麵條很多人愛吃，而且做起來最方便，麵條幾分鐘煮熟，下幾片青菜調好味道就可以吃了，比做米飯簡單很多，屬於一種快手飯，而且可以變換出不同的口味，比如做成乾拌麵，可以做西紅柿雞蛋拌麵、炸醬麵、油潑麵等，不管怎麼做都好吃。
很多人做麵條只注重澆頭，卻忽略了一個很重要的事情，那就是麵條的口感，大多數人認為只要澆頭做的好吃，一碗麵就好吃了，其實這麼想就錯了，會不會煮麵條也很重要。說到煮麵條，有人覺得這有什麼好說的，大家都會煮麵條，說的沒錯，麵條誰不會煮，但是煮得好不好吃就說不準了。
好吃的麵條，應該根根分明，吃起來爽滑筋道，這樣才算是不錯的麵條口感，如果做出來麵條軟塌塌、非常黏糊、麵條有夾生，這些都屬於失敗的麵條，幾乎沒人喜歡吃，麵條煮的好吃，就算澆頭裡沒有肉，只做一碗素麵，也有人愛吃，區別真是大。
我以前也是開水煮麵條的，從小一直這麼認為，習以為常，當我聽到麵館師傅不一樣的做法後，大膽地嘗試了一下，發現用這個方法煮麵條果然更好吃，所以煮麵條，不要等到水開下鍋！麵館師傅分享3個技巧，麵條更加爽滑筋道！
方法如下：
準備新鮮麵條，鮮麵條更好吃。
鍋中加足量清水，大火煮水，當水燒到80度的時候，開始準備下麵條，具體溫度不好測量，那麼看到鍋內有大量小氣泡出現時就可以了。
不過要在下入麵條前，撒上一勺食鹽，攪動融化後，下入麵條，麵條入鍋後，要輕輕攪動，防止麵條粘連。
煮的時候，要像煮餃子一樣，用點水方式煮麵條，這麼做麵條不會有硬芯，而且煮的過程中，別讓水沸騰，需要在快要沸騰時加入一些清水降低溫度。
煮到麵條都浮起來，硬芯也消失時，立即關火，盛出麵條，澆上提前做好的澆頭，或者做成一碗素湯麵也很不錯。
有的朋友想要吃到更加爽滑的口感，可以將盛出的麵條過涼處理，那麼麵條就變得特別爽滑了。
麵館師傅，分享3個技巧：
1、煮麵條前，需要在水中加一勺食鹽，這樣做可以防止麵條粘連。
2、煮麵條時，不要等到水開下鍋，正確做法是等到鍋裡出現大量小氣泡時下麵條，這時的溫度差不多有八十多度，如果是水開的情況下煮麵條，麵條容易出現硬芯或者發粘。
3、煮麵條時，注意時間的把控，煮到麵條無硬芯時馬上撈出，煮的太久會不筋道，煮的過程中，可以撈出一根檢驗一下，掐開觀察還需要煮多久。
學會以上方法，便可以將麵條煮好了，一碗麵並不是煮熟了那麼簡單，你已經懂了嗎？不知道你最愛吃什麼澆頭的麵條呢？