郭牙牙遊記
面 線 糊
泉州老城不大，老街古剎，穿行其中都是原汁原味的閩南風味。面線糊發源地就是泉州，據說是當年乾隆下江南時，恰逢糧食短缺，一秀才妻子急中生智利用一些剩骨頭、米粉碎等食材熬出來的。因為味道鮮美，被乾隆稱為龍鬚珍珠粥。
在泉州，面線糊能從晚上6點吃到早上6點。用來當早餐還是宵夜都特別適合，大家可以根據喜好加入蝦仁、大腸、油條、蚵仔、冬菇等等，糊糊類似粥的質感，但卻能看到超細的米粉碎。鹹鮮的口感，一口吃下肚子立刻暖暖的，立即驅散了不少路途的疲憊。
國仔面線糊（水門國仔總店）
地址：泉州市美食街155號
人均：10元
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姜 母 鴨
吃完面線糊，沿街走去，就能去到塗門街。塗門街一路除了歷史古蹟還有不少美食。比如在中國現存最古早的清淨寺旁邊就是斯丹薑母鴨。
我們中午11點多到的還不用排隊，但店裡已經沒位置，只能坐到店後的過道。然而外面吹著風特別涼快比在店裡悶著舒服多了，還特別接地氣。
鴨肉最怕就是很柴的口感，薑母鴨的鴨肉燉得很軟而不爛，濃鬱入味。而且並沒有姜很辣的口感，直接把姜放進口也很是香鹹。吃上一口鴨肉，再來一口白米飯，白飯的軟糯加上鴨肉柔嫩的肉感，伴隨濃鬱醬汁揉雜口中，頓時胃口大開。
斯丹薑母鴨（塗門街分店）
地址：泉州市塗門街104號
人均：40元
推薦：來一煲薑母鴨，再加份青菜、米飯就很滿足了
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石 花 膏
在斯丹薑母鴨附近還有兩間我朋友堅持要打卡的店，愛啊石花膏和雞腿怣，隊伍都是傳說中排得長長的。下午4點後一家店的最好吃的芋圓就沒了，另一家最出名是雞腿也會沒的了。我們基本是踩著點吃完。所以一定要早去，同行人多的話記得分頭行動去排隊。
石花膏，是一種臺灣海峽中的一種食用藻手工製作而成的，因為採摘不易，已經越來越少人做的了。石花膏長的有點像冰粉，但口感卻是脆爽的。舀一勺糖水，配上各類水果、仙草、芋圓，口感豐富而且冰冰涼涼，沁人心脾。
在天后宮旁邊有一家百年老店秉正堂的石花膏也是很出名的，上過舌尖3。在那家店裡，我至少聽到了身邊兩次傳來：「太好吃了！」的感嘆。但對比來說，芋圓還是「愛啊」家的更軟糯有嚼頭一點。而且愛啊石花膏更清甜，而秉正堂的糖水則還能嘗到微微的蜜糖酸味。
愛啊石花膏
地址：泉州市濠溝巷人民政府西側隔壁(鯉城區政府,永相逢大榕樹旁）
人均：6-8元，按口味可額外添加配料
推薦：石花膏+芋圓+西瓜+紅豆
店鋪推薦：秉正堂
地址：天后路1棟1-2號店
人均：8元，可選三種配料
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雞 腿 怣
在愛啊石花膏旁邊的巷裡，遠遠就看到長長的隊伍，那就是雞腿怣。
老闆的秘制醬汁遠近聞名，讓曾經失業的老闆風生水起。如果喜歡花生醬的一定要試試，烤制後配上香嫩雞肉，更為濃鬱可口。
雞腿怣
地址：泉州市中山路金魚巷52號(近永相逢)
人均：10-20元
推薦：雞腿
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小 籠 包
在天后宮不到500米的地方，有一家馳名老店。雖然貌不驚人，但有驚喜。
裡面基本沒有其他菜品可點，一籠20元的小籠包，麵皮很有韌勁，一口下去滿口肉汁，齒頰留香著香蔥的味道。
再來份牛肉羹，看著像豬肉但吃下去滑溜的口感有著淡淡牛肉的香味，價格很便宜。
遠芳小籠包
地址：泉州市中山南路381號(近僑光電影院)
人均：10-20元
推薦：小籠包、牛肉羹
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泉 州 小 吃
在泉州標誌性建築開元寺出門，就是繁華的西街，也是美食的一條街。海蠣煎、安海土筍凍、菜頭酸、貽慶雞爪、貢糖…
還有福建獨有的壺見奶茶等等，不想太累到處找得小店那麼辛苦的話，這裡就能輕易滿足你的胃。
泉州市西街
人均：20元
推薦：海蠣煎、安海土筍凍、菜頭酸、貽慶雞爪……沿街隨便吃
還想特別推薦的就是一家私房菜。藏在巷子了，名字就是它的門牌59號。由舊房子改造，殘垣紅牆，藤蔓爬滿了牆，裡面後院還別有一番洞天。
菜品以閩南菜為主，基本盲點不踩雷，我們點了螺片、沙煲河鰻、炒麵線、避風塘炒蟶子，一頓暴風吸入都很好吃。
特別是避風塘炒蟶子，脆香不辣，蟶子鮮美外酥內軟。這家店如果在我家附近，我一定會百去不厭的。
59號閩家膳
地址：鯉城區承天巷59號
推薦：避風塘炒蟶子、沙煲河鰻
人均：80-90元
我們住的附近有一家老莆鮮餐館，裡面的招牌興化面線，招牌滷麵都好好吃。
興化的細米粉吸飽了濃湯汁，鮮美而不膩，更因為米粉特細增加了口感的綿密，基本我們連續兩天的早餐都在這裡解決。
回程途中，忍不住就在某寶下單了五斤的興化粉。
老莆鮮
地址：泉州市九一街111號
推薦：招牌興化面線、招牌滷麵
人均：15元
四日三夜短途遊，在一晚美味興化粉後便結束了我們這次的古早之旅了。但羊公巷雞排、奎霞拌麵肉燕、泉港浮粿、東來蘿蔔酸、泮宮滷麵、壺仔飯、閩南蘿蔔鹹飯…我們還不夠時間去吃，希望下次再有緣再去，因為泉州確實是值得一次再去的地方。