憶點,他們使用的是類似於「樂扣樂扣」的保鮮盒,這種包裝兼顧了手工感和品質感,跟其它飲品區別很大,讓人第一眼看到就能被吸引住!肉眼可見的新鮮,又方便攜帶、可重複打開,使用完後還可以二次利用、二次傳播。這就是最適合冰楊梅的包裝!獨特的包裝,讓消費者在視覺上對成有王記冰楊梅形成了品牌認知力,最終轉化成了銷量。換了新包裝的冰楊梅賣到了當地楊梅汁的最高價——8元,並且成功和其他產品區分開,銷量增至一天上千杯。初嘗甜頭後,他們更有了勁頭,進一步優化了包裝盒,更加適合手握。銷量上來後,為了保證手工製作的特點,又要及時供上貨,他費了很大的勁去摸索半手工半機械的方法,最終可以做到日產七八萬杯的產量。
二、自備小冰櫃
要把冰楊梅推到大街小巷,讓從前自己賣楊梅汁的人願意賣他家的楊梅,他們想了個辦法:就是自備小冰櫃。冰楊梅的儲藏特點是一定要冷凍保存,才能保持色澤和口感,他們找商家定製了一批印著「成有王記冰楊梅」的小冰櫃。這樣一來只要在商家門口擺上這臺小冰櫃,不用商家操心場地、儲藏的問題,隨手賣就可以了。這也形成了記憶點非常強烈的廣告!但是他忽略了一點:憑什麼人家願意在門口擺一個和自己店鋪不相干的冰櫃?沒有響亮的牌子,更何況大家都做自己的楊梅汁做得好好的,他們剛找上當地最有名的小吃店,就碰了一鼻子灰。他只能一遍一遍地找上門,說破嘴。最後好說歹說才有了機會,一切都免費提供,貨賣出去了賺到的歸商家,賣得不好馬上收回。這種「倒貼」的方式持續了一年之久。慢慢的越來越多商家發現,這個冰楊梅確實賣得不錯,這才打開了渠道。
但是,他們並不滿足於此,他們將眼光放到了非餐飲商家那裡,特產店、工藝品店,他們都做了試點,反應都不錯,最後他們所在的這個城市都被他佔領了,連周邊城市的人也要求進貨。就這樣,他們用著一個樂扣樂扣杯和一個冰櫃,從自家打到其他景區,最後在全國著名的旅遊景點都開始流行。冰爽酸甜的楊梅汁能夠讓人一解燥熱,在人流量巨大的景區流行後,成有王記冰楊梅快速傳播,更多商機主動找了上來。冰楊梅火了,當地的滯銷楊梅有了好去處,王總成了收楊梅大王。為了穩定上遊供應鏈,他與當地政府以「公司+農戶+基地」的形式在惠水和青巖共建立了5000畝楊梅基地。帶動農戶增產增收的同時,也能提前介入楊梅的種植,確保旱澇保收。看起來,在產業鏈上的整合讓王成有沒有了後顧之憂。但競爭的複雜性比想像來得兇猛。
三、如何打敗盜版對手
無可厚非,是成有王記冰楊梅成為了網紅,這款產品才進入了大眾的視線。從前人們只能在特定地點才能喝到楊梅汁,而不同地方的味道又不相同。儘管這是人人能做的產品,卻只有成有王記首先做到了獨特。冰楊梅火起來之後,很多對這種產品有想法的商家看到了希望,也開始做,無論他們的包裝還是產品,都跟王記冰楊梅一模一樣,只要喝過的人,都能做出來。但是,他們的秘訣在於色澤和口感上,這也成了抵抗其它競爭對手的有利武器。沒有口感的支撐,很多模仿者紛紛倒閉了,有些商家還會找上門來,讓王總收購他們的楊梅,在保證安全性的前提下,凡是有檢驗報告的,他才會收購!
冰楊梅火了,對所有做這個行業的人來說都是一個挑戰,在良性競爭下,商家開始動腦子優化產品,好的改良有目共睹,就會爭相模仿。找缺口、補短板,這件產品就會越來越好。楊梅汁是一種簡單易操作的農產品加工,怎麼樣能讓口感更好更健康、怎麼樣顏色才能好看、用什麼包裝會更便利……能把簡單的東西做好,才是一件難事。微創新,基於農產品,不管是否真的更健康,只需要消費者有更健康的認知,就是他們最大的王牌。這張王牌將會創造出更多的網紅奇蹟,下一個「冰楊梅」,或許就是你每天常吃的土產品。現在,他們正在籌備產品的溯源系統,楊梅產自哪個果園、採摘日期、出廠時間等信息,消費者通過掃碼都能獲取到!