現在是紅薯大量上市的季節，不同顏色的4個種類分紅心、紫心、黃心、白心，統稱為彩色紅薯。紅薯味道香甜味美，營養豐富，我們經常會買來吃，可能有人還分不清它們有什麼不同的特點。
既然品種不同，那它們的味道、口感也會不同，如果挑選錯了，做出來的美味會大打折扣。
下面就來說說這4類紅薯的特點，怎樣來區別，大家在買紅薯就知道挑選啦。
1：紅心紅薯
紅心薯的外皮是紅色的，大家最有印象的就是烤紅薯了，因為含糖量、水分特別高，所以烤出來薯肉又軟糯又香甜。紅心紅薯雖好吃，但最好不要空腹吃太多，其含有大量的糖，會使胃產生胃酸，對腸胃不太好。
2：黃心紅薯
黃心薯的皮是淺黃色，含糖量比紅心薯少一些，口感不那麼甜，市場上的黃心紅薯比較少。黃心薯蒸煮熟後，肉很鮮黃，吃起來粉香粉香的，用來熬粥十分好吃。
3：白心紅薯
白心紅薯的外皮是淺紅色，含糖量和水分、澱粉是這4種紅薯中最少的，但含有大量的膳食纖維，對身體很有益處。喜歡吃紅薯的朋友，多吃些白心紅薯不用擔心發胖哦！白心薯個頭一般較大，圓的，南方地區用白心薯製做成紅薯粉。
4：紫心紅薯
紫心紅薯它的個頭不大，但是甜度也很高，比一般的紅薯甜，最重要的是含有很高的硒元素和花青素，能防老化、預防癌症，所以倍受人們的青睞，銷量非常大，暢銷海內外。
要想買到新鮮、好吃的紅薯，注意以下2點：
1、看紅薯的外皮光滑，沒有黑色的斑點。用手按著很硬實，這些紅薯是放置了一段時間，裡面的水分也少了，就會很甜。如果買的紅薯外皮還是溼的，先不要急著吃，最好放上幾天，讓水分晾乾，紅薯才會好吃，否則吃著沒有一點甜味。
2、看紅薯的頂部比較尖的，這種紅薯生長能力很強，吸收的營養物質相對多，那味道口感自然香甜囉！
最後分享一下蒸紅薯的小方法：
蒸紅薯時，先把紅薯的兩頭切掉，這樣可以使水蒸汽更快的進入到薯肉中，紅薯中的糖份、水分滲流出來，這樣蒸熟後的紅薯更香甜更軟糯。