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作為北京的傳統白酒，二鍋頭酒有著800年的歷史。在眾多的品牌中，紅星二鍋頭可謂「根正苗紅」，是中國最早的二鍋頭品牌。
作為北京地區第一家國營釀酒廠，「紅星」全面繼承二鍋頭酒傳統釀造技藝，生產出第一批紅星牌二鍋頭酒，向新中國誕生獻禮。
多年來，「紅星」始終踐行「為人民釀好酒」的使命，成為老百姓餐桌上的當家酒。在傳承中不斷發展創新，紅星尋求曲線上市，加速品牌化、專業化、規模化的發展。
工藝誕生：趙氏三兄弟創辦源升號
「燒酒非古法也。自元時始創其法。」明朝李時珍在《本草綱目》中記載。由此可見，燒酒起源於元代。
公元1680年（清康熙十九年），前門「源升號」酒坊的釀酒技師趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟為純淨燒酒質量，進行了大膽創新，發明了「掐頭去尾取中段」的特色工藝，二鍋頭釀製技藝由此誕生。
在蒸酒時，將用作冷卻器的「天鍋」內第一次放入涼水冷卻而流出的酒稱為「酒頭」，「酒頭」濃烈嗆吼難以下咽，第三次換入「天鍋」裡涼水冷卻流出的酒稱為「酒尾」，「酒尾」含雜質多，而且酒又寡淡無味，這兩鍋均捨棄，只取第二次換入「天鍋」裡的涼水冷卻流出的酒作為酒液保留，這時的酒液口味最為香醇，不烈、不淡，醇厚爽淨，並將此酒稱為「二鍋頭」。
據載，公元1680年秋，康熙從南苑狩獵歸來途中，對源升號美酒後讚不絕口，並親筆題字，三兄弟將題字制為牌匾，立於酒坊之內，以示榮耀。此後，康熙在位時舉辦的千叟宴，都欽點源升號的二鍋頭酒為宴會用酒。
經過「源升號」的京城文武百官為一品二鍋頭之甘醴，競相折腰，武官下馬、文官落轎。清朝光緒年間的舉人吳延祁，曾留下「自古才人千載恨，至今甘醴二鍋頭」的佳句。
自康熙趙氏以來傳承十代，北京二鍋頭傳統釀造技藝傳承300餘年。其中的「老五甑發酵」「混蒸混燒」「看花接酒」等工藝都是歷代釀酒技師的神秘絕技，而「掐頭、去尾、取中段」的接酒方式更是北京釀酒技師首創。
傳承創新：紅星二鍋頭以品質為先
始建於1949年5月，北京紅星股份有限公司是著名中華老字號企業和國家級非物質文化遺產保護單位，前身為華北酒業專賣公司實驗廠。
1949年9月，我國第一批二鍋頭酒問世，產量僅為20.5噸，並命名為紅星二鍋頭，開創了將「二鍋頭」釀酒工藝名稱作為產品名的先河。
多年來，踐行「為人民釀好酒」的使命，紅星二鍋頭深受老百姓青睞。1951年，紅星商標成為新中國首批核准註冊的商標之一。1965年，紅星對北京19家郊縣酒廠進行扶持管理，傾心傳授二鍋頭技藝。1997年，紅星56度大二被國家技術監督局認定為二鍋頭酒國家實物標準樣，成為品質標杆。
2014年以來，紅星5次斬獲布魯塞爾國際烈性酒大獎賽獎項，2017年更是奪得中國白酒全場唯一大金獎，以卓越品質廣受讚譽。2008年，紅星申報的北京二鍋頭釀製技藝入選「國家級非物質文化遺產名錄」。
紅星第八代傳人高景炎（紅星原廠長）被國家文化部認定為北京二鍋頭傳承釀製技藝唯一代表性傳承人，再一次證明了紅星為發展二鍋頭產業做出的歷史地位及突出貢獻，可謂實至名歸。2019年，高景炎親率研發團隊打造的宗師級二鍋頭——紅星高照·宗師1949，成為二鍋頭價值新標杆。
紅星擁有多位國家級評酒委員，設有國家級技能大師工作室、北京市首席技師工作室與高景炎大師傳習所，深耕白酒科研領域，不斷創新升級。
作為二鍋頭的正宗傳承者和品類引領者，紅星致力於傳統釀造與智能製造有機結合，構建起北京、天津、山西三地協同生產的全國化經營格局，建立了源升號博物館、北京二鍋頭酒博物館、山西六曲香酒文化館。
2019年，紅星懷柔廠區完成升級改造，成為一座集科研、生產、旅遊於一體的二鍋頭大型文化產業園。位於山西祁縣的紅星六曲香分公司，是集釀造、生產、儲存及工業旅遊為一體的國家級非遺二鍋頭傳承基地、國家優質酒六曲香光大基地。
目前，紅星形成了以「紅星」為主，「古鐘」和」六曲香」為輔的品牌架構，打造了「紅星二鍋頭」清香系列、「紅星百年」兼香系列兩大主力產品線。一直以來，紅星始終以品質為先、匠心為本，用高品質、高價值的產品，滿足人民日益增長的美好生活需要。
上市之路：擬借殼大豪科技「圓夢」
堅守傳統釀造的核心技藝，紅星在傳承中創新，取得了良好的社會效益和經濟效益。2019年，紅星股份實現營業收入26.38億元，淨利潤為4.91億元；2020年1-9月，紅星股份營收18.24億元，淨利潤2.54億元。
在「上市」這條路上，紅星走了近十年，孜孜以求。而它距離曲線上市的日子，似乎越來越近了。
2020年12月7日，大豪科技公布重組預案：擬向其控股股東北京一輕控股有限責任公司發行股份購買其持有的北京一輕資產經營管理有限責任公司（簡稱「資產管理公司」）100%股權，向北京京泰投資管理中心發行股份購買其持有的北京紅星股份有限公司45%股份，向北京鴻運置業股份有限公司支付現金購買其持有的北京紅星股份有限公司1%股份。
同時，大豪科技還稱，擬向不超過35名特定投資者非公開發行股票募集配套資金。如果資產管理公司被大豪科技100%控股，這就意味著，幾大北京老品牌如「紅星」「北冰洋」「義利」，都將變為大豪科技的業務和資產，也相當於這幾大品牌實現了曲線上市。
早在2011年，北京一輕控股整合紅星股份及龍徽釀酒有限公司成立北京首都酒業有限公司，旗下囊括紅星、龍徽、古鐘、六曲香、中華、夜光杯等酒類品牌。
那時，北京首都酒業有限公司就提出「2012年借殼上市或者3年內登陸A股市場」的目標，但由於2014年A股白酒行業調整，計劃被擱置。
時隔9年，紅星再度傳出上市的消息。面對白酒板塊的估值潛力，大豪科技通過加入紅星股份等「變身」消費股獲得資本青睞，紅星股份等也藉機上市，可謂「雙贏」。如果此次交易完成，紅星也將成為第20家白酒上市公司，以及繼牛欄山之後的第二家二鍋頭品類的A股上市公司。
有業內人士表示，通過資本賦能，紅星將進一步擴大市場佔有率，提升品牌影響力，加速其品牌化、專業化、規模化的發展。紅星二鍋頭重回一線陣營，值得期待。
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