東京|一定要吃的10碗鰻魚飯

2021-02-06 晨讀一刻間

日本美食眾多,但鰻魚飯是吃貨去日本必嘗的。轉眼立秋已過,而秋冬的鰻魚也最為肥美。今天就給吃貨們安利東京好吃到飆淚的10家老鋪鰻魚飯!


尾花

地址:東京都荒川區南千住5-33-1


東京最好吃的鰻魚飯之一,是品嘗江戶前鰻魚料理不可錯過的店鋪。生意相當好,不能先預約,店家以「鰻魚飯+鰻魚肝湯」而聞名。鰻魚和飯的量比較多,鰻魚香氣十足,外皮完全和魚肉融為一體,完全沒有刺,還有烤天然鰻,不是每天都有哦!


重箱

地址:東京都港區赤坂2-17-61


數百年老店,政商名流的最愛。店裡用來裝蒲烤鰻魚的飯盒叫做「重箱」,肉質特有彈性,米飯色澤光潤、晶瑩剔透,鰻魚上的調味汁用醬油和料酒兩種佐料調配而成,充滿江戶風味。


竹葉亭總店

地址:東京都中央區銀座8-14-7


竹葉亭總店製作的蒲烤鰻魚,對煙燻的火候把握地很是細膩,調味汁既不太會甜也不太辣,口感極佳,白烤鰻魚也極具人氣,很多人喜歡搭配著日本酒,沾著芥末、醬油享用,店裡還有似於蒲烤壽司一樣的鰻魚壽司。


かぶ之

地址:東京都豊島區池袋2-53-2


使用的是日本琵琶湖產的天然鰻,用備長炭現烤,白燒蘸鹽能吃出天然鰻魚區別於養殖鰻魚的野味和鮮美,蒲燒鰻魚飯是必點,肥軟香甜,十分美味,烤鰻魚肝是驚喜。


蒲焼店石切橋 はし本

地址:東京都文京區水道2-5-7


2012年新入榜米其林一星的鰻魚飯老店,天保6年(1835年)創業,快要兩百年歷史的老鋪,木屋建築很有江戶味。鰻重分大小兩種,也是點了才開始料理,所以要等至少30分鐘,烤得非常香,皮和肉融為一體,有一點點刺但可以吃下去,一切都很完美。

鰻禪

地址:東京都墨田區吾妻橋 3-6-18


店內鰻魚重按量分為「上、特上、二段重」三種,和其他鰻魚店採用碳烤的烤制方式不同,店家將鰻魚穿成串後,先使用白燒的方式輕微烤制,再使用壓力鍋縮短蒸製的時間,最後的烤制階段,也不使用傳統的備長炭起火,而是使用煤氣配合專用的燒烤臺。


うな鐵

地址:東京都豊島區西池袋1-35-7 落合ビル


偏向於居酒屋,氣氛輕鬆自在。不僅可以吃到香噴噴的碳烤鰻魚飯,還可以點各種烤串,從雞肉串到蔬菜,都新鮮可口,多種選擇的生啤和酒類、小菜也不錯,坐在吧檯前面還可以看到大師傅在炭火上烤鰻魚。


宮川本廛

地址:東京都中央區築地1-4-6 宮川本店ビ兒、


不用排隊,不過現烤要等很久,鰻魚飯分五個等級,第一級最貴,主要的特色是幾乎沒有刺,入口即化,超級好吃,就算等了快五十分鐘也值得。


初小川

地址:東京都臺東區雷門2-8-4


百年老鋪,許多當地日本人都慕名而來,雖然店面不大,但在懷舊日式風格的餐廳中吃著鰻魚飯更有味道,沒預約可能就吃不到了哦!


野田巖

地址:東京都港區東麻布1-5-4

從各地養鰻池嚴選上好的鰻魚,特色是「蒸」,烤炙之後,在蒸籠中蒸大概一個半小時後,鰻魚會變的非常軟糯,調味汁只有醬油和甜料酒哦!

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