黃精在中國,一向被視為與人參地位同等,有「仙家聖品」之稱。自古是「仙家」服食的重要補藥,得坤土之精粹而得名。《五符經》:
黃精獲天地之淳精,得坤土之精粹」,其名戊已芝,正是此義。
現代研究證明,黃精可以提高免疫功能,還有降血壓作用、抗結核病作用、抗菌作用、降血脂作用、降血糖作用。
中醫學認為黃精有潤肺滋陰,補脾益氣,滋腎填精之功效。
黃精一般於春、秋時期採收。黃精採挖出來後,必須經過多次蒸、曬,方可食用,故有「九蒸」之說。林洪《山家清供》解釋黃精烹製時言稱:「仲春,深採根,九蒸九曝,搗如飴,可作果食」。
醫家與道家特別注重「以食養生」,《黃帝內經》言:「食為性命之基」。古時道醫為了更好更大地發揮黃精的功效,專門研究、創製了不少服餌黃精的食療方與酒方。清代《飲食辨錄》黃精粥:
黃精,切碎同米煮,主一切諸虛百損,不拘陰陽氣血衰憊,無不宜之。
幹嚼:把黃精幹切片放鍋中蒸軟,直接幹嚼吃。
泡水:切好的黃精片放入杯中,沸水衝泡飲用。
泡酒:1:8比例,也可以搭配其他保健食材。
煲湯:40~80克左右,可多種食材一起煲湯。
山藥黃精雞湯
材料:鮮山藥6兩、黃精3錢、雞腿1隻
調味料:鹽2小匙、米酒水3瓶
做法:鮮山藥削去外皮,滾刀切塊。雞腿切塊洗淨,入熱水中川燙洗淨,撈起瀝乾。將1、2加米酒水同煮,大火開後轉小火煮30分鐘,加鹽調味即可食用。
功效:虛損寒熱,脾胃虛弱,筋骨軟弱,風溼疼痛,股癬足癬。
黃精燉瘦肉
材料:黃精1兩、豬肉3兩、杞子15克
方法:將以上材料加水燉2小時,可加少許鹽調味
功效:可治療手腳無力、怕冷、腰膝痠軟
天台九制·野生黃精
天台九制·野生黃精,選用黃精中的上品——野生「黃精」,特邀道家隱士,以九蒸九曬的方法炮製而成。
蒸製是用傳統柴火土灶,柴火之火屬陽火,熱量頻率與人體比較接近,所攜帶的能量相對溫和,用柴火蒸製的黃精更容易被人體消化吸收。
適用人士:經常用電腦損耗精氣神人士、易疲勞失眠人士、體虛手冷陽氣不足者。
不適合人士:內火旺盛燥熱,容易上火的人士。
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