火鍋是冬天的標配，圍在熱氣騰騰的火鍋旁享受美食，可謂冬天一大愜意的事情。
天氣變冷以後，我們家隔三差五就會吃一次火鍋。
周末跟朋友、同事聚餐也經常是吃火鍋！
上周末，邀請了一個湖北的同事來家裡吃火鍋，同事見到我準備的火鍋材料，不禁感慨：「今天來嘗試一下廣東火鍋，我怕我吃不飽。」
作為不吃辣的廣東人，還好我給同事備了辣椒醬！就算湯底清淡，還可以就著辣椒醬來吃！
我們家一般用排骨湯或者雞湯做湯底，所以吃火鍋之前，可以每人來一碗湯。
別人吃火鍋，我們吃火鍋底料！
火鍋料的選擇也是很廣東，帶你們一起看看我們家常吃的火鍋料！
【葷類火鍋料】
生魚片，就是黑魚的魚肉。生魚片用來做火鍋料非常合適，魚骨不多，吃起來口感也很好。
牛肉，一般我會買肥牛和新鮮牛肉。新鮮牛肉要去屠宰場附近的牛肉店才能買到鮮嫩的牛肉，肥牛雖然是速凍的，但是一般口感都不差。
丸類和腸類，火鍋料的速凍丸有很多種，魚丸、牛肉丸、芝士丸等等，一般，我都是買新鮮的牛肉丸，很少買速凍的。會買一些脆皮腸，小孩子喜歡吃。
【豆製品、蛋類火鍋料】
豆製品，一般會買腐竹、麵筋，豆腐。這種炸過的腐竹特別好吃，用來做火鍋料特別美味。
蛋類，一般都是買鵪鶉蛋。先把鵪鶉蛋煮好，剝殼備用。經常都是還沒開始，小孩子餓了，先拿幾個鵪鶉蛋去吃。
【蔬菜類】
綠葉青菜，一般就是西洋菜、茼蒿、生菜。生菜可以說是很經典的，但是我們家更偏愛茼蒿和西洋菜，覺得更有味道。
土豆，也是火鍋必備，小孩子特別喜歡。土豆可以相當於半個主食，吃了有點飽腹感。
金針菇，是我們家最常吃的菇類，每次吃火鍋也是必備。
最後，還會備上麵條。如果沒吃飽就可以下麵條來吃，但是經常都是吃火鍋料就飽了，準備的麵條也很少派上用場。
醬料
火鍋醬料我們一般有兩種：
沙茶醬，買的潮汕的沙茶醬，配新鮮的牛肉特別合適。蒜油拌生抽：這個要在鍋裡熱油，加入蒜蓉炒香，然後把炒好的蒜油加入生抽裡面攪拌均勻。這次火鍋還專門給我的湖北同事準備了辣椒醬。
以上就是我們家常吃的火鍋料，大家吃火鍋必備的火鍋料又是什麼呢？