在青島，沒有不知道開海的，作為青島餐飲界第一梯隊行業標杆和城市名片級的餐廳，於大眾而言，朦朧的印象好像只有蝦水餃和海鮮
如果你認為開海只是廣告打的響，跟其他海鮮中餐廳沒什麼差別，那你就大錯特錯了！
除了五星級酒店，吃貨咖極少深挖中餐廳，作為青島的老餐飲人，我深知中餐要比西餐、日料複雜的多，能在中餐領域真正講究情懷和品質，堪比米其林摘星，極難
但是，吃貨咖對中餐的偏見被開海刷新了
在經過多方考證，和我們的深入調研，最終我們把這家青島標杆級餐廳推薦給你。如果你要接待重要貴賓朋友，或者家裡的宴請，開海可以作為首選之一，前提是你能訂上座，相信組織！(文末有福利，見者有份)
「你知道開海出餐用的是活蠣蝦嗎？」一位餐飲大佬級朋友跟我的某次閒聊「出水即死的蠣蝦，他們能弄著活的，真是佩服」
我的另一位朋友——青島某農業博士，剛養出了一批零抗生素雞，拿到檢測報告時，開海就直接預訂了，最前沿的科研成果，直接就被轉化成了開海的健康餐品，並且青島獨家
「我這每天青島港最好的海鮮都優先給開海，他們出價高」一位漁民兼開海的供應商如是說
在青島餐飲圈這麼多年，對於開海食材講究一直有所耳聞，當真正從身邊實事感受到的那一刻，才肅然起敬
其實90%的人是味盲，那些細緻的差異化不易被察覺，開海卻一直堅持最高的食材標準，尊重每一位客人的胃
在開海，你能吃到這座城市最好的食材
如果從溯源的角度剖析青島海鮮，最正宗要屬膠州灣內的海鮮。沙子口海鮮和石老人海鮮屬外海海鮮，膠州灣內比外海含鹽量更高，鹹度更高，所以膠州灣內的海鮮有更濃鬱的鮮味
基於對海鮮的深度認知，開海從一開始就堅持使用紅島海鮮，很多人覺得開海的海鮮格外好吃，也是基於海域的篩選的結果
因為這麼多年的漁民關係沉澱，青島最好的海域裡，最好的海鮮，大部分會出現在開海的餐桌上
開海很喜歡鑽研青島傳統工藝，所以很多幾乎快要失傳的老青島烹飪手藝，在開海都能見到
最具代表性的做法莫過於白燒魚，提前用小海鮮調湯，不使用醬油的燒魚技藝，在青島很多餐廳已經失傳，開海有古老的漁民配方，真正老青島的味道
雖然開海在食材和工藝的追求上近乎偏執，但價格卻相當厚道親民，如果你了解過開海的食材級別，在看看價格，真心是良心價，人均不到200，就能品嘗青島一線品質的地道海鮮美食
在開海，你能用最具性價比的價格品鑑膠州灣海鮮和青島傳統工藝
上合峰會作為在青島主辦的國際盛會，對於用餐要求也是極其嚴苛的，能為峰會提供餐品的餐廳，一定是最能代表青島特色，又能經得起各項考核的
開海就是極少數為上合峰會供應主餐服務的餐廳之一，作為青島名片把老青島的味道傳遞給世界。下次請貴賓朋友，知道怎麼介紹開海了吧？
很多明星來青島，也會安排一站在開海體驗海鮮，最近莫文蔚就被開海的墨魚水餃徵服，還在官方微博曬了照片
今年五一，開海萬象城店業績排名萬象城餐飲NO.1，力壓外婆家、西貝、南京大排檔，創造了萬象城奇蹟，連總部都說：從來沒有一家本地餐廳能同時打敗萬象城這三家主力店，唯有開海
在開海，吃的不僅是青島美食，更是青島餐飲名片
開海的必點菜有哪些？這一段大家劃重點，以後照單點準沒錯~
首先例行必選項：開海海腸水餃、辣燒活鰻鱗魚、秘制辣燒小鮑魚、墨魚燒豆腐、開海烤虎蝦、老青島辣大腸、開海蠔滋味
很多朋友可能不知道，很多我們今天耳熟能詳的餐品都是開海在青島首創的~
最特色的是蝦水餃，青島首創！一隻水餃 兩尾整蝦，這個開海有智慧財產權。所用的蝦是無磷的，出口歐洲的蝦
全青島都知道開海的蝦水餃好吃，那就說點大部分朋友不了解的
碟魚頭，必點！青島首創！通常能把魚頭做到嫩、滑、鮮，就是已經算是成功的餐品了，開海能把魚頭再做出「魚香」來，這叫水平~仔細回憶一下，過往能吃出「魚香」味的店，比較罕見，100%推薦！
外婆錘山茄，一道茄子用7道工藝，雖然是油炸的，但是通過配方把炸茄子的油100%去掉，還原茄子的嫩度，吃起來很健康
紅島刀魚凍，用流亭豬蹄的配方做的魚凍，開海青島獨創
麻辣小蟹鉗，必點！青島首創！單蟹鉗成本高出市場價高級貨的3-4倍左右，正所謂一分錢一分貨，蟹肉非常容易吸出來，這個蟹鉗一吃就能明顯感受到差別
清蒸大鯧魚、白燒小黃古魚特別能體現開海對魚的理解，不同的工藝和做法，都能呈現不同魚肉的嫩滑鮮美
炭烤脆皮乳鴿，強烈推薦！這道乳鴿，可以說在青島數一數二，不同於常見的油炸做法，開海用山東魯菜的傳統工藝煙燻 來烤制，有一股淡淡的燻烤味道，100%推薦！
在開海，產品力才是第一殺手鐧，細節處處有功夫
結語：開海是青島最有潛力摘星的中餐廳之一，作為行業標杆和城市名片，實力確實撐得起他的名氣。除了蝦水餃，開海在方方面面都有值得稱道的資本，可是這家餐廳一直默默耕耘產品，樂此不疲的尋找好食材，努力創造性價比，唯獨忘了告訴大家：開海，不止於蝦水餃
閩江路店：市南區江西路113號乙網點
電話：0532-85768625 0532-85789651
八大關店：市南區新湛路2號網點
電話：0532-83882777 0532-83885717
石老人店：嶗山區仙霞嶺路48號網點
電話：0532-67789599 0532-88700166
萬象城店：市南區山東路6號萬象城L4
電話：0532-55570775
福 利 說 明
開 海
福 利 說 明
所有吃貨咖粉絲憑朋友圈
①到店消費即送熱飲1扎，不限量
②到店消費滿399元，送開海蝦水餃(50份 送完為止)
③到店消費滿1000元，送波士頓龍蝦（20份 送完為止）
以上福利吃貨咖粉絲見者有份 三項福利不同享
活動截止日期：2019年5月31日