其實如果熟悉僑美的朋友都知道，僑美的乳鴿在廣州來說是相當的出名。但了解過他們老闆楊先生過往的一些訪問就，他們從來都不會用自己的乳鴿作為招牌菜要宣傳，因為楊先生說過一句話：「每一道菜都要做好，哪一天我連乳鴿都不賣了，看你們怎麼辦？」餐廳外面和裡面都有不少的獎牌、明星合照，這家店確實來頭不少，絕對是廣州的明星級餐飲企業。
還能見到不少的貴价海鮮食材，看上去都挺新鮮。
環境方面都算不錯，不過要吐槽的是藍色的那些桌子和椅子坐得很不舒服，那種比較適合喝下午茶，吃飯比較辛苦。
「秘制脆皮黑叉燒」
外觀看上去顏色確實比一般的叉燒要黑，叉燒外皮有一層燒過的糖焦，所以入口的第一感覺是會有一點脆脆的口感。叉燒選取是花肉，肥瘦比較均勻，但吃起來不會覺得很肥膩，叉燒汁的甜味正好把這種肥膩的感覺去掉。肉質方面，肥的部分入口即化，而瘦的部分口感會比較爽，兩種比較極端的口感在口腔裡不斷交錯，很有趣。
「紅燒乳鴿」
紅燒乳鴿是這裡的一大特色菜，每個過來吃飯的人基本都會點。這裡的乳鴿是砍件上的，擺盤方面感覺不太用心，點了兩隻，看上去都擺得比較隨意。乳鴿吃起來比較麻煩，如果需要手套的話要另外購買，五毛錢一雙。乳鴿皮色澤不錯，口感比較香脆，肉質鮮嫩還帶點鮮甜的味道，不過由於砍件上的關係，肉汁流失了不少，骨頭帶有香料的味道，吃起來更加有味。
「瑞士汁乳鴿」
瑞士汁其實一種港式的醬汁，它跟滷水會有點像是，最大不同的就是瑞士汁味道比較甜。這裡的瑞士汁乳鴿，挺入味的，顏色比較深，乳鴿皮口感爽滑，有很香的瑞士汁味，乳鴿肉方面不會說吸收得太多醬汁而比較重口味，吃起來還能吃得出乳鴿本身比較鮮甜的味道。
「三杯住家雞」
上菜的時候並沒有聞到特別香的味道，雞肉口感比較緊緻，經過煎焗製作，外皮會有一點點硬，吃起來會比較香。至於味道方面，甜中帶鹹並且帶有一點點的酒香味，另外還加了姜蔥，雖然聞起來不香，但吃起來就特別的香。
「家嫂煮時蔬」
時蔬選用了菜心，這一道菜其實就是菜湯~裡面加了鯪魚滑白貝。鯪魚滑口感比較爽滑，帶有明顯的鮮味。白貝夠新鮮，清洗得比較乾淨，沒有沙。菜心煲得比較淋甜，菜湯味道比較鮮甜，但個人覺得除了食材本身的味道以外應該還加了一點調味料，有可能是味精，喝完之後有一點點口渴。
垂涎欲滴紫薯酥，其實它就是冰草，口感很爽脆，入口有點冰冰涼涼，吃完之後有種很清爽的感覺。
造型圓圓的，外皮吃起來感覺不是特別地酥，裡面除了紫薯還有蛋黃，兩個不同的餡在同一個酥裡面，做法確實有趣，但兩者的味道都不突出，味道方面感覺比較普通。