中國網財經8月26日訊 8月26日，由中國連鎖經營協會主辦的「2020中國連鎖餐飲峰會」在深圳拉開帷幕。在餐飲業進入疫後復甦關鍵時期的大背景下，頂巧餐飲集團執行長邵信謀在會議上就賦能門店、轉型發展策略、加盟夥伴支持等展開探討。
頂巧餐飲運用特許加盟模式已經穩健發展了25年，總店數超過了2600家，85%左右都是加盟店，在主要競爭對手都採用直營模式的環境下實踐出了自己的一套商業邏輯與生意版圖。專注於特許加盟模式的運作，頂巧餐飲於業界內收穫了諸多認可，在今年7月CCFA公布的中國特許連鎖百強榜單中，頂巧餐飲集團位列第三。
邵信謀稱：「面對龐大數量的加盟夥伴，頂巧餐飲始終堅持踐行共識、共擔、共創、共享這四個準則。「集團為加盟夥伴提供產品力、開發力、營運力、後勤力等全方位的資源支持，致力提高門店在市場中的競爭力，共創日商增長與投資回報，並共享成果與生態資源。同時，面對市場經營風險時，集團也會與加盟夥伴相互扶持，充當加盟夥伴最強力的支持中心。
疫情期間，集團對加盟商減收50%權利金與廣告金，通過減負與支持幫助門店走出困境。全國各地門店也自發為山東、山西、河南、四川、遼寧、貴州、甘肅等地一線抗疫英雄送餐(累積超過13萬份，價值超過400萬元)，真正體現了攜手共贏、風雨共擔。
頂巧餐飲很早便意識到了會員對於品牌的戰略價值。邵信謀稱：「德克士目前已擁有5000萬集享會員以及500萬尊享會員，我們也藉助這樣的資源，提高會員到店的復購頻次、增強會員對品牌的忠誠度。「
「做好數據經營，也是頂巧餐飲的關鍵。頂巧從2016年啟動了三年數位化轉型，並在2019年逐漸建立起一個數字架構的雛形。」邵信謀稱。從產品研發、供應鏈、營運服務，到數據、會員、第三方平臺，頂巧將數位化工具貫穿到每個節點。在數位化環境基礎建設中，總部後勤通過智能報表、顧客CRM等進行數據分析與決策，餐廳內應用智能點餐、精準營銷，餐廳後場應用智能食安監控、智能訂購/庫存系統，以及店外場景的標籤採集、消費習慣採集等，正在逐步從「數位化」邁向「智能化」。
目前，自助點餐已覆蓋頂巧餐飲旗下的98%門店，為門店提升服務效率提供了有力支撐，也由此形成觸點，與顧客建立有效的連結，獲取電子化數據。數據價值在於以數據為基準，延伸開展精細化營銷模式，提升價值鏈挖掘及創新能力，從而連結生態，讓數據發揮交易價值外的衍生價值，更好地服務消費人群，並賦能門店增加收益。
「最終數據的分析和數據的決策，要回到數據基礎環境的建設，如果沒有完成環境建制而一直空談數據，那數據將只是粗淺且價值性不高的存在。所以在未來，數據是一種資產，無數據，不決策。「邵信謀說。
頂巧餐飲集團旗下擁有德克士、康師傅私房牛肉麵、康師傅大牌飯、那不樂思比薩、炸場、牛務派、八分暖等品牌，跨足西式快餐、中式快餐、休閒快餐等多個餐飲業態，坐擁強大「生態共享平臺」。頂巧餐飲集團具備豐富的能力和經驗，在中國各省市進行門店開發和加盟，是國內單一品牌實體門店突破2500家的餐飲集團之一。
(責任編輯：賈玉靜)